11月14日 讯：记者昨日从潮安区有关方面获悉，该区于日前正式实施《广东潮安凤凰单丛茶文化系统农业遗产保护管理暂行方法》（以下简称办法），进一步加强对凤凰单丛茶文化系统的保护，促进农业可持续发展。
11月14日 讯：记者昨日从潮安区有关方面获悉，该区于日前正式实施《广东潮安凤凰单丛茶文化系统农业遗产保护管理暂行方法》（以下简称办法），进一步加强对凤凰单丛茶文化系统的保护，促进农业可持续发展。
据悉，凤凰单丛茶文化系统作为中国茶文化的重要组成部分，历经600多年数十代人的创造并传承至今，是“第二批中国重要农业文化遗产”。凤凰单丛茶文化系统保护区包括凤凰镇全境，辐射区为万峰林场、赤凤镇、文祠镇、归湖镇，核心区为凤凰镇乌岽村、凤西村、凤北村、凤溪村、石古坪村等五个村。
《办法》明确禁止在保护区内从事毁林开垦、采矿、取土，种植对凤凰古茶树有影响的作物和林木等活动；规定在不影响凤凰单丛茶文化系统遗产保护与传承，且不影响遗产地生态环境、农业资源的前提下，积极拓展遗产系统的多功能，构建以农民为核心的多方参与和利益共享机制，切实维护当地居民合法权益等。（记者杨碧娜通讯员林秀容陈兰斌）
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普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在千年的悠悠岁月中，普洱茶以其独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶正在被越来越多的社会大众所接受和喜爱，成为他们日常生活中的重要内容。
神州茶网8月15日 讯：8月12日，安徽歙县小岫自然村千亩茶树青葱旺盛，航拍视角下，茶垄依傍山坡，回旋盘绕，恰似指腹纹路，壮观有趣，吸引了摄影爱好者拍摄。(文/刘浩)
8月22日 讯：“从下月起，安溪茶企办理生产许可证，不用再专程跑到中心市区来了。”近日，市食品药品监管局发布关于调整部分食品生产许可审批权限的通告，自9月1日起，安溪县辖区内的茶叶及相关制品中茶叶的生产许可审批权限调整至安溪县食品药品监督管理部门实施，其他县（市、区）待市场监督管理机构改革完成后再作调整。这是我市食品药品监管部门简政放权的又一举措，今后，茶叶企业“足不出县”即可办理生产许可证。
6月中旬以来，一批统一标识“岳阳黄茶”的茶叶经营门面陆续映入人们的眼帘，到8月中旬止，已有近20家拥有“岳阳黄茶”品牌标识的茶店分别在长沙、岳阳闪亮登场。 为茶叶经营门…
因为新冠肺炎疫情，一场茶行业的疫情防控战开启。 在八闽大地上，福建茶业作为始终关注并守护人民健康的行业，在这次疫情中也经历着多方面的考验。作为与人民群众生活息息相关的行业，茶业主管部门、茶企以及产业链上众多从业者积极应对，不仅多措并举确保茶叶生产和疫情防控“两不误”，千方百计守好茶产品质量安全，还通过各种方式积极履行社会责任，为疫区群众奉献爱心，为抗击疫情贡献企业力量，一起携手同舟共济、共克时艰。
茶叶生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施《食品生产许可证》管理的茶叶产品包括以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶及其再加工制成的花茶、袋泡茶等茶叶产品（不含果味茶和药用保健茶产品）。其申证单元为1个。生产许可证应注明生产范围，即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、袋泡茶。
二、基本生产流程及关键控制点
（一）基本生产流程
1、绿茶
初制基本工艺流程：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、红茶
初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、（红碎茶、工夫红茶） 干燥。 小种红茶）→发酵（小种红茶）过红锅→复揉→熏焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
3、乌龙茶
初制基本工艺流程：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
4、花茶
基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花（白兰花茶等可省略）→起花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）、复火（白兰花茶等可省略）→提花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）→匀堆装箱。
5、袋泡茶
基本加工工艺流程：筛分→拼配→包装→装盒（袋）→装箱。
（二）容易或者可能出现的质量安全问题
1、茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花等原料在生长过程中被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2、鲜叶、鲜花等原料采摘和管理不当，引起劣变或混入其它杂物，影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
3、茶叶在加工过程中，易受生产设备、用具和生产场所环境污染，影响茶叶品质和卫生状况。
4、茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，均会影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
（三）关键控制点
1、做好鲜叶、鲜花、毛茶、茶坯等原料的验收、运送、堆放贮存等管理工作，及在制品的运送、堆放等工作；直接用于包装的成品茶不能直接与地面接触。
2、生产车间、设备、用具、仓库、贮存容器等，应干净、卫生；无异气味，并定期清洁。
3、茶叶加工过程中所用的各种炉灶、火门不得直接对向车间，其燃料及残渣应专处存放。
4、在初制过程中，主要掌握杀青温度、时间和投叶量，揉捻压力、时间和投叶量，干燥温度、时间和投叶量，萎凋温度、湿度、摊叶厚度和时间，发酵温度、湿度、通气（供氧）、摊叶厚度、时间及做青温度和湿度等工艺参数。
5、在精制过程中，关键做好毛茶处理、筛分、拣剔、干燥、拼配匀堆等加工工序。
6、在花茶（再）加工过程中，主要掌握配花量及窨花次数；通花时间和温度；提花时间及配花量；干燥温度及在制品含水量等工艺参数。
7、在包装加工过程中主要掌握拼配比例、均匀度及产品含水量。
8、在袋泡茶加工过程中，主要掌握原料的粗细及均匀度，封袋温度、压力，装料量、粉末细度和含量等工艺参数。
三、原辅材料的有关要求
（一）茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花应无劣变、无异味，无其它植物叶、花和杂物，并符合GB9679-1988《茶叶卫生标准》要求。
（二）茶叶精制用的毛茶、再加工和包装加工用的茶坯等原料必须满足以下条件：1、符合该种茶叶的正常品质特征，无劣变、无异味；2、不着色，无任何添加剂，无其它夹杂物；3、符合相关茶叶标准要求。
（三）茶叶包装容器应清洁、卫生、防潮、保质、无异气味，。接触茶叶的内包装材料应符合GB11680《食品包装用原纸卫生标准》规定或相关食品用包装材料卫生标准的规定。
四、必备的生产设备
