  访北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理孙丹威 9月28日，吴裕泰即将迎来建店127年纪念日。以往，北京的老茶客们习惯说“吴裕泰好茶百年如一”，如今，非遗老字号“吴裕泰”不再单是那个倚老卖老的老花茶店。在总经理孙丹威的智库引领下，吴裕泰的花茶已经做成花样翻新的多样产品。吴裕泰让北京乃至世界看到的是一个常喝常新的大花茶品牌。
体验好茶“移动茶站”进百姓社区
中秋节刚过，吴裕泰的会员活动又有了新内容。9月9日开始，吴裕泰向20余万会员发出征集令：收集与茶有关的老物件。
北京有不少茶叶老字号，其历史最长的属北京吴裕泰，源于1887年，至今已有127年历史。吴裕泰掌门人孙丹威告诉北京商报记者：“吴裕泰坚持以中低端和老百姓能接受的茶叶为主，即使在茶叶市场追求奢华的年代，吴裕泰的高端茶也控制在10%以下。今年上半年，在茶叶整体销售受‘三公’消费限制下滑20%的大环境下，吴裕泰茶叶的销售增长了近一成，特别是我们的花茶，销售增长明显。”
其实花茶的制作工艺最为复杂，好的花茶会用上好的茶胚和花来制作，需要把茶胚由福建运到广西做熏花工艺，制作完成再运到北京进行拼配。在孙丹威看来，茶叶是完全竞争的行业，要让百姓了解茶叶，就要与消费者近距离交流沟通。今年吴裕泰的“移动茶站”进社区活动开展得有声有色，全国350家店联动，以每个连锁店为单位，对周边三公里范围的社区、学校、企业进行覆盖，以特色活动、品饮展台为展示方式，在普及茶叶知识的过程中，将优质的茶叶免费提供市民品尝，让健康饮茶的理念更加深入、直接地融入到老百姓的生活中。孙丹威表示，这是吴裕泰体验营销服务的一种重要方式，通过这一活动向市民传递饮茶理念、茶与健康等知识，营造知茶、爱茶、饮茶的氛围。“活动开展三个月，我们移动茶站进社区办了60多场，下半年我们的目标是百场社区体验。”孙丹威说道。
做大花茶“老吴”触电当“小吴”
2013年5月18日，吴裕泰在天猫商城的官方旗舰店开业，此后吴裕泰开始了网络营销。
孙丹威知道，网络面对的人群遍布全国，如果仅仅把原有的茉莉花茶搬到网上，只会让实体店面临市场萎缩，因此，她把网店瞄准了年轻人。“年轻人喜欢喝的茶是不一样的口味，我们得为他们量身定做。”孙丹威提出了“大花茶”战略，希望以多口味的花茶笼络年轻人。于是，孙丹威带着徒弟遍访全国香花产区，将各色香花与年轻女性的喜好结合在一起。玫瑰花、栀子花养颜，玳玳花助消化，桂花有助睡眠，这些都恰恰满足都市白领的需求。它们再分别与绿茶、红茶、乌龙茶、普洱搭配，又会产生意想不到的口感和功效。经过多次尝试，孙丹威将传统花茶品类中陷入衰微的桂花茶、栀子花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶，利用吴裕泰的窨制技艺和独特的口味标准重新挖掘、调整和把关，专门为网络商城推出了八款全新窨制的花香茶。其中，玳玳红茶、栀子红茶、桂花红茶、桂花乌龙一直稳居网店销售榜单前列。而利用四川雅安“春剑”、“蕙兰”、“寒兰”三个品种的兰花窨制而成的兰花茶，鲜香扑鼻、口感润滑细腻，在线上线下同时销售，常常卖断货。
即便是传统茉莉花茶，吴裕泰也为网络顾客做出了调整。“以前北京人喝茉莉花茶讲究茶要‘煞口’，就是口味浓，因为很多吸烟的人喜欢喝浓茶。”孙丹威说，但以都市白领为主的网络顾客喜欢喝口味淡雅的茶。为此，吴裕泰特地为网店调配出“茉莉1887”，以其淡雅的口味成为网店的人气单品。
推衍生品百年老店创多项“第一”
孙丹威自1997年吴裕泰茶叶公司组建时就出任总经理。在她执掌的17年中，为吴裕泰创出多项第一：第一家连锁经营；第一家对所有连锁店实行电脑网络管理，实现门店管理信息化；第一家通过质量、环境、食品安全和职业健康“四体系认证”；第一家建成了生物制药级的拼茶车间和茶叶分拣自动化流水线……
当然，它也创造了不少惟一，如：2008年北京奥运会，吴裕泰白茶网为奥运会提供150万袋袋泡茶，并英格兰vs美国实时比分
运营奥运媒体村中国茶艺室；2010年上海世博会，吴裕泰是北京地区惟一的茶叶特许生产商和零售商，入驻“中国元素”英格兰vs美国实时比分
运营“中国茶坊”；2013年园博会，吴裕泰为园博会提供五款特许产品；在今年的APEC会议期间，吴裕泰再度代表北京老字号成为大会赞助商，提供3500套茶礼。
此外，在国内茶市场，孙丹威让吴裕泰不停拿出最新美食小吃：茶冰激凌、茶月饼、茶爽口香糖；抹茶蛋糕、抹茶奶酪、抹茶咖啡等，不但可以信手拈走，也可以细细品味。如今，吴裕泰又开发出茶日用品：茶纤维口罩、茶籽粉、茶袜子等。
北京人喜欢吴裕泰，喜欢的就是它100多年孕育出的这种特有的老北京文化与气度，正如那浓浓的百年不变的茉莉花香，确切地说那是吴裕泰与老北京所共有的茶韵。
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