茶桌,是茶世界里建的一座花园。其实,也是喝茶的人在心里筑的一个世界。
喝茶之人,心都很大。一盏半刻神游间,便能在茶中游历城市河山——指尖的杯,尘世的念。一茶桌或者一盖碗,哪怕是一个茶罐,若换一个视角,都是一处世界。时而远近,或而繁朴,它都是心里那仗剑天涯的江湖。
不信?且看。
盖碗·北京天坛
如果说茶桌上有情怀,那么互通的就多了。譬如,当盖碗立于天坛之中,是否也能盛着你多年激荡的心呢?盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。谈到天地人和,在漫长的历史中屹立至今的北京天坛曾见过明、清历代帝王于此祭祀皇天、祈五谷丰登,也见过数代老北京人喝盖碗茶的欢喜。
老北京人喜欢用盖碗喝茶,特别是看戏的时候——口干舌燥之余,把盖子对着茶杯,“哐当”、“刺啦”作响,铿锵有力,金声玉振。那茶顺着茶碗慢慢入口,吐出一点茶叶末子,俗啊俗,但却有几分滋味不是?这样的茶,这样的盖碗,满是一股子热闹劲、人气劲,是老北京百年来民间的文化和艺术味儿。这天,这地,这人,便似那帝王祭天的天坛,隔世不变的情怀。
斗笠杯·日本富士山
茶本身便是自然最美好的馈赠,当茶桌上的灵性遇到自然界的鬼斧雕琢,你有什么理由不去相信一个杯便是眼中的一座山呢?
斗笠杯,型如蓑翁之斗笠,口部大,底足小,杯身的线条极为简雅,大开大合的线条表达着淳朴的民风,是历史非常悠久的茶杯。而谈到喝茶的历史民风,不得不提到日本的茶道。
日本茶道起源于中国,是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的,而日本人则在数个世纪的漫长历史中,将它发展为其民族茶文化中最具特色的文化之一。在历史与民风的碰撞中,斗笠杯与日本富士山便可以如影重叠。
茶则·荷兰风车
扶席入座,是人与茶静待融合之初。而每当投茶于壶,你能感受到的,便是那满怀遐想与期待的滋味。
茶则是茶道六用之一,是民间烹试茶时量取茶末入汤的量具。在茶道中,把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶时,需要用茶则来量取。
荷兰被称为“风车之国”,在荷兰的大港–鹿特丹和阿姆斯特丹的近郊,有很多风车的磨坊、锯木厂和造纸厂。其形成的特别景色像童话世界般扑朔迷离,不由人遐想联翩。就如茶则中的茶,不投入壶中,你永远不会知道它的滋味。
茶饼·英国伦敦眼
撬开的每一饼茶,都有着些许不一样茶香。而这弥漫满桌的茶香,带着暖意让人感到淡然与祥和。让人不由得想在伦敦小憩,淡然地晒着太阳,喝着下午茶。
茶饼,是圆饼形的蒸压茶,而主要采用这一类生产技术的就是普洱茶,这样更能便于存储,长时间合理的存储能发挥普洱茶的特色风味:每陈一年,滋味便更加不同一般。摩天轮也是这个道理:每升高一层,景色便更亮丽一分,正如泰晤士河畔的伦敦眼。伦敦眼坐落在英国伦敦泰晤士河畔,是世界上首座、同时截至2005年最大的观景摩天轮,为伦敦的地标及出名旅游观光点之一。以伦敦为首的英国人有着喝下午茶的习惯,可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,渐变成现代人休闲习惯。英国人最喜欢的下午茶时间,多集中在下午3时到5时半之间,在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖,从而舒解一天的疲劳。
茶宠·埃及斯芬克斯狮身人面像
一间茶室是一座独一无二的花园;一座古迹有一个独一无二的文明。如果不小心在茶室里瞥见这些古文明的“地标”,心中是否泛起一种到世界各地游走的想法呢?
所谓茶宠,茶人的宠物也。其顾名思义就是茶水滋养的宠物,多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品,也有一些瓷器或木质小玩艺。在“养宠”茶人眼中,茶水的长久浸润能使得茶宠具有灵性。而远在北非的埃及,也有着浸在黄沙中四千多年的斯芬克斯狮身人面像。狮身人面像是古埃及胡夫法老之子–哈夫拉以自己的脸型令石匠们在巨石上雕刻而来,于上世纪30年代末被挖掘出来,成为埃及的地标之一。埃及人喜欢糖茶。他们招待客人,常在茶里放许多白糖,同时送来一杯供稀释茶水用的生冷水。这种浓甜茶只要喝上两三杯,嘴里就会感到黏黏糊糊的。
结语:想来茶桌上也算是自己的一个江湖,江湖风云,尽在那一嘬入喉,眯眼享受之间,万千风云,尽在一屋。起盏再品,仿佛世界也囊进了手底眼下。可道是,心有多大,世界就有多大。(作者:何如卿)
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