“制茶大师”武卫权|敬业三十载,潜心做好茶

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引言:天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶,大江以北,则称六安。安徽六安地处大别山区,有两千多年的产茶历史,六安瓜片是六安茶的代表,其“瓜子型”外形和“拉老火”工艺,在中国茶叶中独树一帜,又因其茶叶翠绿透亮,茶香浓,汤味甜醇的品质特征在明清时期就作为贡茶被广泛传播。如今,六安瓜片茶在中国名茶中仍占有举足轻重的地位。

“制茶大师”武卫权|敬业三十载,潜心做好茶

引言:天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶,大江以北,则称六安。安徽六安地处大别山区,有两千多年的产茶历史,六安瓜片是六安茶的代表,其“瓜子型”外形和“拉老火”工艺,在中国茶叶中独树一帜,又因其茶叶翠绿透亮,茶香浓,汤味甜醇的品质特征在明清时期就作为贡茶被广泛传播。如今,六安瓜片茶在中国名茶中仍占有举足轻重的地位。

走遍六安茶产区,独爱六安瓜片茶

1988年7月,武卫权从安徽省农学院茶叶系大学毕业,通过四年的茶学学习生涯,他深深地爱上了这一有着悠久历史文化的中国茶。毕业分配时坚决要求到茶区工作,为家乡茶产业的发展做一点事,尽一份力。后来如愿地来到安徽省六安地区茶叶公司,从事茶叶生产技术工作。

从学校到生产一线,武卫权天天与茶叶打交道,与当时公司的技术人员一起,走遍六安茶产区,他尤其对于六安瓜片茶,情有独钟。六安瓜片茶制作技艺十分独特,书本上说的只是理论,要炒制一杯正宗六安瓜片茶,并非看似那么简单。每年,只要到了六安瓜片采摘的季节里,武卫权都住在山里,到六安瓜片最核心产区,虚心向茶农请教,学习六安瓜片制作技术,把学校学到的理论知识,与当地茶农的生产实践相结合。后来,他拜齐山村有30多年制茶经验的老师傅李正仙为师。李师傅毫无保留的手把手亲自传授制茶技艺,加上武卫权自己的不懈努力,逐渐掌握了六安瓜片的传统制作技艺,他制出的六安瓜片茶色、香、味、形俱佳,受到李师傅和爱茶人士的一致赞赏。

带头传承传统六安瓜片制作技艺,促进六安瓜片手工加工规模化、标准化生产

1998年,为传承六安瓜片技艺,在六安瓜片产区政府及企业的支持下,武卫权在齐山六安瓜片茶厂内,建起一排排六安瓜片炒茶锅灶,带领当地茶农按照传统手工技艺,炒制六安瓜片,为六安瓜片手工加工规模化、标准化带了一个好头。

2001年,武卫权积极响应市委市政府的号召,弘扬六安瓜片历史文化,再铸六安瓜片产业辉煌。在响洪甸镇政府的大力支持下,武卫权带领制茶师傅们,在齐山村运用传统手工技艺制作六安瓜片茶。

2005年国企改制,武卫权进入六安市茶叶产业协会,任副秘书长职务,在安徽省六安瓜片茶业股份有限公司任技术总监,始终工作在六安瓜片生产一线。2007年,在市质监局的组织下,他会同六安各大茶企一起,组织申报《六安瓜片茶国家地理标志保护产品》,并与当年通过国家质监总局的审核批准,受到市政府表彰。

2011年,在市质监局标准化科的组织下,武卫权会同六安市茶叶产业协会及各大六安瓜片茶企,参与制定安徽省六安瓜片地方标准(DB34/T237-2011),2017年对新标准进行了修改,发布新标准:DB34/T237-2017.新标准对六安瓜片质量提升,保护消费者利益有很大促进作用。

加大科技研发,大力推广六安瓜片茶

近几年,安徽省六安瓜片股份有限公司在传承的同时,更加注重创新发展,加大六安瓜片茶的科技研发投入。武卫权积极参与六安瓜片清洁化、自动化、标准化加工流水线建设、六安瓜片提香技术、六安篮茶制作技术、桂花瓜片研制、六安瓜片低温保鲜储藏技术及红瓜片的开发等工作。他每年积极参与六安茶谷开茶节、六安瓜片茶文化节以及各地的农展会、博览会等,运用自己掌握的茶知识,极力向社会各界爱茶人士推介六安瓜片茶,让越来越多的人了解六安瓜片茶、喝六安瓜片茶、爱六安瓜片茶。

在茶叶战线上奋斗了30年,武卫权说:是公司给了一个这样好的平台,才使自己如鱼得水,做自己想做的事,成绩和荣誉是大家一起努力的结果。随着“徽六”品牌影响力的不断增强,徽六茶业将会带着六安瓜片走遍全国,走向世界!我也将始终不渝地紧跟公司发展步伐,为六安瓜片的美好明天而继续努力。”(图文来源:中国茶叶流通协会)

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