丁俊之：世界茶叶产销轨迹和发展趋茶产业新思路（下）

丁俊之先生《世界茶叶产销轨迹和发展趋势——做强做大中国茶产业的新思路》原文较长，为便于读者阅读，分为上下篇。上篇：《丁俊之：世界茶叶产销轨迹和发展趋茶产业新思路（上）》下篇：《丁俊之：世界茶叶产销轨迹和发展趋茶产业新思路（下）》文：丁俊之（本文最初发表于2010年4月广东茶业）

丁俊之：男，1931年11月生，江苏灌云人，1952年毕业于复旦大学茶学专业。曾任华南农业大学茶叶加工贸易教研室主任、茶叶加工贸易硕士研究生导师、首都经贸大学茶业经济研究所客座教授、广东外语外贸大学国际贸易研究所特约研究员，兼任中华茶叶联谊会名誉理事。

三、落实科学发展观做强做大中国茶业

（一）中国是茶业大国，但还不是茶业强国

20世纪以来，人们习惯以“1、2、3、4”来概括中国茶业在世界上的地位，其含义就是：中国茶园面积居世界第一。茶叶产量居世界第二，茶叶出口量居世界第三，茶叶出口值及平均单价居世界第四。

如今这个老概念有了变化，即是从老概念“1、2、3、4”向新概念“1、1、3、3、4”转变。现以2008年数据作如下概述：

1．茶园面积：116.33万公顷居世界第一。2．产量：120万吨居世界第一。3．出口量：29．70万吨居世界第三。4．出口值6．84亿美元，居世界第三。5．出口平均价：每公吨2298美元，居世界第四。6．内销量：81万吨居世界第一（详见表7、表8）。

按1987年中国人口数11．04亿，消费茶叶量30万吨，人均消费是0．136公斤：2007年中国人口数13．04亿，消费茶叶量76万吨，人均消费量0．58公斤计算，近30年来中国人口增加18％，消费茶叶量增加1．5倍．人均消费量增3．3倍。可见新中国成立以来，尤其是改革开放后。中国消费茶叶增幅很大，中国人均消费茶叶量已超过同年（2007年）世界人均消费茶叶量0．55公斤的水平。但仍低于同年印度0．69公斤、斯里兰卡1．39公斤、土耳其1．85公斤等世界主要产茶国的人均茶叶消费量。

深入分析中国人均消费茶叶量，由于特殊的人居环境和食品结构，酷爱茶的西藏人均消费茶叶量为3．75公斤，是世界任何国家的地区所不能及的“最高人均消费茶叶量”，广州2．50公斤，台湾1．56公斤，香港1．46公斤，也属世界人均消费茶叶的高水平。广州和西藏地区是超过世界人均消费茶叶量最大的地区。

综观形势发展，预测中国人均消费茶叶量在今后十年即2020年以前将达到1公斤以上的水平。

（二）品牌效益是我国茶业不可忽视的“软肋”，要落到实处

“品牌强国就是贸易强国，品牌弱国难成贸易强国”，这已是全球共识的基本理念。直面中国茶品牌，至今仍处于“名茶强势，名牌弱势”地位，中国名茶最多，品牌也很多，在国内叫得响的有几个，在世界茶市场上叫得响的没一个。所以，国务院原副总理吴仪语重心长地寄语茶人：“中国七万茶厂，不敌一家立顿，我国是世界产茶大国，但还不是产茶强国，你们茶人任重而道远……”

英国立顿茶（Lipton）在世界140-150万吨贸易量中，立顿一家的销售约60万吨，占世界贸易量的40%左右，在全球袋泡茶市场占有率达60%，2007年销售额达28亿美元，相当于同年中国茶叶出口值6.07亿美元的4.6倍。2008年销售额达30亿美元，相当于同年中国茶叶出口值6-80亿美元的4.4倍。立顿茶一个品牌的全年利润额就超过我国茶叶同年的出口值，所以，从一定意义上讲，中国茶业与世界茶业先进国来比，差距还不小，在各种差距之中，缺乏著名品牌是最重要的综合性的差距。因为品牌不仅是品质、效益、生命力，而且是核心竞争力。

