午后的庭院，阳光懒懒散散在地面铺展开，树上的每片叶子随着秋风的送达，摇曳着轻盈的身姿。
有的悠悠然飘落地面，有的依旧在树枝上摇摇晃晃，不愿坠地。
鹅黄，铁锈红，褐色，墨绿……每片叶子相互交叠，勾勒出一幅秋色宜人的风景图。
和好友一同慵懒的在庭院中漫步，看着地面五彩斑斓的落叶，不免想起了秋寿眉，也是各种各样的颜色相互交错。
若是此时在白瓷盖碗里泡上秋寿眉，定然再惬意不过。
说泡就泡，喝茶的兴致就是这样油然而生。
两人回到茶室，好友拿出2019白露寿眉，称茶，烫杯……
泡茶的前期准备有条不紊的进行着。
但将茶汤倒入公道杯时，他端着盖碗的手哆嗦了一下，茶汤差点洒了出来。
好友尴尬的笑了笑，“不好意思，盖碗有点烫……”“没事没事，用盖碗泡茶都会经历烫手这个过程。”回想起自己当初刚用白瓷盖碗泡茶，也是经常烫到手。但烫着烫着，便学会了用白瓷盖碗泡茶。想必不少的茶友都有过相似经历。想喝茶，怎能不学会用白瓷盖碗泡茶呢?
什么样的盖碗，容易烫手?
刚学泡茶时的烫手虽是正常现象，但挑对合适的盖碗也能尽量避免烫手。
挑选茶具时，见到胎壁厚，盖纽低，碗沿窄的茶具，都不应购买。
无论是其中哪一点，都会让你在泡茶时烫手。
若是这三点全部聚齐在一个盖碗上，那必烫手无疑。
如同音乐爱好者没有选到合适的耳机或音响，无论听多么优美动人的歌曲，都会在音质不佳的设备下，黯然失色。
若是不慎购买有这其中任何一点茶具的茶友，应和这副茶具尽早断舍离。
先说胎壁厚的盖碗，在外貌上已经可以扣分了，臃肿的身材，笨拙呆板。
胎壁的厚实让人觉得好像不会烫手，其实并不然。
正是因为这实在的胎壁，让沸水能够更加安然在里面散发热量，不好散热。
最后将散发的热量满满的收入身体，以致在泡茶出汤时，不可避免的烫了手。
所以，挑选盖碗时，适宜选胎壁薄一些，原料好一些的盖碗，更容易散热。
使用过程更轻便，不容易烫到手。
然后是盖纽低的盖碗,器型设计上缺陷明显。
盖纽是我们食指在杯盖凸出部分的受力点，若是盖纽过低，便容易烫手。
矮矮的盖钮设计，好比是盖碗里的侏儒。
在沸水冲泡时，盖纽不满它那低矮的高度，想极速吸收热量，让自己长高，却只是白费力气。
特别是盖碗凹陷处，那里积蓄了满满的愤怒，若是将食指置身于此，只会被它的愤怒牵扯，烫了自己的手。
最后是碗沿窄的盖碗，心胸狭隘的它总是易怒。
当你在泡茶时，碗沿没有尽量的往外翻，那你的大拇指和中指就要遭殃了，远离它的碗身才是明智之举。
所以，在挑选盖碗时，在避开上述的提到的不利点。
从实用角度看，选大小适中的，盖钮略高，碗沿略开一些的盖碗，更能满足我们的泡茶需要。
盖碗泡茶时，如果您常觉得容易烫手，除了远离不好惹的盖碗外，还要学会如何与盖碗相处。
新闻上，那些你侬我侬的爱侣，一路走来，为什么会分手，伯劳纷飞？
原因再多，最后只能归于不合适。
可见，学会相处是非常重要的一件事。
那对于把茶当成精神伴侣的茶友而言，学会和茶具相处也非常重要。
只有先学会和茶具相处，学会泡茶，才能在最后得到茶的慰藉。
那要怎么才能和茶具正确相处，避免摩擦呢?
首先，我们需要将自己的大拇指、食指、中指搭配协调。
这样，才能在和茶具相处上更得心应手。
大拇指和中指应在碗最外沿的部分放好，然后将食指放在盖纽上。
刚开始的时候，不能与盖碗过于亲昵，三根手指应要矜持一点，若是将手指直接放在碗身上，直接容易烫手。
切记，不能将食指放入盖纽中，这是一定会烫手的！
当三根手指都互相配合好，调整好后，就可以进行冲泡。
泡茶注水不必过满，过满的水容易溢出。
会让人有些手足无措，不知应将大拇指与中指放在何处?
水量适当就好，让沸水与碗口在同样的高度上便可，不用对此投入过多的热情，不然效果将适得其反。
冲泡时，要快出水。
一开始泡茶时，最好不要坐杯，不然将茶泡苦，也容易被烫手。
泡出的茶会带有苦涩感，并不好喝。
茶汤出水时，要让食指与出水口处于同一方向。这样才能避免茶汤如脱缰的野马一样，肆意奔腾，最后烫了拇指。
泡好一杯茶，练习盖碗冲泡，是不能少的过程。孙敬，苏秦要是没有头悬梁，锥刺股，怎能成为赫赫有名的政治家?泡茶需要技巧，也需要多多练习。
当你一次一次被烫了手，学会对碗盖运筹帷幄后，自然就不会再烫手了。也许哪一天你就能在新手面前大显身手，成就感满满地说道：“我也被烫过手！”。（作者：菇凉陈，来源：白茶大课堂，图来源：南茗佳人）
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