脱贫攻坚夏秋攻势:普安大宗茶成茶农增收助推器

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入夏的普安县江西坡镇茶海核心区,茶浪翻滚,碧绿的茶园一派盎然生机。7月29日下午,联盟村平寨组的茶神谷,卢江家的茶园长势喜人,翠嫩的茶青散发出阵阵清香。卢江和爱人正在茶地中采摘茶叶,只见两人左右两手不停的在茶垄上上下翻飞,不一会就摘满了一大口袋茶青,而在茶园中的便道上,五六口袋茶青一溜摆开,只待傍晚收工时一起送到附近的茶叶加工厂。

脱贫攻坚夏秋攻势:普安大宗茶成茶农增收助推器

入夏的普安县江西坡镇茶海核心区,茶浪翻滚,碧绿的茶园一派盎然生机。7月29日下午,联盟村平寨组的茶神谷,卢江家的茶园长势喜人,翠嫩的茶青散发出阵阵清香。卢江和爱人正在茶地中采摘茶叶,只见两人左右两手不停的在茶垄上上下翻飞,不一会就摘满了一大口袋茶青,而在茶园中的便道上,五六口袋茶青一溜摆开,只待傍晚收工时一起送到附近的茶叶加工厂。

“我们两个人平均一天要采茶青500多斤。”卢江一边采茶一边对记者说,夏茶茶青好采,采茶的速度上得来,茶青重量也上得来,目前夏茶一般都是一芽三四叶的,在中午卖一次、晚上卖一次,一天可卖得600多元。卢江一家种茶多年,有茶园10多亩,管护得非常精细,春茶采完后,歇了一个来月,就开始采夏茶,“前几年夏茶采得少,主要靠春茶一季,收益不怎么样,最近一两年夏茶茶青收购量不断增加,收益也大大增加。”“我们家今年夏茶估计要采五六万斤。”卢江的爱人说,以前夏茶不采,没人要,一般都是在修枝时剪丢了,而今夏茶成了他家重要的增收项目,预计今年夏茶茶青可以卖得6万元左右。

而卢江紧紧是趁时令抢采夏茶的茶农之一,在卢江的茶山周围,到处可以看见三三两两采茶的茶农。潘方玉的茶园离卢江家的相隔3公里,在联盟村隔壁的茶场社区的丫口田组。潘方玉家原本是没有茶园的,他在附近租了8亩茶园管护,可谓尝到了甜头,最多的一天要采800多斤大宗茶青,收入近1000元,预计今年仅采夏茶大宗茶青一项,就可实现3万多元的收入,他说,“以前夏茶采得不多,这一两年大宗干茶卖得好,才大量的采摘夏茶。”“我这个残疾老汉,也只有采点茶卖了。”今年65岁的卢志雄,30多年前因为一场意外失去了左手,儿子外出务工,他和老伴在家带孙孙,同时种了3亩茶。

最近1个多月来,老人自己带着一个大布口袋,到茶园采茶,一只手虽然采得慢,但一天依然可以采得六七十斤茶青,有七八十元的收入,“晚上就拿到附近加工厂去卖,现钱结算。”除了当地的茶农,普安东城区布依茶源小镇的易地移民搬迁安置点的一些新市民,也纷纷进入茶山采茶,成为了茶园的季节工。

每天一到中午的12:30至13:30和傍晚的19:30至20:30,大量的茶农就将当天采摘的茶青送到附近的加工厂,江西坡那些加工夏茶的工厂门庭若市,过称、记账、数钱,茶青就进入了下一道加工工序,实现了走出茶园的第一步。据普安县茶业发展中心负责人介绍,近年来,普安县充分发挥发展茶产业的比较优势,紧紧围绕“一县一业”做大做强茶园基地,严格按照“干净茶”的标准强化茶园规范化管理,茶园产出能力明显提升,茶叶品质好很受市场欢迎,目前普安投产的数万亩茶园进入了夏茶茶青采摘的旺季,茶区每天近千人在茶山上趁着夏茶抽薹高峰期采茶,收获着“夏天的希望”。“一亩茶园一般可采大宗茶4000斤左右,可为茶农带来4000元至5000元不等的收入。”正是有了好的品质,普安大宗茶异军突起,以前修建不要的夏茶成为了茶农和企业增收的香馍馍。

据普安县茶业发展中心统计,截止6月底,普安夏茶茶叶产量1232吨,产值2217.6万元。进入7月以来,虽然受降雨影响,平均每天茶青产量仍然达50吨左右,产值10万元左右,最高达150吨,产值30万元。在脱贫攻坚夏秋决战中,普安的夏秋大宗茶,一直可以采到10月份甚至11月初。普安茶产业预计全年可带动茶区农户户均增收26758元,人均增收7391元。(来源:天眼新闻;记者:左国辉)

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    二、基本生产流程及关键控制点
    (一)基本生产流程
    1、绿茶
    初制基本工艺流程:杀青(炒杀、蒸杀等)→揉捻或做形→干燥(炒干、烘干、晒干等)。
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    精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
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    基本加工工艺流程:茶坯与鲜花处理→窨花→通花(白兰花茶等可省略)→起花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)、复火(白兰花茶等可省略)→提花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)→匀堆装箱。
    5、袋泡茶
    基本加工工艺流程:筛分→拼配→包装→装盒(袋)→装箱。
    (二)容易或者可能出现的质量安全问题
    1、茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花等原料在生长过程中被有害有毒物质污染,造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
    2、鲜叶、鲜花等原料采摘和管理不当,引起劣变或混入其它杂物,影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
    3、茶叶在加工过程中,易受生产设备、用具和生产场所环境污染,影响茶叶品质和卫生状况。
    4、茶叶加工过程中,各工序的工艺参数控制不当,均会影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
    (三)关键控制点
    1、做好鲜叶、鲜花、毛茶、茶坯等原料的验收、运送、堆放贮存等管理工作,及在制品的运送、堆放等工作;直接用于包装的成品茶不能直接与地面接触。
    2、生产车间、设备、用具、仓库、贮存容器等,应干净、卫生;无异气味,并定期清洁。
    3、茶叶加工过程中所用的各种炉灶、火门不得直接对向车间,其燃料及残渣应专处存放。
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    (一)茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花应无劣变、无异味,无其它植物叶、花和杂物,并符合GB9679-1988《茶叶卫生标准》要求。
    (二)茶叶精制用的毛茶、再加工和包装加工用的茶坯等原料必须满足以下条件:1、符合该种茶叶的正常品质特征,无劣变、无异味;2、不着色,无任何添加剂,无其它夹杂物;3、符合相关茶叶标准要求。
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