工艺与美感融合,打造有灵魂的艺术品。
现在,有越来越多的人群使用紫砂壶,人们也渐渐发现了紫砂壶泡茶的好处。
紫砂壶是有灵性的茶具。好的紫砂壶,在使用中需要一定的讲究和方法,才能更好的发挥紫砂的品茗效果,以及养出更好的包浆美感。
什么是包浆
紫砂壶由于长年累月用于泡茶,茶汁、茶油会逐渐渗透到壶壁,增加了紫砂壶表面的水色光泽,形成“包浆”。这种紫砂特有的亚光效果,主要来自胎质中莫来石结晶和残存石英颗粒晶体构成的微晶结构对光的吸收。因微晶体对光能没有反射和散射作用,不产生紫砂器胎质表层的玄光,对人的视觉无刺激性。
如何保养好紫砂壶?分“外养”和“内养”,做到内外兼修,同时有一些注意点。
1.内养与外养
外养:经常用壶及擦拭,以茶汤滋养紫砂壶。
在泡茶时,壶的温度较高,壶壁上的细孔会略微扩张,茶壶外壁上会有水汽,经常擦拭氤氲的水汽,让茶油顺热吸附于壶壁之中,久而久之,壶壁就逐渐生辉了。
内养:紫砂壶要注意“一壶不侍二茶”。
因为紫砂壶有特殊的气孔结构,善于吸收茶汤,一壶专侍一茶,冲泡出来的茶汤才能保持原汁原味,不会相互混杂。
2.注意事项
投茶适量:在泡茶时投茶要适量,要根据茶叶的类型和壶内的容积来放,否则会影响出水。
茶水加满:在注水时尽量加满。有些壶友每次在注水时都控制在八分满的状态,其实这样是不好的,时间一长,会造成壶内外壁不同程度的色差,所以注水时尽量加满。
热水冲淋:注满水后,一些茶叶末会随着茶汤满出而黏附于壶身,这个时候使用热水冲淋壶身不仅可以冲走茶末清洁壶身,也在一定程度上可以起到追加温度的作用,使其更好泡出茶味。
洗茶要冲:饮茶前洗茶,已经成为了常例,也就是说茶水泡的第一遍不饮,倒入公道杯之后浇淋壶身。因为壶内是开水,壶身的温度较高,故而淋上的茶汤很快就会被蒸发掉,但是茶叶中分泌出的油脂类物质则会在壶身上留下印记,因此用完茶后要用热水冲淋,一来是为了保持整洁,二来是更有利于养出包浆。
倒茶要点:一壶茶喝的时间长了,倒完会发现壶内壁以及壶盖上都会有茶叶残留,尤其是壶盖,有些壶友会想通过抖动的方式使其掉落,但这样一不小心就会磕碰到壶口边缘,造成破盖或缺口。可先将壶盖放置一旁,在壶内倒入开水晃一晃,这时残留的茶叶就会从壶壁上分离,然后倒掉,壶盖上也可以冲淋掉。
清洗壶底:有些人会忽略这一点,一般像石瓢、乳鼎这类有底足的还好一点,有的壶没有底足,每次用完要注意清洗壶底,不然使用的时间长了之后会在壶底留下一圈水渍茶渍,这样既不美观也不容易祛除。
关于紫砂壶的日常使用及养护归根结底就是几点:保持干净,多用柔软的茶巾擦拭壶身,不留死角;避免磕碰,每次使用时要注意轻拿轻放,谨防壶盖与壶身互相磕碰;清洗勤快,每当使用完后都要彻底清洗,保持干燥。
紫砂这种独特的视觉肌理,使紫砂壶愈用愈能显露其材质的美感。从紫砂壶开始使用的那一刻起,就能明显感觉到其表面变化,而且这种变化一直在延续,就像紫砂壶也有了自己的生命。紫砂的使用过程,也是情感交流的过程,故应经常使用把玩、擦拭,才能更好焕发出紫砂材质的神采风韵。(来源;清文主茶,图来源:福建白茶网)
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