茶叶鉴定

云南白茶与福鼎白茶都属于名贵的白茶类别，但是他们的外形、冲泡却有很大的不同。云南白茶与福鼎白茶的区别是什么？是什么样的原因造成了这样的差异？

福鼎白茶以原产于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而制成的白茶类产品的统称。根据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异，主要分白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉及新工艺白茶等四个级别。

夏日的绿，在天地间挥毫泼墨、肆意渲染，大街上到处都流动着五颜六色的太阳伞，飘逸着色泽艳丽的迷你裙，炎热的季节终于来了。在这样的日子里，最惬意的莫过于喝上一杯透心凉的老白茶了吧！很多爱喝白茶的人都关注过老白茶是如何作假的。但是很少有人分析过低品质新白茶是怎么出来的。这不代表不存在，只要有利益的地方就有黑暗的一面。今天我们就讨论一下福鼎白茶如何鉴别。

存放后的福鼎老白茶的香气浓郁持久，白毫银针多为毫香、果香、陈韵，牡丹多为毫香、醇香、花香，枣香，陈韵，贡眉，寿眉多为枣香、药香；老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。那么，福鼎白茶到底怎么保存呢？

福鼎白茶春茶的采摘时间因地区、茶树品种以及制茶品类等级而不同。从区域来看，由于政和县整体海拔较高，境内大多地区海拔在800米以上，春寒延续较长，因此开采时间相对福鼎较晚；局部来看，海拔高的茶山比海拔低的茶山开采时间要晚。在品种上，采摘最早是福安大白、政和大白，水仙最晚；银针、牡丹王等嫩度高的采摘时间最早，其次是白牡丹、贡眉。白茶鲜叶采摘标准按照白茶的等级来划分，白毫银针采肥壮单芽，白牡丹采一芽一二叶，贡眉采菜茶群体种的一芽二三叶，寿眉采用一芽二三叶与驻芽的二三叶嫩梢或“抽针”后的嫩梢制成。

不少茶友，从初级小白入门福鼎白茶，之后渐渐接触到更多的种类，如荒野白茶、老树白茶。这其中小伙伴们的体会最强烈的，该属老树白茶了，真是有越泡越甜的印象。老树白茶为何越泡越甜？我们一起来了解一下。

老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理   的保质期内，比如10~20年；老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。那么新白茶和老白茶的区别有哪些呢？

白茶，望文生义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。我国福建福鼎是白茶的首要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解全国60%以上的白茶产值都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。