年份老茶也称“老白茶”，是存储三年以上的白茶。年份白茶的贮存受到一定条件限制，特别是对库房、光照、温湿度等方面都具有一定的要求。
  数据显示，保存白茶的最佳方式是不改变生产地，存储三到五年，然后在北部干燥地区进行长期存储。保存老白茶的重中之重是茶应干燥且水分含量达到标准。(白茶水分含量的国标数据为8．5%，然而长期保存的福鼎白茶则在6%以下。)茶叶的包装一般选择用PE锡纸，可以避免日晒和光照。保持紧闭。大包装的茶叶比小包装的茶叶品质更好。
家庭包装的简易处理，老白茶用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入容器里，放置阴凉通风无异味处。
 选择密封性能好的容器
白茶的自然老化是由于原料的非人工性干预，所以应将其存放在密闭容器进行密封处理，例如铁罐，瓷罐，锡罐等。而紫砂壶和陶壶则不建议使用。
 避光储存
避光是白茶贮藏的基本条件，光线会让茶叶表面氧化，影响口感。直接的光照射会导致茶中的叶绿素等化学成分改变颜色，产生“气味”并影响茶的质量。茶叶在较低温度和厌氧环境下保持新鲜，在受到强光照射后，茶叶也会受到影响。因此，在储存白茶过程中，应尽可能减少光照。
除了白茶的包装外，它还需要有避光摄入特性的材料，用纸箱、铝箔袋等层层密封，茶室的储存也要避免光线射入。茶在存放环境中最重要的避光是库房不能受到日光照射。纸箱被太阳晒到颜色也会改变，老化的速度会过快，颓废，降低密封性能和使用寿命。经过很长时间，所有的光都会影响到存放的白茶，白茶储存在包装中，当纸箱暴露在日光直射的侧面时，箱内外温度将继续上升。长期以来，这种光的影响会给白茶的整体品质产生影响，最明显的就是“日闷味”，缺乏木香和花香。
 在常温下储存
白茶储藏需要远离高温。但很多人很容易忽视，环境温度过低，也不利于白茶的贮藏和转化，白茶最适温度为10～33℃。茶叶贮藏温度过高，也会影响白茶品质，茶叶贮藏温度过低，也会影响白茶生化成分的转化。在夏天储存茶，需要避免储存茶叶的一些错误方法。如把白茶放在冰箱里，由于冰箱内部寒冷，温度通常只有0℃到5℃，温度过低，也不利于白茶的贮藏和转化。在低温条件下，白茶中的活性酶受到影响，难以促进白茶的内含物发生转变，不利于产生EPSF。温度太低，还会有“水味”，从而大大增加茶叶变质的风险。夏天储存茶，选择一个凉爽舒适的地方存放白茶最适合.
存放在空气良好的地方
茶叶有含量较高的棕榈酸和萜烯，它们可以轻松吸收空气中不同的气味，因此要避免与不同的气味接触。茶叶含有棕榈酸，具有疏松的结构和高孔隙率的疏松结构，吸附性能十分强劲:能够最大限度吸收茶叶周围的不同味道。
在保存期间需要注意的事项有:不要与别的产品(尤其是调味产品)一起存放，也不要与其他的茶一起存放，更不能与调味包装材料以及非卫生工具一起包装。茶叶的保存车间，加工厂房和茶叶经销场所应避免在加工、储存和操作过程中使用芳香和有毒气体。
 存放在温湿度达标的场所
适宜的温度条件下保存的茶叶才可以长时间保存，才不会影响品质，所以应保护茶叶的干燥环境。白茶只能在密闭，避光，干燥的地方长时间保存，并且无温度，无味的变化
选择合适的包装物
以前，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱储存，现在为了运输方面和销售的需要，多用塑料复合薄膜作为内包装，以木箱、纸箱作为外包装。复合薄膜质轻、不易破损、隔热性能好、价格适宜。同时具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味等良好性能，可以方便普通人使用的包装物。
 通常条件下茶包装的复合膜多种多样。选择符合食品包装要求的复合PE膜和铝箔。因为很多塑料薄膜的透光率在八成到九成之间，在实际应用中为了更好降低透光率，能够在相关成分中添加UV印刷，也能够采取印刷和染色的方式来降低透光率。
此外，铝箔基或真空铝箔复合材料可作为简易的包装物。复合膜袋的广泛应用，可印刷性较强，将其用作销售包装，受到了市场的认可和消费者的青睐。
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