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白茶属于发酵茶，工艺自然，较多保留茶鲜叶中营养成分，富含茶多糖、茶氨酸、黄酮类、活性酶等物质。不少犯糖尿病朋友在喝一段时间白茶后，口渴和多饮症状明显改善，空腹血糖，餐后2小时血糖明显下降，胰岛素分泌上升，体重逐步增加，效果显著，那怎么保存呢？相关的介绍如下！
  白茶的储存要求
1、含水量
研究表明，当茶叶中的含水量在3%左右时，茶叶分子和水分子几乎呈单层分子关系。所以成茶水分需控制在6%以下，超过此限度，要干燥。
2、温度
白茶最好的存储温度在35度以下，10度以上。温度决定各种物质的转化速度，温度越高转化速度越快。
3、异味
空气中的清洁度也影响茶的品质。白茶味淡，极易被别的味道污染，最好在通风没有异味的环境下保存。如果气味有毒性，对茶叶品质的改变将是致命的。
4、阳光
白茶最好于避光处存储。茶叶在光的照射之下，会加速各种物质的进行，并由此产生很多不愉快的味道。
 白茶存储的方法
1、锡罐
公认存茶最好的容器，一是锡罐无金属味，二是锡罐传热慢，能维持罐内恒定的温度，三是锡罐一般盖子都很深，密封性极佳，所以锡罐的价格相对也比较高。
2、铁罐保存
铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐，但需注意的是铁罐必须置于干燥处，避免生锈腐蚀。
3、瓷罐保存
瓷的材质本身是很致密的，透气性不高，但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子，密闭性不如金属罐，建议用锡纸垫在封口处，这样就达到了密封的要求。存放时要注意盖子的材质是否有异味，瓷罐适宜存放短期内饮用的茶。
4、陶罐保存
存储白茶的陶罐最好内壁挂釉，这样能起到密封作用，若内壁没有挂釉，建议白茶加密封袋存放，同样也能防止茶味被污染。如果选用很大的缸来存茶，放茶之前要用少许的茶来吸味，等缸里的杂味没有了，就可以放茶了，记得缸口一定要密封。
5、茶叶袋保存
这是最简单的保存白茶的方式，用牛皮纸袋（内壁有锡纸）或锡纸袋密封保存，简单随意，携带也很方便。可根据自己的茶叶存储量来选择茶叶袋的大小，但每次打开纸袋取茶，需要及时用密封夹夹好，不让异味倾入。
6、紫砂罐保存
紫砂一直是茶人的首选，紫砂和茶天生就是最好的搭档，紫砂容器的的透气性最好，很多茶在紫砂里存一段时间，茶味会有不同程度的提升，好的紫砂壶冲泡茶，也能美化茶味，适合需要后期陈化的茶种。但是白茶的味道淡雅，香气相对别的茶类不是那么高，所以需要对白茶进行密封再装罐，或者挑选一些泥料本身密实性就很好的紫砂罐，存茶前还需要对紫砂罐进行去味处理。
7、纸箱保存
一般存货量大的都会选择纸箱存放，纸箱内的茶需要密封，码放比较容易，搬运也方便。
 南北方储存白茶需注意的问题
南方，以广东、福建为代表，气候温暖湿润，降水丰沛，常年气温较高，空气中含水量大，这样的气候特征虽然利于茶叶的后期转化，但是对于存储确有一定风险，如果空气中的水分过大，温度过高，常常会发生霉变，这就是常说的“湿仓”茶。所以存放在南方的白茶要注意记住这样几个关键词：茶要干、要密封、常抽样、通风干燥、单独存放、避光。
北方，以北京为代表，气候干燥，一年有近半年温度在10摄氏度以下，进入12月温度更低。茶在这样的环境下存放，也需要记住以下几个关键词：密封、保持温度、无异味、避光。
白茶的冲泡方法
由于白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格。以冲泡白毫银针为例，为便于观赏，选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。先赏茶，欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘，如松针铺地。将2克茶置于玻璃杯中，冲入70℃的开水少许，浸润10秒钟左右，随即用高冲法，同一方向冲入开水。静置3分钟后，即可饮用。白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。
 总之，白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和！
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