玩紫砂壶的很多人都听说过“养壶”，日常也很关注养壶。而在养壶之前还有一个“养壶”的步骤，同样值得壶友们关注。有的茶友可能因不注重开壶、或者是开壶方式不对，在一段时间内感受的泡茶效果不佳。
首先来看看，是否有开壶的必要？
因紫砂壶的制作原料是矿石泥料，新壶不可避免的会带有泥土的味道，热水一淋壶，就会明显的感受到“土气”，“泥腥味”。加上在高温烧制过程，紫砂气孔打开，壶内外不可避免的会吸附一些粉尘颗粒，而且出窑的时候也会有一些窑灰落于壶上。
因此使用新壶时，开壶是有必要的：通过开壶，去除紫砂壶的土腥味和窑气味，同时让紫砂壶的气孔彻底打开，使养壶效果和泡茶效果更好。
从开壶目的这一角度来看，坊间流传的“豆腐开壶法”、“甘蔗开壶法”就很不切乎实际了。那么，开壶的正确打开方式是怎样？小编结合自己的经验和向很多紫砂专业户、经验玩壶人请教后，得出这两种可行的方法。
简单版：闷泡开壶法
首先是简要的清洁，以温水清洗，用软毛笔或牙刷清洗壶内外。
再是以茶开壶。理论紫砂壶可以任何茶，但因紫砂壶泥料不同，其最佳适合的茶类也不同，像朱泥适合泡乌龙茶类，紫泥适合泡黑茶，段泥适合泡生普；加上紫砂壶具有吸附性，因而在泡茶时最好是“一壶侍一茶”。
在开壶时，根据壶的特点选择后期准备用这把壶泡的茶叶。将茶放入壶中，注入开水冲泡，然后静置三至五小时，待茶汤自然冷却后将茶、水一并倒掉。
最后再用热水清理壶内外，自然晾干即可。
这种方式较为简单，但是不足之处是不彻底，只能去除一部分泥味和火性。关于这一点，小编也有切身体会，有一把壶只是用热水简单烫洗几次，就算完成开壶，而后持续两三月，偶尔还是会感受到土味；而另一把壶是采用简易版本的，在冲泡七八次之后，基本上没有味道。
若采用简单版，建议重复两遍，以提高其开壶效果。
若想更有效的开壶，一步到位，这里需要用到复杂版的煮壶。
一步到位，煮壶开壶法
首先还是简单清洗，用软笔刷或牙刷清洁表面杂质灰尘。
再以文火煮壶：把壶放到干净的平底锅中，加入温水，同时放入壶和少量茶叶，约10g左右，水开之后，以文火慢煮30min左右。
待其自然冷却后取出壶，温水冲洗，再开水烫洗后，自然晾干即可。
需要注意的是：煮壶最好用纯净水，不能用自来水，因为自来水的硬度大，碳酸钙含量偏高，长时间蒸煮会把碱性物质留在壶内外，紫砂壶的表面就会像挂了一层白霜，很难清洗掉。（文章来源：茶香记生活家；作者：茶柒）
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