| 2019这一年即将就要过去了，不仅很多朋友会以不同形式年末总结，行业之间也有会相应的会议总结。
不过今天并没有茶叶方面的总结，而是分享最近看到一组数据报告，由36氪联合奈雪的茶发布的《2019新式茶饮消费白皮书》。数据显示：奈雪的茶在品类方面，无糖名优系列的销量已高于芝士名优系列，纯茶的销售占比21%，这在一众茶饮品牌中比例居高。
  这也意味着随着新式茶饮的兴起，也逐渐成为年轻人接触传统茶的窗口，让越来越多的年轻消费者感受纯茶的魅力。
《2019新式茶饮消费白皮书》
“新式茶饮”是茶行业的新兴力量，也是近几年颇受关注的热门词。自2011年起，一系列的新茶饮品牌兴起，诸如喜茶、奈雪の茶、答案茶、鹿角巷、台盖等等。区别于早期的茶饮以“奶精+茶粉”为原料配制而成，新式茶饮主打奶盖茶和鲜果茶，并且在原材料上品质升级，以鲜奶替换奶精、鲜茶替换茶粉，并扩展了水果、芝士等新鲜品质元素。
 可以看到，近年来新式茶饮的出现为茶饮市场的发展带来多种可能，在这股新兴的浪潮之中，也带动了不少年轻人开始接触原叶茶。
「让更多的人爱上喝茶」，这是众多茶界人士的共识，但在年轻群体和传统茶客之间似乎有着一道屏障，年轻群体觉得奶茶才是真爱，喝茶老派，那是上一辈的人才喝的饮品，或是认识那是附庸风雅之物；而老茶客则认为奶茶有什么好喝的，你们还是太年轻，不懂茶的美妙。
而在新式茶饮的背后不仅仅是外观颜值上的“新”，还有一种健康的理念。
从茶叶被人类所运用之日起，就以其特性而备受关注，被誉为“绿色黄金”。后来经过不断的发展，在当它传到原本不产茶的西方更是引起一阵狂热，乃至成为战争的导火索。到了现在，当工业时代下食品安全问题被揭露，人们对于健康的诉求也与之俱增。很多人在选择食品饮料时开始关注其中的成分，倾向于选择自然无添加的东西。原叶茶，自然也成为不少人的选择。
 与此同时，随之没落的是曾经可以绕地球好几圈的奶茶，像植脂末巨头生产商佳禾食品公司，从2016年至2018年在国内植脂末市场的市场份额占比逐渐下降。当年学生时代火热的“珍珠奶茶”如今再喝，你可能喝不下第二口。
人的味蕾似乎具有某种辨别能力，有人说“大部分中国人都是喝着调味料长大的，没有接触到真正好喝的饮品时，并不会知道什么叫做“好喝””而当味蕾识别记忆了真正的茶的味道，可以预见的是劣质的添加茶也将销声匿迹。
并非是年轻人不爱喝茶，或者是对茶某些偏见，连接二者的只是恰当的方式。当以合适的方式打开，距离喝纯茶也不远了。
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