喝白茶的茶友,多有存茶的习惯,白茶可以存放时间较长,可达二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,好品质的白茶经过合理的储藏,能使其内含物质发生积极的转化,也更具有饮用价值、健康价值和经济价值。但是如果储存不当,会让白茶变质贬值。手持原料工艺好的白茶前提条件下,该如何存储才能让白茶历久弥香,真正放心呢?
白茶存储攻略
一、收藏、日常品饮差异化存储
(一)收藏保存
1、存储环境要干燥、常温,无异味,避免阳光照射,地面最好是木板。
2、内包装最好有2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧。
3、储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,空气进入茶叶中,会加速其氧化。
(二)日常饮用保存
1、存储环境要干燥、常温,无异味,很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟,茶叶容易吸收异味,所以打开的茶叶要注意密封好。
牛皮纸袋是好帮手!拆开的饼茶或较多的散茶用大纸袋存放,一小段时间内泡饮的茶叶用小纸袋存放。大纸袋平常尽量少打开。
二、南北方因地制宜存储
(一)南方
南方高温潮湿,白茶存放要注意以下几点:
1、茶叶要干燥,如果茶叶本身干燥度不够,很快就会霉变。
2、注意密封,南方湿度较大,茶叶很容易受潮,再加上气温高,容易霉变。
3、注意通风干燥,存储环境要保持空气的流通和新鲜。
4、注意单独存放,不要将其他物品和白茶混杂存放。
5、注意避光,要在避光、常温的空间存放。
每年的梅雨季节即3-5月份,是白茶存放的关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶,只在晴天方可打开柜子,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性。
(二)北方
北方的环境相对来说比较干燥,有利于白茶的储存。
1、常温保存、注意避光、无需冷藏。
2、要求存装茶叶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3、保存的环境要求通风无异味、无臭、无毒。
三、新茶与老茶、散茶与饼茶分类存储
(一)新茶
许多茶友收藏的新茶数量、品类往往较多,虽然都是白茶,但不同品类的香气是有差别的,如果存放在一起,容易串味,因此建议,同一品种的白茶独自存放。
(二)老茶
存放老白茶,更要注意茶叶的干燥度和容器的密封性,要远离地面和墙面。
(三)散茶
散茶存放时要注意茶叶的完整性。考虑到长期存放,生产时会将白茶的含水量控制在5%左右,干燥度较好,但容易破碎,要注意不要将重物放置在茶叶上。
(三)饼茶
除了干燥、密封、无异味、遮光等条件之外,让同一品种的茶饼尽可能多地存放在一起,这样更有利于陈化,白茶需要团队陈化,也会更好喝。
四、不同容器的存储技巧
1、瓷罐储存:要求罐口密封,建议用锡纸垫在封口处。
2、锡罐铁罐储存:锡抗氧化能力强,透氧率低,传导性好,没有金属异味。铁罐的密封性好、遮光性强,不易破坏影响白茶的原有香气。在罐里面加一层塑料袋,以达到双重密封的效果。
3、纸袋保存:用牛皮纸袋(内壁有锡纸)或锡纸袋密封保存。
4、紫砂罐保存:用紫砂罐存储需要对白茶进行密封再装罐,并且事先要对紫砂罐进行去味处理。
5、纸箱保存:要提高箱子的密封性,首先是内部,可在纸箱里套上一层塑料袋然后再套上一层铝箔袋。铝箔袋和塑料袋一定要将口扎好。另外,纸箱外部四周要用透明胶封好。
藏白茶,无论南北方,在哪里保存,一定要严格遵守:干燥、密封、遮光、无异味,这四点是白茶存储的核心秘诀。
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