2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国权威科学杂志《美国科学院学报》的报导：美国科学家、哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的搅扰素分泌量添加5倍。人体免疫搅扰素（immune interferon）是细胞在必定诱生剂的作用下所发作的一类蛋白质。它具有广泛的抗病毒、抗肿瘤以及免疫调节的活性，它的生物学活性有3个特色：第一，活性高，约1毫克纯化搅扰素就有10亿个活性单位，只需有一个搅扰素分子，就可以使一个细胞发作抗病毒状况。第二，具有广谱性和选择性，它对绝大多数病毒具有抑制作用，而对反常细胞（如肿瘤细胞）的作用比对正常细胞的作用大；第三，具有相对的种属特异性，它在一些不同种的动物间，甚至在种系发作相差甚远的动物间，也存在着穿插活性。
多喝白茶有益健康的报纸
免疫搅扰素不仅能按捺病毒仿制和抗肿瘤并且对免疫应对有杂乱的调节作用——①可抑制T细胞和B细胞，而在小剂量时或免疫后期，对T细胞和B细胞又有促进作用；②可激活巨噬细胞；③可增强天然杀伤细胞的活性；④常随同补体量的削减而削减；⑤可延迟同种移植物的排挤反响。
免疫搅扰素的制备比较困难，有些医生把搅扰素诱生剂（poly I：C、铁洛隆、细菌指多糖等）直接在入人体，使人体直接发作内源性搅扰素，以到达看病的意图；可是，这些诱生剂多是大分子物质，有较强的抗原性，再次运用往往失效，重复运用还可发作免疫耐受性。特别是大多数诱生剂对人有一定的毒性，甚至有添加病。美国科学家经过实践已证明，多喝白茶能发作5倍的搅扰素，进而使人体发作很强的免疫力。
陈玉春教授用五种茶（乌龙茶、白茶、绿茶、红茶、茉莉花茶）对植物凝集素刀豆蛋白A (ConA)影响小鼠混合脾淋巴细胞3H-TbR进入的影响，白茶才能最好。陈玉春以为白茶等能明显改进或添加血虚小鼠的细胞免疫功用的原因，可能是咖啡碱可加快环磷酸腺苷(cAMP)在淋巴细胞集合，经Cona影响后的淋巴细胞cAMP总量可添加1.5～3倍，低剂量cAMP可导致3H-TbR进入添加。
陈玉春还别离进行白茶等5种茶对正常小鼠的试验，对脾淋巴细胞发作白细胞介素-2（IL-2）的影响，依然是白茶作用最好；5种茶对正常小鼠混合脾淋巴细胞发作集落影响因子（CSF）的影响白茶等不同程度地促进CSF的发作；把白茶以5%西洋参作为参照物，调查白茶对小鼠血清EPO（促红细胞生成素）水平的影响，发现1%白茶作用作用最好。
袁弟顺在《我国白茶》中这样论说喝茶进步免疫才能：给小鼠皮下注射茶多糖，可增强以血清凝集素为目标的体液免疫，促进单核巨噬细胞体系吞噬功用。人体的免疫机制和消化道的微生物区系组成有很大联系，特别是消化道体系的疾病。而喝茶可使消化道中双歧杆菌增殖并促进成长，同时对有害细菌具有杀死和按捺其成长作用，因而喝茶对改进人体消化道的细菌结构、进步对肠道疾病的免疫力有必定的成效。
福鼎白茶实验室
我国茶叶流转协会在福鼎建立白茶规范试验室
科技界和医学界都对白茶的免疫功用进行研讨，说明晰同一成果：白茶的具有明显增强人体免疫力。当下，由于环境恶劣和作业的压力，许多人都处于亚健康状况，防备各种疾病的发作，是医学界专家孜孜不倦的寻求。从福鼎民间传说和现代科技研讨表明，福鼎白茶就是最好的保健饮品，常饮能增强人体的免疫力。
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