喜欢白茶的茶友，家里或多或少都有些许老白茶，又或者是存了些新白茶，预备让它成为老白茶。老白茶为何能独树一帜，在众多茶类中脱颖而出呢？其香、其汤、其保健功效，都是亮点。高品质的白茶，香气层次丰富，陈香、药香、粽叶香甚至是枣香都是老白茶的特色。
  老白茶的茶汤，温温柔柔，汤水柔顺、细腻、圆润，汤水醇厚，清甜，入口后回甘生津。长期坚持饮用老白茶，我们还可以感受到降三高、降血压、降血糖的功效，高含量的黄酮类化合物，还具有良好的抗氧化效果。老白茶的珍贵，已无需过多表述。有茶友问说：老白茶应该怎么冲泡呀？最能把一泡老白茶喝尽的冲泡方式，是：先泡后煮。
 1、老白茶，怎么泡？今天我要给大家介绍的，共有两种冲泡方式。
方法一：白瓷盖碗冲泡
白瓷盖碗，这是最常用的冲泡方式。
1，材质
白瓷盖碗在制作时，会在表面上涂上一层釉。白釉、青釉让盖碗的色彩瞬间丰富。白釉清净，青釉清雅，二者同样能够保留老白茶的香气，不吸收，不抢夺，就连十分细腻的香气变化，都可轻而易举被捕捉到。
 2，容量
现在市面上的盖碗容量大小，五花八门，80毫升、100毫升、140毫升、180毫升、200毫升……
一般来说，110毫升左右的盖碗，搭配5克老白茶，此比例最好。盖碗冲泡老白茶的好处，此于不夺香、不吸味，大公无私地为白茶表现自己提供一方舞台。加之白盖碗的价格亲民（与紫砂壶价格而相比），许多茶友都愿意买上一些好用的盖碗。
方法二：紫砂壶冲泡
很多爱喝茶的人，都会收藏若干把紫砂壶。我也不例外，架子上还放着不少的紫砂壶。经过紫砂壶冲泡的茶，也会变得温良谦恭。其中影响最深的，还是香气部分。紫砂壶里头有一些小气孔，这些小气孔，将香气吸收部分，一些微妙的香气变化，在紫砂壶这儿，却无法被感知到。如果对香气不挑剔，只想感受茶汤的温顺，紫砂壶泡茶，也是一种不一样的体会。当然，紫砂壶泡老白茶，也能更好地展现出老白茶的醇厚度，汤感更好。
2、好用的白瓷盖碗，怎么冲泡出好喝的汤水？
盖碗冲泡，流程有五步。
第一步：烫壶温杯
烫壶温杯，可祛除白茶中的异味，将外界因素的干扰降到最低。养成烫壶温杯的习惯，能省去许多后顾之忧。
第二步：投茶
110毫升白瓷盖碗，搭配5克老白茶。投茶时，养成习惯，用克秤称好茶，投入其中。
 第三步：沸水注茶
注水，方式有两种。一是环壁注水，二是定点注水。用环壁注水的方式，能让茶叶充分浸润在水中，释放滋味。
第四步：出汤
水注入盖碗后，即刻倒出茶汤。出水自然是以快出水为好，快出水不容易导致茶汤出现苦涩味，如此我们所体会到的老白茶，才是最为温柔和顺。
第五步：重复注水、出水动作
白瓷盖碗冲泡，没有太多繁琐动作，就是注水、出水。细节在于：冲泡老白茶，前五冲都可以保持快出水的状态。从第六冲开始，若是味道淡了，可考虑煮茶法。
 3、老白茶煮着喝，物尽其用
当盖碗冲泡滋味变淡，那么这个时候就可以让煮茶法登场了。煮茶，有两种方式。
一是电陶炉加热的方式，利用电能煮茶。
二是用炭火煮茶的方法，橄榄炭、龙眼炭都是不错的选择，颇有复古风。
煮茶，茶器的材质选择，亦有多样性。常用的煮茶器，非玻璃煮茶壶莫属。高硼硅玻璃，耐高温，不会吸收汤水与香气，加上材质透明，可轻松观察到汤色的变化。
另一种，是用粗陶壶煮茶。虽说粗陶材质容易吸收部分香气，但它粗大的毛孔，却可以起到软化水质的作用，茶汤将变得更加顺口，也不失为一种新选择。
在茶器选择上，丰俭由人，想充分体会茶的滋味，玻璃煮茶壶最好。而粗陶壶煮茶，汤感细腻最不可替代。选择好茶器，煮茶之旅，就开始了。
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