茶黄素在白茶中的作用,茶黄素的功效有哪些？茶黄素一直被誉为茶叶中的”软黄金”，它除了具备茶多酚的药理作用外，还具备很多独特的攻效，那它在白茶中到底有哪些功效呢？
影响白茶汤色
虽然白茶只有萎凋、干燥两条工序，其制作全过程却是十分的繁杂和需用时间的磨砺。萎凋全过程中，茶多酚、茶氨酸和碳水化合物等物质生化变化非常复杂，但不像红茶、绿茶那样，内含物转化后出现不可逆转。
茶黄素影响茶汤颜色
白茶里约含有0.1%~0.5%的茶黄素，老白茶在长久储存中进行充足地氧化，在这一过程中儿茶素进一步转换为茶黄素或是茶红素，它是为老白茶带来鲜亮深沉颜色的关键物质，并且茶黄素具有良好的生物活性，在养生保健层面的功效也很显著。
防止心脑血管疾病
被称作茶叶中“软黄金”的茶黄素具备降血脂的功效，茶黄素不仅可以与肠胃中的胆固醇融合减少食物中的胆固醇消化吸收，还可以有效地抑制人体本身胆固醇的合成，并且研究表明茶黄素有助于提高血管壁的延展性与弹性，进而促进血管的舒张作用，从而深化预防心脑血管病的发生。
护肝作用明显
茶黄素能合理抑制高脂肪的消化吸收，调节血脂，同时又可以降低血脂，加速脂肪的分解与新陈代谢，同时茶黄素也是非常好的抗氧化性化学物质，可以降低与减缓酒精对肝部伤害，保肝护肝。
在日常生活中中常饮白茶，不但能让血脂逐渐下降，同时茶黄素还遏制了人体对脂肪酸的吸收，那样人体就必须通过细化肝脏脂肪来增补血脂，身体肝部的脂肪就会逐渐降低，长此以往有利于肝脏脂肪的消除，因此茶黄素具备十分卓越的清除脂肪肝作用，且沒有副作用，也是对肝脏很好的保护。
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