要打造响当当的“中国名茶品牌”、“世界知名品牌”，要善于运用科学发展观的理念，必须依靠自然科学和社会科学的交叉、融合、共振、升华、打响品牌，才能做强中国茶业（对此我另有专题论述，“中国茶品牌之道”，中共中央党校出版社，2007年6月出版的《新时期党政领导干部理论与实践文库》第287-295页）。

（三）充分发挥先进文化在中国茶业全球战略中的主导作用

茶是最典型的文化商品，从中国茶文化的起源和实践来看，就启示了茶叶是物质文明和精神文明这“两个文明”的饮品。因此，弘扬茶文化不仅对做强、做大中国茶产业有良好的推动作用，而且对构建社会和谐、健康乃至促进世界和平的进程中起到特殊的作用。

新中国成立以来，中国茶业在恢复和发展中，尤其是在改革开放的进程中不断打响了中国茶文化的品牌。

茶文化与经济，两者进行有机结合，就会取得精神和物质双丰收，就会有旺盛的生命力，就会成为构建和谐社会的助推器。

从茶文化看世界，到目前还局限于东方流行，西方对茶文化还不大认同。中国茶文化走向世界早在一千多年前就开始了，传到朝鲜半岛，形成了韩国茶礼；传到日本，则产生了日本茶道。向欧、美、大洋洲、非洲传播也有五百年，由于东西方文化差异大，这些国家只接受了中国的茶叶，而没能将中国茶文化的内涵、外延接到手。

某些西方人认为：“茶本来是极普通的一种日常生活物质，而在传统的中国文化中却被赋予了多层面的极其深刻的内涵，在很多西方人看来很平常的事理，中国人却喜欢以小喻大。”（见澳大利亚《悉尼晚报）1998年6月8日）

某些西方人士对茶文化博大精深理念上的诸如此类的肤浅认识是需要沟通的。茶作为一种来自普通植物的产品，本身虽无情感可言。然而，其高雅、致和的茶性，保健的功效。还可以净化心灵、陶冶情操的内涵，已为人类所赏识。

西方国家对茶的保健养身功效的切身体验，往往不及东方国家感受的那么明显，这是因为西方国家与东方国家的饮茶习惯有差异，前者往往只把茶叶作为一种止渴、提神的饮料，问隙性饮用。东方国家，尤其是中国多是持续饮用，茶的抗病功能取决于茶叶有效成分（如茶多酚、茶氨酸等）的化学活性存在于人体血液中的浓度，如此，保健功效就明显，从茶中喝出健康。

在世界市场里，茶是中国人最常用的饮料，西方人则嗜饮咖啡，这两者分别表现了中西两种饮食文化。

在现代的西方社会，人们生活节奏都很快．业余时间较少。所以西方很流行快餐。西方把饮料作为解决生理需要，而我们中国对喝茶讲究“品茗”，上升到一种调节身心、感悟人生的茶道、茶文化境地，西方绝大部分人对中国茶缺乏认知，因为他们没有上升到茶文化的高度去了解和认识茶，这就需要我们去做宣传。我们在国内外搞茶博览交易会。不一定马上就带来很大的经济收益，一旦他们受中国茶文化的影响，尤其是具有吸引力、感染力、说服力的茶文化。事实上，有些西方人对中国悠久而丰富精彩的茶文化产生了好感，认识到喝茶比喝咖啡健康，而且喝茶可以在快节奏的社会里调节身心，关键还在于提倡一种健康高雅和谐的生活方式。所以茶在西方市场潜力是很大的。我们要把输出茶叶商品，与输出茶文化、输出一种生活方式结合起来，加强营销，效果就会明显。

现时中国茶叶主要是内销。我们应在促进内销的同时，尽量拓展外销市场。中国茶界普遍珍视2010年上海世博会，因为，它对中国茶界来说是千载难逢的机遇，对茶企业来说是巨大商机，是做强做大中国茶业的难得的良机，把精彩的中国元素——茶文化向世人展示、宣传、弘扬、光大。上海世界博览会已定于2010年5月1日开幕，时间紧迫，必须抓紧应做的工作。

（四）力争尽快同步实现“茶为国饮”提案，“茶产业领导管理一元化”体制

全国政协文史资料委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长刘枫在全国政协十届二次会议上的提案：关于确定茶为中国“国饮”的建议，已经获得中央农业部、中华全国供销合作总社等有关部门的赞同，要力争尽快实现。

