图为：景迈古茶山（福建白茶网提供）
普洱茶作为云南高原特色食品中较有代表性的品类，将首批获得“QEH”指标体系评定。随着市场发展的不断扩张，标准化体系已经成为云南高原特色食品，未来是否能赢得较高的市场地位和市场份额，凸显出“云品”的独特魅力，推动云南高原特色农业增长、农民增收，实现资源优势向经济优势的转换的关键。
“普洱茶系列中，是古树单株茶好，还是拼配茶好？多年来围绕普洱茶，类似的争论从未休止。”在从事茶叶经营十余年的茶商胡华看来，普洱茶的市场特性和经济价值的界定，完全取决于争论焦点方向的转变，标准化已经成为影响其能否健康持续发展的重要因素。
记者获悉，云南农业大学经过了多年的研究，于近期制定发布了高原特色食品“QEH”指标体系，旨在于用量化的方法让云茶、云花、云药、食用菌、果蔬、鱼牧、木本油料等高原特色食品、药品品类的分级标准划分有理有据。其中，普洱茶作为云南高原特色食品中较有代表性的品类，将首批获得“QEH”指标体系评定。
普洱茶的具体评定方法
“我们经过研究发现，普洱茶具有抗氧化，抗炎症，抑制癌症的作用。”从事普洱茶研究的云南农业大学教授董洋介绍，普洱茶中咖啡因和氧化型茶多酚对降血糖、消炎、抑制脂肪积累、缓解皮肤老化等方面有显著功效。在利用QEH体系对普洱茶做评定分级时，茶多酚等多种元素含量将成为品质指标的评定参考。“茶多酚在普洱茶树种中，树龄越老茶树生长的茶叶，茶多酚含量越高。大叶种茶叶（普洱茶）的茶多酚含量明显高于小叶种（绿茶）。”
在云南农业大学校长盛军看来，茶多酚是茶叶品质指标评定的重点，但产品价值不只体现在品质上，产品独有的特色文化、历史文化都是其价值的诠释。QEH指标体系中，人文指标评定占有了很高的参考比重，其重点关注于产品带给人们的幸福和快乐程度。普洱茶将通过人文指标的评定，总结普洱茶在当地传统的利用方式，阐明其对当地居民健康的作用，以此作为评分标准的。
“新西兰的奶牛，一年四季可以自由行走，奶牛健康的身心造就了新西兰牛奶成为世界优质牛奶的标榜。”盛军用新西兰牛奶品质比喻说明生态指标的重要性，在生态指标的评定过程中，土壤、水体、空气、气候、海拔、地形、种养密度、种养模式、农药使用等近30项定性、定量指标将与品质标准及人文指标，组成普洱茶最终的评定结果。
通过评定，普洱茶中的山头茶、古树茶、大树茶、台地茶等不同区域不同树种的品类，将根据品质、生态、人文等数十项指标的参考评选，最终评出等级。（本文节选自云南经济日报，作者：承梓，陈永强）
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