红茶属于完全发酵茶类，茶黄素是红茶最主要的生理活性物质。研究显示，茶黄素可以“消灭”胆固醇。
人体内源胆固醇是由乙酰辅酶A在合成酶的作用下合成的，茶黄素可以抑制合成酶的活性，从而减少胆固醇的合成。
另外，茶黄素可以在肠道中与外源胆固醇结合，形成不溶物，从而减少外源性胆固醇的吸收，减少脂肪在肠道内的吸收，从而减少体内脂肪积聚。
还有，茶黄素可以与胆汁结合成不溶物，而胆固醇是胆汁的原料，因此，可以促进更多的胆汁合成，降低人体内胆固醇的含量。
纤美瘦身茶
仙楂7公克、甘草2片、决明子38公克、陈皮5公克、乌梅3颗
【作法】
1、将仙楂、甘草、决明子、陈皮放入钵中捣碎。
2、乌梅用刀切成碎片后，放入钵中一起混匀，装入袋中绑紧成茶包。
3、将茶包放入杯中，冲入300cc热水，静置3～5分让其出味即可饮用，可连续冲泡5次。
【功效】
能帮助肠道蠕动、促进新陈代谢、清肝益肾、降血脂；此外还能使排便顺畅（不会有腹泻等症状），具有瘦身减肥的功效。
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