我国茶产业的领导管理体制上，数十年来都是分成许多块，生产归农业部管，内销归供销合作总社管，出口归商业部管，许多事情是各管各，有的事齐抓共管，有的事无人抓也无人管。外国茶界人士往往不知中国茶业究竟由谁主管。中国茶产业往往不能一致对外，甚至互相磨擦，力量抵消。反观印度、斯里兰卡、肯尼亚等主要产茶国家茶产业的领导管理上采取一元化的统一领导，生产、市场营销、品牌、科研、推广设有专业部门，但全由“TeaBoard”（茶叶委员会、理事会或茶叶局）领导、决策、管理，实践证明这样的体制是成功的我国茶界有识之士屡屡提出这个问题，但至今未得到解决。

最近有一件事例，直接反映出这个问题的严重性，就是“2009年5月上旬．欧洲茶叶委员会（ETC）在伦敦召开了以茶叶中农药残留标准为主要内容的会议，具体研究和讨论74种农药在茶叶生产中的命运和类别。这个会议对世界茶叶生产的质量安全具有重要影响。这个会直接关系到我国茶叶的出口，但我国政府并没有积极应对和参与，虽派一人参加，但并无提供经费支持。而印度派了8人参加，斯里兰卡和肯尼亚也各派4人参加。而堂堂产量第一的中国，只有一人参加，又要听，又要想，又要讲，实在难以应付。如果我国不派代表参加，通过的决定将会造成大量茶叶因标准改变而超标，可能引起上亿美元的茶叶不能出口。对这样重大的事件，我国上层管理部门一不了解，二不参与”（陈宗懋：参加伦敦茶叶会议有感《吴觉农茶学思想研究会简报》2009年第3期）。

陈宗懋院士认为：“茶产业虽然是一个小产业，但也是许多地方的农业支柱产业，是山区茶农致富、农业增收的一种经济作物。我希望国家能面对现实，解决实际问题。我国茶产业将会以更快的速度向前迈进，使得更多的茶农走向富裕之路”。

茶业是一个和谐健康、综合效益（经济、环保、政治效益）、发展潜力极大的“新希望产业”、“大光明产业”。2007年9月3日的《青年文摘报》“茶叶将成为21世纪最主流的饮料”一文特转录说：“据业内人士预测，茶叶将以其独特保健优势取代咖啡、可可，成为21世纪最主流的饮料。在日前召开的中国国际茶业博览会上，华南农业大学教授丁俊之说，茶叶不含钠盐、脂肪和任何热量物质。联合国卫生组织公布的调查材料显示，人类长寿的奥秘之一是‘多茶少烟’。专家研究证明，可可由于能增肥和可能引起某些儿童疾病而被当代人所忌用，咖啡因对人体也有负作用。经现代科学研究证实．茶叶含有机化合物450多种．无机矿物质15种以上，这些成分大都具有保健防病的功效。医药界研究表明，茶叶中富含硒元素，而硒元素对人体抗衰老具有十分重要的作用。中国科研人员调查发现，长寿老人的头发中的硒含量较高。百岁老人的血液中的硒元素含量比正常人高一倍。”（据新华社电）

国家政府部门宜及早解决这个领导体制上的老大难问题，建议设立在国务院直属下的“中国茶叶局”这样的领导、管理、决策机构，更好引导中国茶业可持续发展。

从20世纪90年代初，中国茶业由计划经济转入市场经济，国家不再直接管理茶业，主要靠民间社团协调管理，于是在1962年由中国科协主管中国茶叶学会之后。又相继成立了六个全国性的茶叶社团：中国茶叶流通协会，中国国际茶文化研究会、中华茶人联谊会、华侨茶业发展研究基金会、吴觉农茶学思想研究会、国际茶业科学文化研究会共七大茶叶社团。（于观亭：“数”说中国茶，《世界茶之窗》2009年第2期）。

市场经济不等于只有协调管理，没有统一管理，印度、斯里兰卡、肯尼亚都是实行市场经济体制。而由茶叶局统管全国茶业，实践证明是行之有效的，为什么我们中国就解决不了这个问题？成立茶叶局以后不是把茶叶统死，而应与政府有关部门、上述七大社团（建议设立一个联合咨询机构）进行必要的沟通、协商，实践中逐步完善茶产业领导、管理一元化体制。（本文来源：中国茶产业观察，作者：丁俊之）

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