建水紫陶释义
建水紫陶是以刻填和无釉磨光为主要工艺特征的高温泥陶。因产于云南省建水县，传统产品呈色赤紫而得名。建水县临安镇碗窑村是唯一原产地。建水紫陶是在传统陶瓷制作工艺基础上，吸收借鉴了雕刻、镶嵌、石料打磨等工艺，通过对泥料、装饰、焙烧、打磨工艺的创新改良，粗料细作而形成的一种特殊陶艺，其陶质和艺术表现力对各种文化形态具有广泛的兼容性，文化特征十分突出，被誉为是一部物化的历史，一种活着的文化。建水紫陶因艺而珍，其品质温润如玉，光洁如镜，声清如磬、质硬如铁，具有良好的透气性，表象呈色因高温焙烧而丰富奇幻，产品无铅、无毒，可广泛运用于日常生活和建筑领域；因文而雅，是一种特殊的文化载体，以陶为纸，可根据不同器形对中国传统的诗文、字画、篆刻艺术或西方绘画装饰艺术作再次创作而成为一种独特的陶艺传承于世。
建水紫陶工艺的产生
碗窑村制作建水紫陶的历史始于清道光年间(1821-1851)，此前，已有千余年成规模烧造陶器的历史。该村距建水县城北二公里，现有人口2900余人，是一个因烧造陶瓷而得名的自然村落，村后红坡山山坡约2平方公里范围内，依山并列着数十座元代以后的龙窑遗址，四周堆积着大量宋、元时期以后的陶器残片。从形迹清晰的古窑遗址和陶器残片堆积层可以得知，碗窑村从宋代就开始大规模使用龙窑烧造陶器，陶器品种多为碗、盘、壶、缸、盆、罐等日用品。按年代划分，宋至元初多为灰胎青釉，青釉用当地的石英石、白粘土、草木灰自制，部分碗、盘使用压花暗纹装饰。元代以后，烧造以当地氧化钴为颜料的青花釉陶，品种多为瓶、碗、盘、罐，存世的以火葬罐等冥器居多。建水的青花钴料呈蓝、赭灰色，色泽暗淡，装饰图案既有中原传入的莲枝、云纹、蕉叶、回纹和牡丹、龙凤、福、寿等传统式样，也有滇南地区少数民族图腾、文字、花鸟鱼虫和山水，胎釉以青釉为主，透明度不高。明清时期，建水成为滇南政治、经济、文化的中心，中原文化在此生根繁衍。文化的浸润促进了建水陶业的进步，许多文化人直接参与了陶艺的变革与创新。清道光年间，以张好等为代表的建水制陶艺人，对土料进行多次过滤、漂洗制成精料，在湿坯上进行字画装饰，使用刻填和无釉磨光工艺烧造精细泥陶，始创建水紫陶独特的制作工艺。从现存的紫陶作品分析，完整的建水紫陶制作工艺，完成于清末民初，其代表性人物为生于清代未期的潘金怀(男、生卒不详)、和生于1895年，卒于1963年的向逢春。
建水紫陶的种类
按功能划分，建水紫陶可分为实用性陶器和观赏性陶器两大类。实用性陶器主要品种有饮具、文具、茶器茶具三大系列；观赏性陶器指以满足鉴赏、把玩、收藏为主的摆件。一般来讲，我们不把不具有刻填和无釉磨光工艺特征、用建水陶泥制作的陶塑、陶艺、建筑用陶视为建水紫陶。由于建水紫陶的泥料细腻，泥性硬度小，造型制作和焙烧过程中支持力较弱，不论实用性陶器或观赏性陶器，目前的尺寸一般高不超过120cm，直径不超过100cm。
汽锅是建水紫陶饮具的代表性产品。汽锅是在扁形汤锅的基础上，从底部由内向上引出一个开口的喇叭管至锅膛的实用陶饮具，使用时将汽锅底部放置在蒸汽口上，锅底四周用湿毛巾密封，蒸汽通过底部的喇叭管进入锅膛熏蒸食物。陶制汽锅烹制的食物，能够充分保持食物的营养成分和本质滋味，味道鲜美而性能温和。紫陶汽锅用途广泛，烹制简单，是滇菜系列的代表性名肴。建水汽锅生产始于明代，最初为青釉陶制品，清代中期以后改用紫陶制作，并一直延续至今。
建水紫陶文具产品包括墨盒、笔洗、笔筒、砚硯台、印泥盒、印章、镇纸、笔架、水漏等。建水紫陶用传统手工艺制作，以诗、书、画、印装饰为文化特色，能够充分表现人文个性，与文具的使用功能十分相近，是建水紫陶主要的实用产品。
茶具茶器占建水紫陶生产总量的半数以上，这首先是建水紫陶与茶文脉相通，具有生态的、人文的一致性。建水紫陶外观形态和成色无不古雅精美，文化特征十分鲜明，不论是储茶饮茶，都能与茶文化和谐共生，达到陶茶与人物相融的完美境界；其次是建水紫陶以高温烧制，硬度达到5-6度，陶器坚固耐用而具有良好的透气性，能够充分满足储茶、饮茶对器物的使用要求。
各类观赏性摆件在器形上没有明确的界定，看重的是器表上的字画艺术和陶器背后的文化内涵，只要能够满足观赏者在文化或精神方面一种或多种需求的紫陶产品，约定俗成地都把它归类为观赏性摆件。
从原料上分，建水紫陶可分为红泥陶、白泥陶、绞泥陶三大系列。红泥陶是以紫土、五色土(当地对以红色为主，间有黄、白、灰等混色土的俗称)、黄土、白土、灰土配制成陶泥烧造的陶器，成品以紫红色为主，亦可出现大红、朱红、乌黑、黑灰鸟黑、黑灰或红黑相间的其它颜色。白泥陶是以白土、灰土配制成陶泥烧造的陶器，成品以白色为主，亦可出现象牙黄、青灰、或白青相间的其它颜色。绞泥陶是以红泥和白泥随机相掺制成陶坯烧造的陶器。绞泥陶的特点是；红泥和白泥不揉搓均匀，在泥料揉搓和拉坯过程中随机产生天然线条或色彩的肌理，成品情趣天成。（来源：建水紫陶纪；节选《建水紫陶传统制作工艺》教材，谢恒著；陶生记整理编辑）
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