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近年来，大连喝茶的市民越来越多，2013年销售额已超过10亿元，人均消费能力位于东北地区首位。但在不少业内人士看来，大连茶叶还有很大的发展空间。 “茶叶，做的还是人情，新客都是老客带来的。”近日，位于大菜市的一家大型茶城里，普洱茶专卖店的店主向记者娓娓道来。为聚拢人气招揽客源，这位女店主和几乎所有老主顾的手机关联，通过微信朋友圈等推出新产品信息。一位去年开始在这家买茶的张先生，已经向不少茶友推荐了这家的普洱茶。“市场还是不错的，受经济形势带动，茶叶市场也会顺利度过‘寒冬’。”女店主说道。 而据产茶大省福建的茶人看来，大连茶叶市场目前仍不够规范：有些茶业经营者自己不懂茶，对茶叶了解不通透，只是停留在做生意层面，这样卖茶很容易误导消费者；其次是茶叶进货渠道不规范，茶叶产品种类因生产地、茶园管理标准、制作方法等原因，导致茶叶的品种多样，缺少茶叶质量把关；而且产品标准不易操作，食品行业普遍推行的“绿色食品”、“qs认证”等在茶叶销售环节得不到规范执行。 业内专家强调，普通消费者不具备专业的鉴别能力，购买时应根据自身需要购买茶叶，不要盲目追求高等级、高价格的茶叶，以免受骗上当。 “眼到” 看茶叶的外观、颜色和条形 茶叶饱满、颜色鲜明、条形紧凑，表示茶叶嫩度好，做工也好。同时还要看茶汤是否明亮清晰，陈茶或染过色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈。 “手到” 摸茶叶的干湿 新茶刚刚炒制时间短，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断；陈茶存放时间长，含水量较高，手捏不能成为粉末。 “鼻到” 闻茶叶是否有清香 自然的茶叶有一股淡淡的茶香，质量好的茶叶一般香味纯正，沁人心脾，而质量差的茶叶一般无清香，染色加工过的茶叶则气味异常。 “口到” 品茶的口感 好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓，若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶；红茶口感甜爽为好，苦则不好。好茶让人生津止渴，差茶让人越喝越渴。 相关背景 大连：不产茶的“饮茶大户” 作为东北三省主要对外门户，大连可以说是我国非产茶区茶产业的代表地区。它虽不是产茶区，但却是重要的茶叶消费区。据相关报道，大连地区普洱茶的份额最大，约占40%；其次是铁观音，约占30%，而绿茶消费约占15%，其他合计约占15%。 至于茶叶界的各个“明星”种类，大连地区更是不曾停下“追星”的脚步：2006至2007年，大连的普洱茶热随其全国性市场沉浮还余温未尽时，观音热又于2008至2009年间蹿红，继而2010年红茶又红红火火起来，随后，黑茶、绿茶又如火如荼延热至今。而最近大连茶叶市场最火的当属近年来异军突起的白茶。 |
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