选瓷工判断瓷器的质量和划分瓷器的等级，主要是通过看、听、量的方法来进行。
看，就是正看瓷器的顶端和内部，翻看瓷器的底部，转看瓷器的外部，并把瓷器放在水平面上看它的平稳程度，再看瓷器釉面是否光润。检验彩烤过的瓷器，还需看装饰彩色是否鲜艳、绚丽等。若检验餐具、茶具、酒具等成套器皿，还要看各件产品的釉色、画面、白度、光泽等是否一致，看各件瓷器的器型式样是否相互谐调。此外，还要看产品表面有无缺陷。
听，就是用于指或棍棒轻轻敲击瓷器，从瓷器发出的声音来判断瓷器的质量。具体方法是：将产品放在手上或桌上，用手指或棍棒轻敲沿，如声音清脆，即表明瓷胎致密、瓷化完全、质量良好；如声音沙哑，即表明瓷胎有破损，或没有化熟。对茶壶、盖杯等带有盖子的产品，检验时必须把盖子和壶身、杯身分别轻敲听测，也可用盖脚轻敲壶身或杯身。对中、小型口径的碗类制品，可重叠成筒(10个为1筒)听侧。具体方法为：先将碗撂好筒口，对正花面，然后拿在手中抖动旋转，若瓷碗发出清脆之声，即表明这筒瓷碗质量良好，如杂有暗哑之声，即表明其中有的瓷碗已破损。
量，就是用量具对成品的规格和表面的缺陷进行测量测量的工具，应采用国家计量局规定的量具。测量产品的内外口径时应注意掌握：内径不包括沿宽，外径则包括沿宽。测量带盖子的产品全高的方法是：将产品放在平面上，盖子顶点放上一平面物，从平面物垂直量至放置产品的水平面上。测量产品内量高的方法是：在产品上沿上置一平方木尺，从平方木尺垂直量至产品内底面中心处。测量产品底径(足径)时，一般不测其内径，而以外径为准。测量产品的腹径时，可用游标尺直接测量。
在通常情况下，通过看、听、量便能确定产品的等级。当仅用看、听、量的方法难以确定产品的等级时，则应改用仪器测定。（作者：东方玺，来源：瓷博士，图片来源：南茗佳人）
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