小喜年-有研究表明岩茶的保质期可标“长期保存”，对此你怎么看？

小喜年 • 2022-03-02 12:01 • 茶叶保存 • 阅读 417

今天想和各位聊一聊茶叶保质期的问题，为什么突然说这个呢？这还要从今年一月底武夷山市场监管局发表的《关于GB/T18745-2006<地理标志产品武夷岩茶>保质期的解读》说起。

这一份解读通篇看下来，主要意思是说，中国工程院院士刘仲华教授对武夷岩茶二十多年来的茶样做了分析，并且没有在陈年武夷岩茶中检测到对人体有害的物质。所以呢，企业可以自行对库存茶叶进行检验，认为产品质量没有问题的往年岩茶，在外包装标明满足GB/T30375的乌龙茶贮存条件下，可在保质期一栏标注“本产品可长期保存”。这里的贮存条件是指：

贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。

这份文件对岩茶的厂商来说肯定是正面的，因为这样可以减少一部分的库存积压，减少库存成本。

但是对于消费者而言，会有一些容易误解的地方。比如说在一般观念里的食品保质期，是指这个食物必须要在一定时间内吃掉，不然的话就会变质，过期以后通常我们都会扔掉。但是茶叶是一种用来品饮的东西，它的最高价值体现就在于喝到一泡好岩茶时给你带来与众不同的品饮体验，那种愉悦的心情。如果喝茶的时候体验没有达到预期，就没有意义了。

那也有朋友可能会想到把岩茶当做普洱茶那样来存，越放越好喝，最好这个老岩茶还会升值，那不是美滋滋。实际上这个只是理想情况，老岩茶对于山场要求高，对制茶师的技术水平、茶叶的工艺要求也高。同时还要储存得当，有强大的岩茶烘焙技术保障，能隔几年就拿出来复烘一下，实际比较难实现。

以上只是针对岩茶的散茶而言，至于已经分装成小包装的岩茶就更不好处理了。即使是小包装的岩茶，茶叶在里面还是会缓慢氧化的，含水量也会慢慢升高。虽然氧化的速度很慢，但是时间久了也还是会过了它的最佳品饮期，出现返青的情况。一旦返青，平常人家里也没有复烘的条件，那不就白白浪费了么。

因此小喜年认为有好茶喝就要“及时行乐”，不要为了追求“长期”而大量囤积岩茶，也没必要为了特地放成老岩茶而错失了喝岩茶最佳风味的时间。本产品可长期保存”只能保证长期的合理存放茶叶不会变质，不会产生有害物质，并不能保证岩茶会越放越好喝，或者随着年份增加而升值。如果不追求茶叶变化口感的话，建议每年买一点够喝就好了。