茶友相约，总有好茶招待。这次，茶叶是装在一个古色古香的茶罐里，刚掀开盖子，茶香四溢，储放了两三年的茶叶色泽和香气没有太大变化，倒是多了缕缕陈香。茶友解释道，这个神奇的罐子名为“醒茶罐”，专门醒茶之用。
现在市面上和茶友收藏的醒茶罐各式各样，材质上有建水陶的、黑陶的、紫砂的、藤编的，图案上有书法国画、民族图腾、龙凤、花木等。醒茶罐在存储茶叶、醒茶之余，也可供茶人日常欣赏把玩，成为茶人的私人收藏之一。
为何醒茶？
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。
将撬开通风后的散茶收入醒茶罐中，浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹炭，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹炭最好同样用水煮透、晾干。
经过这样处理后的茶叶，会因茶质凝聚而迅速产生饱满、厚重的香气与口感。通常干净的老茶入罐后约一个月，口感就会有明显的转化，约在三至五个月后达到巅峰，蜜香凝聚、汤滑质厚。对于湿热地区存储转化的茶，则可加速仓味、杂味的消散，促进残留在茶上的白霜退净。
古韵生香的紫陶罐
紫陶矿土，是一种自然特殊的矿土，含有丰富的铁元素。以不同颜色的成分配比，不同窑内气氛烧成，呈现紫而不姹、红而不嫣、黑而不墨之色，如铁如石，如金如玉。
由于紫陶具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚，醒茶过程中留住茶香，使老茶的香味更醇更显。（来源：云南紫陶，图来源：说茶网图库）
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