图为王迎新《人文茶席》书影（点击购买）
福建白茶网编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书，其书第二章第二节，原题《小壶泡手法》。本篇文章介绍的紫砂壶泡茶方法，即手握紫砂壶泡茶的正确姿势，多用于茶席上演示为主，在实际冲泡茶叶过程中，可作参考。
小壶泡手法
（右手执壶，如为左手执壶则反之。）
图为小壶泡茶温器步骤
1、左手揭壶盖，置于盖置上。
2、以沸水沿壶边缘注水净具、温器。
3、左手合盖。
4、右手执壶，将水倾倒至匀杯里。
5、按主泡器以左、主泡器以右分别由左右手负责的原理，将匀杯里的水分至品杯里。左右手交接时回到身体正中，也就是茶壶后方位置，将匀杯流口向内旋转，换交至另一只手，继续分杯。双手各司其职，避免在席上出现左右手穿越主泡器茶壶的上空，造成器物的不安全和司茶混乱。
出汤
6、将茶叶从茶罐或茶则用茶则投到茶壶中，条索较大的茶叶，投茶时可以左手在盖碗上方做“挡围”的辅助动作。
7、以沸水沿壶壁注入，左手合盖后右手执壶将水倒出。
8、润茶后根据茶类不同的手法注水，盖盖或开盖浸泡。
分茶
9、右手执壶出汤，并缓缓翻转盖碗，掌背朝向自己的方式，将茶汤完全出尽。同时注意心神安定、气息平缓、沉肩坠肘，食指可扣住壶盖，防止壶盖滑落。
10、右手将茶壶归位。
11、匀杯按主泡器茶壶为中心的原则，左右手分工负责的原理向茶盏里分汤。分汤分结束，以右手掌心向上示意客人请用茶。
图为王迎新《人文茶席》内页（点击购买）
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