“宋有青瓷，元有青花，明有粗陶，清有紫陶”。
陶，由泥土而来。我们对“土地”、“乡土”的情感由来已久，陶的出现，匠人的创造，令人与泥土之间的情感纽带得以延伸，更让生活平添几分意趣。
云南省建水县是著名的历史文化名城，素有“滇南邹鲁”、“文献名邦”之誉。这里有历史悠久、制作独特的建水紫陶，与江苏宜兴紫砂陶、广西钦州坭兴陶、重庆荣昌安富陶并称“中国四大名陶”。2008年，建水紫陶烧制技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
一方水土成一方器
建水陶瓷源远流长，历史悠久。早在3500多年前的新石器时代，建水便出现了原始制陶工艺，到汉代已经有了较为完美的陶器，至宋代烧制出成熟的青瓷。从元代到明代，建水青花瓷业进入了百花争艳的鼎盛时期，成为云南省陶瓷生产中心，其行业地位仅次于江西景德镇，产品远销省内外和东南亚，是中国“国瓷”之一。自清代开始，建水烧制了闻名中外的紫陶，别具一格的书画艺术风格使紫陶独步天下。
建水紫陶的制作工艺，是在宋、元、明陶瓷生产的基础上逐步形成的，是数千年陶瓷文化历史传承发展的结晶。建水紫陶陶泥取自境内五彩山，这里得天独厚且蕴藏量丰富的红、黄、青、紫、白五色陶土，含铁量高，使成器硬度高，强度大，表面富有金属质感，叩击有金石之声。经无釉磨光，精工细磨抛光，质地细腻，光亮如镜。有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。
建水陶讲究精工细作，经过拉坯、雕刻、书画、填彩、烧制、抛光等工序，以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段，集书画、金石、镌刻、镶嵌等装饰艺术于一身，神形兼备，精美绝伦。
有人将其工艺总结为“拉坯精准、名家书画、阴刻阳填、残帖断简、淡艳装饰、无釉磨光”二十四字诀。其中，拉坯是绝活，刻填是技巧，书画是灵魂，磨光是工艺，帖与简则是文化，正是这些独一无二的工艺，成全了建水紫陶非同凡响的魅力。
建水紫陶最出彩的在其装饰。众多文人雅士以陶为纸，挥洒泼墨，移字画于陶坯之上，艺人们依样将墨迹用神秘的小工具–“足刀”精心雕刻成模，再经填充彩泥、修坯、风干、入窑焙烧、分次打磨后，陶体上的线条呈现出好似经千年锈蚀风化而斑驳陆离的肌理变化，于是便有了金石之气的天生古拙。加上其独特的“残帖”和“淡艳”装饰工艺，以纯洁淡雅，自然古朴的感染力，给人以优美单纯的宁静，产生奇妙的“雅陶”之美。
这并不是简单的一刻一填，画作要优美，雕刻要精准，填泥要细致。如若想得到笔墨晕染之色，还需反复刻填，既要保留笔墨的法备气至，又要兼顾陶坯在不同弧面和湿润状态的柔糯特性。
文人字画移位于紫陶之上，对古老的建水陶艺来说是一种点化，它赋予一个器物活力，让素面的陶瓷成为一个特殊的文化载体，同时，也让原本单调的陶器获得了升华，因为文化的渗入，紫陶有了生命，也令使用它的人怡然自得、回味无穷。
一饮一啜，人生至味
建水紫陶在生产之初，主要用于烟斗、茶具、花瓶、笔筒、印盒、烛台等，今天的建水紫陶，呈现出丰富的多样性，有与茶文化相关的茶壶茶罐，与美食关系密切的气锅，与生活相关的花瓶，与书法相关的砚台，还有与烟草相关的烟斗，更有满足人们精神需求的书画残帖等等，包容性十足，实用性也极强。
建水紫陶含铁量高，带有一定的磁性，可以磁化水、软化水。紫陶茶具释放的游离二价铁离子，会让水变得更甜。同时，这些铁离子也会被人体吸收。铁元素是人体必需的微量元素，它的核心原子负责将氧输送到人体的各个组织末端，有保证人体正常生命活动的功能。
“普洱茶，建水紫陶，陶茶一家亲”，这是茶人多年实践的总结，建水紫陶茶具是诠释普洱茶内涵最理想的载体。由于建水紫陶的泥非常细腻、密度高，使其具有耐酸、抗腐蚀、防潮、透气和保温的功效，适茶性和宜兴朱泥不相上下。建水紫陶有一定气孔率，但又不像瓷器那么密不透风，所以它兼有紫砂和瓷器两者共同的优点，建水紫陶茶壶泡茶味正，不仅可以完美保留茶叶的香气，泡茶口感清甜，能提升汤感。
建水紫陶所制的茶罐有密封性，同时，因其拉坯成型，打磨而亮，不上釉，单气孔结构，半透不透的特点，透气不透水，可保持罐内恒温恒湿的状态，不仅可以隔离异味，还能锁住茶香，利于茶叶后期转化。
建水土壤里富含各种微量元素和矿物质，高温烧制后的紫陶汽锅能令食物味道更加鲜美，营养充分保存，并且盛装食物过夜不馊。此外，建水紫陶存米也同样不变质、不受潮、纯正不变味，紫陶花瓶插花经久不凋。
于一啜一饮之间，体味自然万物、人生至味。建水紫陶不仅仅只是一种器皿，更是在传递着一种健康、雅致的生活理念。
实用与“美貌”兼具的建水紫陶，蕴含着书卷气的沧桑，也满是人间烟火气。如果说，现代文明带我们去到了星辰大海，让我们认识了无限复杂的世界，那么陶则代表的是向内求索，是心灵的回归。
匠人用指尖触摸泥土的温度，拉出最有美感的坯，全情倾注于一次次的雕刻、打磨，最后来到万家灯火中的某一处，融洽地展现出一种别具一格的美。这何尝不是对于尘世中奔忙的我们的，一种疗愈。
美食、美器，以及路途中遇见的美好的人，这不正是生活的意义吗？（来源：首创非遗，图来源：福建白茶网图库，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除！）
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