任何一项专能,都必须从基础开始。艺术家,是从技匠做起;科学家,是从基础物理化学读起。茶,不是只为一人存在与服务,所以,一个好的茶人,应该具备制茶基础能力,了解茶树环境与生态,懂得各项茶内含物质指标与口感、人体健康相关。知道仓储、茶具、水与茶相关,冲泡对茶影响。等等,所有茶与多数相关周边都应一定了解,包含人与市场,而最后,才放下一切束缚与压迫,回归自然。此时的茶之美,来自不刻意,自在、随顺、无求。 没有制茶基础完备,不了解人与市场,茶还是茶,人还是人,永远不会是茶人。 茶人,可以只是喝茶之人,可以是没有交易行为的学茶、制茶人。而以上这是我对茶人严苛的定义与理解! |
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