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目前，福鼎市有茶园二十万亩，年产茶一点五万吨，其中白茶四千吨，是中国十大产茶大县（市）之一和中国主要的白茶出口基地、名优生产基地，福鼎白茶远销世界各地，并因此得到了大家的喜欢，那功效有哪些呢？相关的介绍如下！
  福鼎白茶的功效与作用
1、提神
饮用白茶的效果比较理想，白茶含有更丰富的咖啡因，这种物质能使人的神经振奋，起到提神的作用。
2、杀菌
白茶也有一定的杀菌功效，白茶咖啡因等物质，可与蛋白质在细菌中发生反应，缩合，然后杀菌，达到杀菌和抗炎作用。
3.促进血糖平衡
白茶除了含有茶叶的其他营养成分外，还含有人体必需的活性酶。长期饮用白茶可显著提高人体内脂肪酶(lipoproteinlipase)的活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中的过量糖，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸，性寒清凉，具有降热解毒作用。
4、明目、防辐射
白茶含有维生素a，在人体内转化为维生素a合成视紫红质，可以预防夜盲症和干眼症，保护人体血液机器，减少电视辐射的危害。特别是儿童和青少年应该提倡多喝白茶，这有利于保护眼睛和身体健康。
5、消除疲劳、养心提神
白茶中的咖啡因和黄烷醇能促进脑垂体活动，加强肌肉收缩，消除疲劳，清心，提神，有助于思考。白茶具有抗泡、一天一次旅行、一杯茶的功效，既能很好地缓解疲劳，又能起到提神的功效。
6、增强免疫力
在四氯化碳肝损伤小鼠的动物实验中，福建农林大学发现白茶能显著降低小鼠转氨酶和丙二醛的含量，变化幅度分别为21.8%和38.5%。
7、保肝护肝
白茶富含二氢杨梅素等黄酮类化合物，能保护肝脏，加速乙醇代谢物乙醛快速分解为无毒物质，白茶功效与作用减少对肝细胞的损伤。二氢杨梅素能改善肝细胞损伤所致血清乳酸脱氢酶活性的升高，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏和保护肝脏的作用，大大减轻乙醇对肝脏的损害，使肝脏的正常状态迅速恢复。同时，二氢杨梅素具有快速、持久的功效。这是一种保护肝脏、解酒、醒酒的好产品。
 老白茶功效与作用
茶叶的保质期是两年，因为保质期两年，即使保存得很好，茶叶的香气也消失了。白茶和生普洱茶是不一样的，储存时间越长，茶的味道越醇厚香浓，俗称”一年茶，三年药，七年宝”理论，一般五、六年的白茶可以算是老白茶，十、二十年以上的老白茶是非常罕见的。那么，老白茶功效和作用是什么呢？
什么是老白茶
一年茶”是指当年的新白茶。由于白茶属于微发酵茶，刚泡好的第一年白茶，口感接近绿茶，茶性清凉。清纯的香气，类似豆浆的清香；汤色淡黄色鲜亮，汤感清爽，如春甘露清爽，味道相对平缓。
三年药”是指保存三四年的白茶，其茶叶性质已悄然改变。”白茶贮藏得当，在两三年内，茶叶的内部成分开始发生变化；青芪褪色，汤色加深，由淡黄色变为杏黄色或桔黄色。”新白茶有甜的香味和小米的香味，通常用”小米蜂蜜韵”来形容，贮藏了三四年的白茶常有”荷叶香”，香气逐渐醇厚，味道逐渐柔和，入口光滑，茶性也由清凉转为宁静。这时，白茶，也是茶也是药，产品是适合藏起来的。
七年珍宝”是指五到七年后储存的白茶，这是一种古老的白茶。在白茶的这个时候，香气有甜的花，闻起来像陈香，随着贮藏时间的推移，会呈现出红枣的香味，甚至发展成一种舒适的”药香”。好的老白茶汤颜色如琥珀色，明亮；它的味道变得醇厚而饱满，入口也会更光滑、更甜、更粘性也会逐渐增加。
