普洱茶，在制作完成之后，会随着时间慢慢发酵，在这个过程中，原料本身的刺激性就会越来越小，香气反而会越来越大，汤色越来越浓，口感越来越滑。
耐得住久藏，就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下，物质发生一些变化，让茶形成了更多层次的品质特征，因此有越陈越香之说。
年份新的普洱生茶，有一定刺激性，而5年以上的普洱茶就不会了。
压箱底普洱老茶年份都有十年之久，汤感浓醇，又能爽口解腻，是为老少皆宜的普洱茶之选，而老茶冲泡其实有一定讲究，下面小编教你陈年普洱茶怎么泡更好：
泡年份较久的茶时，建议大家尽量选择胎壁较厚，壶形类似球状保温性能较好的紫砂壶，用深口杯喝茶更能体会老茶滋味醇香。
新茶怕闷，老茶要醒。
先用滚烫的沸水浇透紫砂壶再投茶，通过用壶温醒茶。
老茶经过时间陈化，茶叶里的物质溶出较慢，冲泡过程中必须全程保持高温有利于茶叶物质的溶出，沸水低冲，迅速浇入。
注水后不要开盖透气，每次注水、盖上壶盖后还需热水封存壶盖与壶身的夹缝处，使紫砂壶内形成一个高温密闭的环境，保持壶内温度，收敛住茶气的同时宜于老茶香气、滋味和陈韵的溢出。
老茶每一泡的出汤时间也值得注意，快则寡，慢则浓，但每一泡的缓茶时间都相对适当延长，这样便有足够的时间让茶味溶出，使茶汤滋味协调，丰富。
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