面对一堆泥巴你可能没有太多想法，但面对一件精美的工艺品时？你会用好奇的眼光去观赏它，品味它。令你没想到的是，在建水，有一种泥巴已蜕变成“陶中一秀”，你可以想象它的神奇，但你很难想象出它是如何完成巨大转变的，为何在中国近代以来倍受追捧？直至今天，人们仍对建水陶爱不释手，细细把玩？它究竟有何独特之处？
在1953年北京举办的全国民间工艺品展览会上，建水陶被列为我国四大名陶之一，并且与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名。近日，我们邀请到建水陶销售精英柏梅于本网实体店讲授建水陶方面的专业知识。那么，柏梅会为大家带来哪些看法？
工艺决定价值
建水陶因其独特的制作工艺，一直以来成为人们热议话题，要探寻它神秘的面纱应从原泥选取、手工拉坯、无釉磨光、人工“刻填”等方面切入。
“我们云南的建水陶在制作上大致可分为：镇浆制泥——拉坯——绘画装饰——烧制——打磨等几道工序，如果细分的话，至少在二十道以上，”柏梅说。
建水陶的制作是从原泥选取开始的，所用原泥是取自建水五彩山的五彩泥，其颜色有红、青、白、紫、黄五种。“五彩泥和其它地方的泥土是不同的，只有建水才有这种泥土。”目前，随着人们对五彩泥的不断开采，数量已经越来越少了，它是一种储藏量有限，珍贵的稀有土壤，属于不可再生资源，就像金矿、银矿一样。她认为，“建水陶在未来的升值空间只会越来越来大，收藏价值也会越来越高。”
建水陶在拉坯时必须一气呵成，拉坯是决定器型的关键。柏梅强调，“对于制陶的初学者来说，这道工序是很难完成的，通常只有多年制陶经验的师傅或者建水陶名家才能做到。”
无釉磨光是区别于宜兴紫砂的一道工序。建水陶，按照其磨光程度来分，分为亚光、润光、亮光、高亮光。她指出，“磨光程度能达到亮光的建水陶，就是上等作品。高亮光一般不采用人工磨光，而是机器磨光。”
从器皿的密度方面来讲，建水陶的密度是200目，而紫砂的密度只有60目，“目”是用来形容器皿的密度。由此可以反应出建水陶坯质更加的细腻，腻如膏脂。
建水陶湿坯“刻填”分为一次，二次刻填，多次刻填，分层刻填，既有“阴刻阳填”，又有“阳刻阴填”，还可以“阴阳结合刻填”等刻填方式。
她表示，建水陶的湿坯“刻填”需要的是精湛的技艺，它不像江苏的宜兴紫砂是干胚刻填，干坯的坯身很牢固，在刻填时不考虑坯身会变形，刻起来比较顺手。但建水陶湿胚“刻填”则不同，如果力度掌握不好，那么这个建水陶可能被刻破、刻通，其后面的烧制、磨光等工序做得再好，与其它作品比较起来，差距就明显的拉开了，况且在价格上也会大跌。
“湿坯人工‘刻填’，在建水通常是由女子完成的，因为女子的手比较柔软，用力均匀，能充分掌握‘刻填’的力度。而‘刻填’的另一个工序‘残贴’是建水陶独创，是区别于紫砂和其他陶类最为重要的一道工序，其做法是：将坯上的字画分别以阴、阳，阴阳结合刻法刻出，在刻模上以彩泥交替填充，多不过五六块，少则两三贴。”
“为什么建水陶的外面是黑的，而里面却是红的？”讲到“窑变”，在场的同事好奇地问。
柏梅拿着其中一个壶解说到，建水陶是盖着盖子烧的，是氧化还原焰高温烧制的，烧制温度是1100°C—1300°C，出炉时其表面会迅速与空气中的氧发生反应，形成四氧化三铁，而内部没有立即与氧接触，不完全生成四氧化三铁，因此就形成了独特的“内红外黑”，这两个壶呈现的就是“内红外黑”，两种颜色交汇反应出来的效果，看起来非常的唯美，这就是建水陶“内红外黑”的缘故，同时也是建水陶窑变的原因之一。
建水紫陶，普洱茶之原配
柏梅说，若想测试一把建水陶壶气密性好不好，可以按住壶盖上的气孔往外倒水，如果水不会从壶嘴里流出来，那么这把壶的气密性良好，反之，这把壶的气密性不好。建水陶含矿物成分比较多的陶器，其透气性良好，聚温性高，适合泡高温茶，因此，用它陶泡出的普洱茶回甘快，口感佳。她还说，建水陶特别之处还在于养水性好，用它来装东西不易腐烂。
提到建水陶去杂味的这一技巧上。柏梅举例说，以前来陶韵文化来买建水陶壶的顾客，他们把东西买回去之后，没有按照我们说的方法给建水陶去杂味，直接就用它来泡茶，等茶泡出来之后，原来的茶香被一些杂味掩盖，混杂了，导致泡出的茶不好喝甚至不能喝，然后这些顾客就回陶韵文化来质问我们，为什么才买回去的建水陶泡出来的茶不能喝，你们的建水陶壶是不是假的？鉴于这种情况，我们通常都会耐心的为他们讲解原因。之后我们又会把除杂味的方法及技巧（可以放一点茶叶在壶里面煮一下，或者是用蜂蜜，这样即可去泥味、杂味，同时也能去火气）向他讲述一遍，直至他们放心的回去。
建水陶如何审美？
柏梅说，评价一把建水陶壶的好坏（评审标准）主要从两个方面着手：
一方面是价格，建水陶价格是衡量建水陶好坏程度的一个重要因素。她认为，“一个好的建水陶作品在短时间内是制作不出来的，建水陶自泥料开采，到商品上架，这其中包含的每一步，每一个环节，每一道工序它都凝聚着制陶人的‘劳动价值’”；另一方面是人物，人物是作品的核心，一件建水陶出自哪位名家之手，那么他的制作工艺，个人名气，在某种程度上就已经决定了作品的价格。通常来说名家作品，无论是在拉坯，“刻填”，还是画工等工序方面都极具灵动性，看上去不呆板。这也就是建水陶名家作品价位高，且抢手原因了。
作者：游太思 来源：普洱中国网
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