 老白茶有哪些功效
1、清肺祛寒，提高免疫力
大家都知道，白茶是凉的，但随着一年的改善，茶中的寒气越来越少，逐渐显示出温暖，所以体质冷的人也可以喝很长时间，如所谓的”一年茶，三年药，七年宝”，旧白茶对祛寒清肺有很好的效果。
2、消炎，降火
老白茶对火有很好的辅助作用，对慢性咽炎、口腔炎、肠道疾病、呼吸道发热等疾病有很好的治疗功效，在治疗小儿感冒、咳嗽症状方面也能发挥更大的功效作用。清朝名人周亮工曾在”民消记”中这样形容白茶：同样犀牛角也是治麻疹的圣药。
3、三降三抗
所谓的三种抗体是降血压、降血脂、降血糖和抗辐射、抗氧化和抗衰老。在老白茶的临床试验中，国内外做了大量的工作，得出了白茶对”三抗体”有较强影响的一致结论。例如，在降血糖方面，日本医生小川黑石郎等，偶尔发现白茶对糖尿病肺结核患者有治疗作用。对10例糖尿病患者在京都帝国大学医院和福利医院进行了检测。结果表明，白茶对慢性糖尿病有明显的治疗功效。在福鼎的医学实验中，在白茶产区的一批高血糖患者中，71%的患者在饮用白茶半年以上后消失。在白茶降血糖机理方面，国外医疗机构认为白茶含有人体必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血糖，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效防治糖尿病。
4、缓解高原反应
我认为老白茶的功效不是很清楚。高原反应是由于高原地区的低气压，血液中的氧气减少，身体在短时间内不能适应，导致头晕、恶心等症状。老白茶中有一种物质叫做茶碱，它松弛血管平滑肌，增加血管有效直径，增强心血管壁弹性，促进血液循环。这样，高原反应得到了有效缓解。
女人喝白茶的好处
1、深度解毒
白茶夏季解毒、排便效果显著。在福鼎白茶的帮助下，调理肠胃，恢复正常功能，彻底解决了”女士杀手”引起的便秘和口臭引起的痤疮问题。
2、美白滋润
喝白茶的最大功效之一，是降血脂、疏通血管、促进血液循环，以及解决因气血贫乏而产生的深色肤色和各种烦人之处。
3、瘦身皮肤
白茶功效与作用对降低脂类和胆固醇含量有很好的效果。因此，坚持饮用福鼎白茶具有减肥、降脂、降血压的功效。
4、抗衰老
5、帮助睡眠
白茶不会影响睡眠，茶中闪烁的物质是咖啡因，茶中咖啡因含量最高，在生产过程中，茶中富含茶氨酸、茶多酚等物质保存。茶氨酸具有镇静、镇静和保护脑神经细胞的作用，并能拮抗和协调咖啡因引起的兴奋。因此，白茶不影响睡眠，但能改善睡眠质量，能预防失眠、神经衰弱等。
福鼎白茶饮用禁忌
1、神经衰弱患者不应饮茶。饮茶后可兴奋神经中枢。神经症患者若喝茶，尤其是在夜间，很容易导致失眠。
2、孕妇不应喝浓茶，孕妇可以喝茶，但不能喝浓茶，多喝茶，这是因为茶中含有大量咖啡因和茶多酚，会影响母亲身体的胎儿生长，孩子的智力发展将来可能会有问题，所以最好是孕妇不喝茶的。
3、发烧不喝茶，茶中含有咖啡因，这种物质不仅没有降温功效，而且会导致体温升高。吃药后喝茶会降低疗效。
4、肝病患者忌喝茶。茶叶中的咖啡因需要通过肝脏代谢。此时，如果肝脏生病，那么喝茶会增加肝脏的新陈代谢压力，也会对肝脏本身产生影响。
5、哺乳时不要喝茶，也不要喝浓茶。如果母亲在哺乳期间喝浓茶，会导致母亲体内摄入过量的冷咖啡因，最后通过牛奶进入孩子的身体，间接导致孩子的神经兴奋，孩子会表现出夜间哭泣和睡眠不足。
6、贫血患者不喝茶，茶中含有单宁酸，这种物质可与铁结合，形成不溶终和，导致体内铁吸收减少，贫血症状加重。
