因为罐装红茶和普洱茶是发酵茶，所以很多人认为红茶也可以长期保管。实际上，罐装红茶假如储放长时间，质量会大幅度降低，香味变弱，茶汤颜色越差，味儿也没那麼浓厚正宗，乃至长霉霉变。
荼叶在储藏全过程中假如返潮，非常容易被黄曲霉菌等危害微生物菌种环境污染，表层会出現乳白色的霉点，细心闻闻会有霉味，冲调时这类味道更显著。用发霉的茶做出的汤色沒有茶韵，人喝后将会出現头昏、拉肚子，乃至人体器官萎缩。
必须提示的是，有时候红茶晾凉后，汤色是从清亮晶莹剔透越来越混浊，它是“冷后浑”状况，并不是荼叶霉变，反过来这是质量优良的反映，代表茶黄素、茶红素含水量丰富多彩。
以往，红茶从斯里兰卡运输到世界各国要费时间3~9六个月，大家发觉，在这段时间茶的质量降低，乃至卖不掉。多名外国专家历经科学研究发觉，其质量受溫度、光源、环境湿度、包裝等危害。因为生产加工及储藏技术性的提升，如今散称红茶的保存期通常为18个月，密封性成袋、瓶装或用锡箔纸包裝的红茶保存期达到24个月。
水分含量要低些。科学研究说明，荼叶储藏的最好水分含量为3%，超过6%左右时，荼叶霉变非常显著。因此，在购买红茶，特别是散装产品时，应该注意含水量。如果用手指轻轻揉搓茶叶，茶叶会立即变成粉末，表明含水量在6%以内，适合储存。如果你只能把它揉成碎片，你最好不要买它。杜绝臭味储放。荼叶呈多孔材料，有较强的吸咐功效，和别的有异味的物品放到一块儿非常容易反味，储藏时要杜绝香烟、淹鱼、香辛料、护肤品、樟脑等。
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