从来名士能评水,自古高僧爱斗茶。
斗茶,始于唐代而盛于宋代,是王公贵族、文人骚客的雅事。唐代叫斗茗、茗战,宋代叫斗茶,也就是比赛茶的好坏。斗茶最早记载出现在福建建州茶乡,也就是现在的建瓯。每年的春季新茶出来之时,茶农、茶客们就会以新茶的优良来进行排名,这是一种富有趣味性的挑战活动。
斗茶既然有个斗,那必然有个胜负,分胜负就必须有个标准。斗茶品茶以“新”为贵,斗茶用水以“活”为上,参加斗茶的人,要各自献出所藏名茶,轮流品尝,以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度,茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评,以俱臻上乘者为胜。
而比赛者,往往都会精心准备好茶带到现场。既是好茶,必要有精致的茶罐来保存,这便是斗茶罐的前身。
现代人们私下里仍然常常举行一些小型的斗茶会,对斗茶罐的选择更加讲究和严格,既要能符合茶性,将茶保存好;又要美观精致,为斗茶加分。建水紫陶作为近年来兴起的茶器新宠,其斗茶罐也因其满足以上两个要求而深为斗茶人士喜爱。
紫陶斗茶罐,以饮茶者的手为丈量思考。小巧玲珑,置于掌心,可紧握,可把玩,亦可品赏。日常出行便携,陈于席间不占位。这是恰到好处的小,小的如此精妙。
然而小小的斗茶罐,也大有乾坤,该有的一样不少,无论是断简残帖,梅兰竹菊,传统的阴刻阳填装饰技艺在这上面表现得毫不含糊,于细微之处见功夫。斗茶案牍之上,取之投茶冲泡,举手投足大有不同,大亦有乾坤。
掌中茶罐装茶量少,恰到好处适于几人冲泡。不多的茶,换个层面也体现了此茶之珍贵,物以稀为贵,少之便精。再用如此器物装存,锦上添花,雅致。
但紫陶茶罐最能征服人的,还是自己的实力。建水紫陶茶罐是具有微透气性的,使得茶在里边能够得到最适合的转化条件。而泥料又非常细腻,且目数很高,潮湿地区也能很好地防止茶叶受潮。
归根结底斗茶的本质更应该是一种茶友交流会,可品佳茗,亦可赏雅器,雅器与佳茗俱备,斗茶才更有意义。(作者:云南紫陶,图来源:说茶网图库)
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