宁波一家族坚守300年“烹茶以济行人” 善举传承十代人

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神州茶网7月8日 讯:一口锅、一只汤勺、几个茶碗……在浙江省宁波市宁海县黄坛镇黄洋市路廊,有这样一个家族,坚持300年义务为过往行人提供免费茶水。

神州网7月8日 讯:一口锅、一只汤勺、几个茶碗……在浙江省宁波市宁海县黄坛镇黄洋市路廊,有这样一个家族,坚持300年义务为过往行人提供免费茶水。

这个家族便是宁海县前童镇鹿分村童松达家族。童氏族谱里记载,黄洋市茶堂,过客久怅望梅,公独创办什器烧茶,以解人渴,四世相传至今……而如今,这个家族的善举已经传承十代,到了童松达一代。

童松达80多岁,自年少时便跟随父兄义务烧茶。他告诉记者,小时候,父亲和两个哥哥总是忙,吃饭都赶不上。后来才知道,父兄要烧茶,还要维修路廊,再有就是把人家捐赠的茶钿存起来,用在造桥铺路、济危扶困上……

宁波一家族坚守300年“烹茶以济行人” 善举传承十代人
煮制的酸梅汤。 崔引 摄

“茶钿不多,5元、10元的,或者捐一些烧茶的用具,如茶叶、柴爿。”童松达说,这是因为大家被童家的爱心传统所感染。

童松达从小就采自家种植的茶叶,稍大就上山斫柴,都为烧茶准备着。“我们家烧的茶,过夜就全部换新的,因为老辈人讲‘过夜茶,毒如蛇’。”童松达说,“既然做好事、做善事,就要尽可能做彻底,大不了多花点力气。”

1987年,前童到岔路公路通车,黄洋市路廊从交通要道变得“门前冷落车马稀”。如今,路廊歇脚烧茶已经慢慢淡出了大众的视线,而黄洋市路廊由于乏人管顾,路廊倒了,但童松达的烧茶脚步却没有停下。他带着自己的儿子在宁海县城的“四个门”——东门白峤岭、南门黄土岭、西门路廊、北门路廊烧茶、送茶。

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童松达义务打扫家里周边卫生。 崔引 摄

几年前,童松达也因患脑梗导致行动不便,走不了远路,加之家庭变故,烧茶的担子便落在了已故大儿子的媳妇胡亚丽身上。“父亲身体不便,他经常给小辈们念叨,希望他们能将烧茶坚持下去。”胡亚丽看在眼里,听在心里。为此,她接过了公公手中的“接力棒”。

“童家十代烧茶,不能到我们这里断了,乐善好施是我们童家人的传统,这是我们对祖祖辈辈的承诺。”一袭朴实的话,道出了胡亚丽的心声。

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童家以前挑水用的木桶。宁海宣传部供图

她还告诉记者,虽然现在公公无法亲自烧茶,但他在家里一刻也没闲着。“公公每天义务打扫马路,自家周边的卫生环境更不用说,已经被老人‘承包’了。”

当被问及这么做的原因,童松达笑了下,“已经习惯了,改不了了。我现在就希望自己的后代能一直坚持下去这项善举,不能丢弃。”(完)

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    一、发证产品范围及申证单元
    实施《食品生产许可证》管理的茶叶产品包括以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶及其再加工制成的花茶、袋泡茶等茶叶产品(不含果味茶和药用保健茶产品)。其申证单元为1个。生产许可证应注明生产范围,即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、袋泡茶。
    二、基本生产流程及关键控制点
    (一)基本生产流程
    1、绿茶
    初制基本工艺流程:杀青(炒杀、蒸杀等)→揉捻或做形→干燥(炒干、烘干、晒干等)。
    精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
    2、红茶
    初制基本工艺流程:萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、(红碎茶、工夫红茶)   干燥。 小种红茶)→发酵(小种红茶)过红锅→复揉→熏焙。                                 
    精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
    3、乌龙茶
    初制基本工艺流程:萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。
    精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
    4、花茶
    基本加工工艺流程:茶坯与鲜花处理→窨花→通花(白兰花茶等可省略)→起花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)、复火(白兰花茶等可省略)→提花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)→匀堆装箱。
    5、袋泡茶
    基本加工工艺流程:筛分→拼配→包装→装盒(袋)→装箱。
    (二)容易或者可能出现的质量安全问题
    1、茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花等原料在生长过程中被有害有毒物质污染,造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
    2、鲜叶、鲜花等原料采摘和管理不当,引起劣变或混入其它杂物,影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
    3、茶叶在加工过程中,易受生产设备、用具和生产场所环境污染,影响茶叶品质和卫生状况。
    4、茶叶加工过程中,各工序的工艺参数控制不当,均会影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
    (三)关键控制点
    1、做好鲜叶、鲜花、毛茶、茶坯等原料的验收、运送、堆放贮存等管理工作,及在制品的运送、堆放等工作;直接用于包装的成品茶不能直接与地面接触。
    2、生产车间、设备、用具、仓库、贮存容器等,应干净、卫生;无异气味,并定期清洁。
    3、茶叶加工过程中所用的各种炉灶、火门不得直接对向车间,其燃料及残渣应专处存放。
    4、在初制过程中,主要掌握杀青温度、时间和投叶量,揉捻压力、时间和投叶量,干燥温度、时间和投叶量,萎凋温度、湿度、摊叶厚度和时间,发酵温度、湿度、通气(供氧)、摊叶厚度、时间及做青温度和湿度等工艺参数。
    5、在精制过程中,关键做好毛茶处理、筛分、拣剔、干燥、拼配匀堆等加工工序。
    6、在花茶(再)加工过程中,主要掌握配花量及窨花次数;通花时间和温度;提花时间及配花量;干燥温度及在制品含水量等工艺参数。
    7、在包装加工过程中主要掌握拼配比例、均匀度及产品含水量。
    8、在袋泡茶加工过程中,主要掌握原料的粗细及均匀度,封袋温度、压力,装料量、粉末细度和含量等工艺参数。
    三、原辅材料的有关要求
    (一)茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花应无劣变、无异味,无其它植物叶、花和杂物,并符合GB9679-1988《茶叶卫生标准》要求。
    (二)茶叶精制用的毛茶、再加工和包装加工用的茶坯等原料必须满足以下条件:1、符合该种茶叶的正常品质特征,无劣变、无异味;2、不着色,无任何添加剂,无其它夹杂物;3、符合相关茶叶标准要求。
    (三)茶叶包装容器应清洁、卫生、防潮、保质、无异气味,。接触茶叶的内包装材料应符合GB11680《食品包装用原纸卫生标准》规定或相关食品用包装材料卫生标准的规定。
    四、必备的生产设备

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