福鼎白茶的泡饮
1、盖碗泡法
用盖碗置白茶3-5克,前3-4泡水温约90℃,浸泡时间约15-30秒；之后水温略高，约95℃，浸泡时间可适当延长。对于重口味的品饮者，前一泡的茶汤留一些，与后一泡所续的开水融合，滋味会略微醇厚。盖碗泡法适用于福鼎白茶的所有种类。
2、玻璃杯泡法
白毫银针常用的泡饮方式，通常采用“下投法”，即在干茶欣赏以后，取茶入杯，冲入95℃开水至杯容量的三分之一时,稍停1-2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。
白牡丹也可用此方法，白牡丹泡开后，两叶抱一芽，叶背遍布洁白茸毛，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯，白茶翩翩起舞，犹如“茶中美女”。
3、紫砂壶泡法
取白茶3-5克，投入紫砂壶内,用沸水醒茶后，再加入100℃开水，稍停1-2分钟,倒出茶汤,即可品饮。紫砂壶泡法更适合老白茶和寿眉类的新茶。紫砂壶泡白茶，甚至直接把白茶投入器具之中煮茶。老白茶通常就是用煮泡的方式，煮出来的茶汤茶味带有木屑味，爽滑、甘醇。
4、商务泡法
取白茶3~5克，投入飘逸杯或茶过滤杯中，冲入90℃以上的开水，置几分钟后即可享有，一次置茶，多次泡饮，随冲随喝，方便实惠。
5、大壶泡法和大缸泡法
在大壶或大缸里多投放些白茶，冲入95℃开水，水的量和置放时间不限，从几分钟到24小时，随时饮用。在炎热的夏天，上班或出工前泡好茶，下班收工回家饮用，不仅止渴，还能消除疲劳。白茶放在大缸里的泡饮方式，流传年代不知有多久，在古代，福鼎官道上都建有茶亭，茶亭内都有专人泡茶，供路人歇息饮茶。
寻常百姓家，家庭泡饮白茶经常用到各式各样的茶壶，早上家庭主妇起床后在茶壶里投进白茶，冲上一壶水，可供家人饮茶解渴。
6、冷水泡法
这是其它茶类所没有的的泡茶方式。用一瓶矿泉水，加入白毫银针若干（根据品饮者喜好茶汤的轻重口味），或加入袋装白茶，摇晃几分钟后便可饮用，几个小时后白茶滋味更佳。夏日季节旅游或者在不方便泡茶时，茶瘾又特别大的人士适合这种泡法。
 福鼎白茶存储方式
福鼎白茶在自然条件下，经萎凋、低温干燥加工而成，属于微发酵茶类，储存过程中，白茶的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用，把其中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶红素、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。
福鼎白茶在不同的储存储存条件下，都会出现化学反应，生产的物质具有不可预见性；如果在良好的储存环境中，老白茶会出现很好的香气和滋味。
南方和北方储存白茶，由于气候不同，湿度差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，北方则慢。
储存白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好。白茶的外包装物都是用杉木做的箱子，杉木的气味和茶味能够和谐地混合，如今木箱由于成本和环保问题较少应用，已改用纸箱包装。
福鼎产白茶历史悠久，早在一百五十年前就饮誉海外。据史料记载，福鼎白琳就是茶商的聚集处，清朝康熙年间福鼎沙埕港设贸易口岸，成为茶叶出口聚散地。
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