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“一开始喝普洱茶，是因为听朋友说普洱茶减肥、暖胃的保健效果比较好。后来慢慢结识了很多茶友，了解到普洱茶的历史和陈化后会有更丰富的变化特点，就开始对普洱茶发生了兴趣。”冯涛说。 一发不可收拾，冯涛专心把普洱茶做成一门生意。北方传统上以喝花茶和铁观音为主，普洱茶的品饮基础并不好。“铁观音不管好不好，闻着香，大家就喜欢，泡法上也不像普洱茶那么讲究，普洱茶泡的方法不对，味道就不好，”他分析到，“而且北方市场比较乱，连有些卖茶的都不懂普洱茶，经常有人以次充好，消费者第一次喝普洱，如果茶不好，留下的印象就会很糟糕。” 于是，在开店后，冯涛做得最多的一件事，就是泡茶，给顾客泡，给朋友泡。“说得再多再好，都不如让他们喝一杯好茶。”他说。 开店3年来，每有新的大益茶品上市，冯涛都会喝一喝，琢磨一下。就是这点滴的积累，让冯涛成了专家，并跻身今年大益嘉年华“广州论茶”72强。 谈起喝茶辨茶，冯涛颇有心得：“茶不能一口喝干，要分三口，哪怕最小的茶盅，一口喝，便成了‘牛饮’，要结合人体味蕾的分布位置，来体会茶中滋味。”他建议，第一口用舌尖尝茶汁的甜味；第二口用舌身尝茶汁的涩味；第三口用舌根尝茶汁的苦味。“‘品’字有三‘口’意即分三口喝完一盅，一口为尝,二口为喝,三口为品。”他说。 冯涛喝法讲究，但却不是传统意义上的挑剔茶客，他最喜欢用简单的大益白瓷盖碗泡茶，钟爱的茶品里也没有什么贵价货，最平实最经典的“7542”，就已经能让他获得喝茶的满足感。 不过，为了参加“广州论茶”，冯涛倒是尝试了很多品种。在练习的时候，他将3款茶性、等级相近的熟（生）进行比对品尝，然后打乱，重新品尝鉴别，“这样的练习能够更清晰的发现它们之间的略微差别。”说到辨茶，他也滔滔不绝，看干茶，观汤色，闻茶香，品滋味，看叶底，一步都不能少，“像这种比赛，生、熟茶同比，要先品熟茶，再品生茶。因论茶的泡茶手法与平常不同，因此在不确定的情况下，先在嘴里含一点茶汤在饮入少许清水，以达到稀释茶汤，寻找原滋味的目的。” 喝普洱茶三年，冯涛喝成了高手，即将代表东北飞赴广州，与全国的高手切磋；经营普洱茶三年，冯涛名下已经有了4家直营店，加盟店也日益增多。对于普洱茶在北方的前景，冯涛充满信心，普洱茶茶香，溯游而上，终会飘到最北方。 |
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