白茶分类

历史文化白茶是中国六大茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡，产茶历史悠久，茶叶资源丰富，茶文化底蕴深厚。自古以来，福鼎以其独特的地域环境，国优茶树良种，精湛的制茶技艺，丰富的制茶经验，优良的茶叶品质，多姿多彩的茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上占据了重要地位。在中华茶文化的百花园中，有福鼎茶业焕发光彩的身影。在福建对世界茶业贡献的功劳簿里，有福鼎茶业浓墨重彩的一笔。

（图片来源：网络）一直以来，流传着福鼎白茶：一年茶、三年药、七年宝的说法。国内许多茶人已经亲身体验老白茶的神奇之处，如对感冒、咽喉肿痛、牙疼之类的疾病有药效，更多人对老白茶的妙处依然处在半信半疑。因为国内外科研机构还没有对老白茶的成分进行系统的分析研究，老白茶的成分与药理一直成为谜团。

一、长期喝福鼎白茶可治糖尿病

都说武夷山岩茶有“岩韵”，安溪铁观音有“音韵”，那么福鼎白茶呢？

记得杰伦在《彩虹》里唱到，“也许时间是一种解药……”时间究竟是不是解药呢？相信大家对时间都有各自的不同的理解。时间是不是解药茶道君就先不评价，不过时间却真的能让茶成为一种良药。

（图片来源：网络）白茶的鲜甜和甘味，源于两类截然不同的呈味物质。白茶的甘味，来自茶中的可溶性糖。在萎凋过程中，淀粉酶将淀粉水解成单糖双糖，而糖苷类也水解，生成半乳糖。茶叶在萎凋进程中，失水抑制了呼吸作用，减少消耗这些小分子糖，甘甜遂得以累积。

（图片来源：网络）在白茶里，新白茶和老白茶有着天壤之别，一清新，一浓郁，一青涩，一沉稳，形成鲜明的对比，而新茶与老茶的关系是微妙的，在漫长的岁月洪流中白茶渐渐转化成为老白茶，其丰富的内含物质，让老茶比新茶更加耐泡，越泡越香，但不失茶味，而闲暇时，围炉煮茶也别有一番滋味。

（图片来源：网络）对于初饮白茶的人来说白茶的滋味过于寡淡，因此茶的“汤感”往往容易被忽视，而在品鉴白茶过程中许多茶友会更重视白茶的香气，感受白茶的花香、荷香、枣香、药香是如何变化的，因而也会不经意间忽略白茶的“汤感”，或对口中的“汤感”琢磨不透，难以言表。

（图片来源：网络）人人都会喝茶，但不一定会像茶艺师那样泡茶。在家里，我们平常泡茶、喝茶，通常都是按照自己的口味喜好来，喜欢淡一点或者浓一点，喜欢注水即出或是稍微闷泡，这些都是个人的习惯。

（图片来源：网络）在储存白茶的过程中，不可以反复的打开箱子，在反复开箱的情况下，会导致白茶变质，如果你是长期存茶，就要减少开箱次数，最好要按照自己平时喝白茶的规律，分装适量的白茶即可，但部分茶友还是以美观感为主，就把白茶放入了紫砂罐、玻璃罐、木质罐当中，这些罐子虽然美观有艺术感，但是作为短期存茶，你认为可以吗？下面就来全面分析一下这三种罐子存茶性能，希望茶友们能认真阅读。

（图片来源：网络）当我们喝不同品类的茶时，各种茶香虽各有千秋，但又都比较直观，例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香等，都是非常形象又容易理解的。而白茶的特殊香气不是那么容易找到类比物，笼统称之为“毫香”，让人很是费解。

每一种茶树品种都有适合制作的茶，如龙井43适合制作绿茶，铁观音适制乌龙茶，祁门种适制红茶、绿茶，但制作成红茶品质更佳。

 很多茶友都有这样的一个误区，只要是福鼎出产的白茶就绝对的好。这么说未免有一些太过绝对了。诚然，福鼎是出产白茶的大产地。不论是制作白茶还是种植白茶的自然条件都是很优越的，但是随着社会发展历史变迁，很多的地方已经不是原始的生态模样。原来为了生活方便，很多人愿意居住在平地，在那里会更加繁华，交通也更加方便。现在白茶的前景很好，于是很多福鼎的人转而又开始制作白茶。制白茶并不是一种本能，它是一种技艺，也是需要学习，需要长期的经验积累的。就算是福鼎本地人，不会做白茶的也大有人在。今天笔者和茶友们说一说，有哪些的因素影响了白茶的品质。

凡是入手较多春白茶的时候，总是避不了存茶这道工序的。

（图片来源：网络）《舌尖上的中国》已经拍到第三季，网上的评论云云笔者没什么在意的。总之是说食物的故事，有关于吃的，笔者就很喜欢。松茸那部分反反复复看了三遍，总觉得有些熟悉。朦朦胧胧总觉得遇见过，可就是想不起来。笔者的性格有点执着的，正打算看第四遍的时候，想起来了。像白茶，荒野白茶！极不好找寻，极珍贵。将松茸采摘之后见原来的土层掩埋好，若是刚好有菌丝落在土里几天之后有可能长出新的松茸。这一点与荒野白茶有些相像，虽然不好找，但是找到之后第二年的时候还可以去采摘。荒野白茶和松茸还有一点很像，那就是贵！