茶为国饮，以茶养生，健康饮茶，首先需要科学和正确饮茶。一般要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境及季节来选择咖品饮茶品。
因人因时选择茶叶
茶不在贵，品质过关，适合的就好，贵的茶与实惠的茶，保健功效都是一样的。经济条件可以，茶尽量饮好一点的。
不同人的体质、生理状况和生活习惯都有差别，饮茶后的感受和生理反应也各有不同。
有的人比较少喝茶，偶尔喝绿就会影响睡眠，有饮茶习惯的人，不喝茶睡不着。每个人口味偏好不同，身体体质不同…..，因此，选择茶叶要因人而异。
我国传统中医认为，人的体质有燥热与虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以，饮茶也有讲究。依个人体质选择适合自己的茶品。
一般而言，普洱新生茶、绿茶等轻发酵茶属于凉性茶；重发酵乌龙茶如大红袍属于中性茶；红茶、普洱熟茶属于温性茶。一般初次饮茶或偶尔饮茶的人，选择清淡一些的茶品。对容易因饮茶而造成失眠的人，最好选用红茶和普洱熟茶。
经常抽烟，比较容易上火和体形较胖的人（即燥热体质者），选择相对喝凉性茶；肠胃虚寒或体质虚弱者(即虚寒体质者)，选择喝中性茶或温性茶。老年人，适合饮用温胃暖胃的红茶及普洱熟茶。
要提醒的是，苦丁茶凉性偏重，适合体质燥热者饮用，虚寒体质的人尽量不宜饮用。
一年中，四季饮茶各有不同，要依气候和节气选择适合的茶叶。春夏季适合饮用绿茶类和普洱生茶，秋冬季适合饮用普洱熟茶和红茶。绿茶或普洱生茶，茶性凉性，可以驱散身上的暑气，消暑解渴；又味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋冬季饮红茶和普洱茶，茶性温和，温胃暖胃，可以祛寒暖身、宣肺解郁，有利于排解体内寒湿之气。
合理的饮茶用量
饮茶须适量，不是“多多益善”。过量的饮茶，尤其是过度的饮浓茶，对身体健康也是不利的。因为，茶中的茶碱会使人体中枢神经兴奋，加速心跳，增加心、肾负担，晚上还会影响睡眠。过高浓度的咖啡碱和多酚类物质，会对人的肠胃产生强烈刺激，抑制胃液分泌，影响消化功能。
成年人，每天饮茶量10-20克为宜，早上早餐半小时后，9点左右饮用一泡，中午午饭半小时后，2点左右饮用一泡，晚上晚饭半小时后，8点左右饮用一泡。
合理的饮茶温度
饮用茶品时，尽量热饮或温饮，避免烫饮和冷饮。过高的茶水温度不宜饮用。对于冷饮，视具个人体质而定。老年人、脾胃虚寒者，应忌饮冷茶。因为茶叶本身性偏寒，加上冷饮其寒性得以加强，这对脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响，对口腔、咽喉、肠道等也会有副作用。老人及脾胃虚寒者可以喝些性温的茶类，如红茶、熟普、黑茶、重发酵传统工艺的乌龙茶等。
不宜喝茶的人群
身体不适，疾病患者或特殊生理期，不宜饮茶。
尽量少饮浓茶，尤其是绿茶。
缺铁性贫血患者少饮茶。
活动性胃溃疡、十二指肠溃疡者不宜饮茶，尤其不要空腹饮茶。
经期、孕期、产期妇女最好少饮茶或只饮淡茶。
禁茶或服药期的饮茶问题
从中医的角度看，茶本身就是一味中药，它所含有的黄嘌呤类、多酚类、茶氨酸等成分，都具有药理功能，它们也可以与体内同时存在的其它药物或元素发生各种化学反应，影响药物疗效，甚至产生毒副作用。这一问题，历来为医家或患者关注。当具体不清楚，哪些药物和茶可以同食时，就尽量避开药和茶同服，应禁茶或避开饮茶时间。
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