泡好茶，不仅要茶好，水也是关键的因素。
民间自古就有谚语：“水为茶之母、壶为茶之父。”而在北宋时宋徽宗所著《大观茶论》中也提到：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”这说明自古以来的茶客，都是非常看重泡茶的水。
不少小说中都有过类似的桥段，例如采朝露、扫花雪、取翠竹雨珠等等，都是在表达水的难得，从而衬托出茶的珍稀。
茶性借水而发，水质的不同对茶汤的色、香、味、韵有很大影响。好的水更能发挥出好茶的特性，要是水质有问题，自然也会影响最后茶汤的品质。
古人对水的标准，基本遵循宋徽宗所提出的：清、轻、甘、冽四字。
所谓清，指的是水质清澈，无色透明、无杂质无沉淀。
所谓轻，指的是水中含有的矿物质和金属元素低，越低水自然越轻。虽然部分矿物质对人体有补充的作用，但水中物质过多，必然会影响最后茶汤的口感。
所谓甘，指的是水的味道。好的水源，入口自然带有一股甘甜，较差的水源，就显得寡淡，只是水味而已。
所谓冽，是寒冷的意思。初出的水源如果入手冰寒，一般都来自较深的地层或者山体，经过了多次的自然过滤，水质往往更好。
到了现代，又有人对水质的标准，加了一个字：“活”。
这说的是水源是活的，并非静止不动没有来头也没有去处。例如死湖、例如雨井，这样的水源长期沉淀缺乏活性，滋生的细菌也多、含氧量低，也就是所谓的死水，最不适合用来泡茶。
“清、轻、甘、冽、活”。便是对泡茶水质的标准。
按照这样的评价，自然界中的水，最为适合的便是泉水。
不过在中国有个问题，就是很多地方的水质偏硬，也就是矿物质和重金属含量高，这样的泉水泡茶也是不行的，必须是软水，也就是达到“轻”的标准。
除去泉水外，其次是溪水。山林间的溪水相对外界污染少，水浅容易受到过滤，相对水质更好。
然后是无根水。所谓无根水，就是从天而降的雨、露、雪之类，在古代，甚至有人把这样的水做为药引，其实也是因为水质的纯净。要是这个无根水再是从花瓣采摘或者翠竹接取等等富有气息的来源，文化的价值就更高了。
其次才是江河湖水。这样的水源开放，相对水质清澈不够、水性较重，用来泡茶差上一些。
而最后的井水，则是有着争议的。
因为不好的井水就是死水，缺乏水源的流动，不论清澈还是水性又或者活性都很差。
而好的井水直接从地下采出，相比泉水也不逊分毫，泡茶煮茶最是上品。所以单纯把井水排在最后，是不客观的。最好的方法，还是根据“清、轻、甘、冽、活”的标准，来确定它的品质。
只是可惜，以上的一切都只是古人的标准。
如今的环境污染，对于这些天然水源来说，还能直接使用的已经十去七八，实在难得碰到，更多都依赖于生活用水。更多时候，只能选择：自来水、桶装水。
自来水自然不必多说，原本中国大多数地区水质偏硬，自来水还需要经过消毒处理，里面各种成分实在不少，能避则避。没有选择的话，记得先接水放置一天，然后再煮水泡茶。
最为便利、也最为符合现代人使用标准的，只剩桶装水了。
桶装水中又以纯净水最好。酸碱值中性、多层过滤水性偏软、无异味无杂物……
其次才是矿泉水。毕竟带有各种微量元素和矿物质，相对口感上，会让茶汤有点变化，但相比受到污染的天然水，这也是更好的选择。
水不同，冲泡出的茶汤自然不同。如有一款好茶，不妨好好配一壶好水，免得败坏了其中韵味。（来源：茶文化，图来源：福建白茶网）
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