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一壶红茶，演绎200多年的家族历史；一壶红茶，见证一个忠孝仁爱的家风故事。日前，记者走进中国名茶之乡——湖北省利川市毛坝镇，采访了胡氏宜红茶第八代“掌门”——胡正雄。他说，一个人只有怀好心，做好人，才能制好茶。
痴迷研制红茶
胡正雄生于1972年，家住利川市毛坝镇，系毛坝胡氏宜红茶第八代传人，现为中国茶叶学会会员。
1991年，胡正雄考入恩施农校，在茶学专业学习。进校后，师从茶叶大师杨胜伟，他刻苦钻研，所学颇丰。1995年，胡正雄以湖北省技能考核第一名的优异成绩毕业。随后，他先后到华中农业大学、浙江农业大学和中国茶叶科研所进修学习，获得国家高级评茶员资格证书。
2009年，胡正雄创办了利川市焱鑫茶业公司，其研制的红茶，频频在国内获奖。
“通过多年的学习实践，我已积累了丰富的制茶经验，只要一看到鲜茶叶，我就能很快给出答案——这种茶叶适合用什么工艺做什么茶。”胡正雄介绍，他对研制红茶十分痴迷，他在制茶过程中获得了成就感和满足感。
祖辈做茶为生
胡正雄介绍，毛坝胡氏宜红茶的故事，还得从清朝乾隆年间说起。说完，他向记者出示了一份民国年间的《胡氏族谱》。该族谱记载，公元1779年（乾隆四十四年），胡在文来到今湖北省利川市毛坝镇马鬃岭山脚下一个叫古茶园的地方，他发现当地的茶园面积大，茶叶品质好，甚是欢喜，于是，买下了当地1000多亩茶园，更名为“胡家茶园”，从此在这里安家落户。
胡在文深谙红茶之道，潜心钻研制茶技艺。三年后，他大功告成，研制出品质优良、口感独特的红茶。一时间，毛坝胡氏红茶名声大振，川鄂湘黔等地的客商都来采购，胡在文也因此成为毛坝胡氏红茶的第一代“掌门人”。
记者了解到，胡氏家族繁衍至今，已有十代子孙，因诸多原因，有的将技艺传给了孙子，有的将技艺传给了兄弟，一共产生八代传人。
家规世代相传
“我们的家规传了200多年，它时刻提醒我，要怀好心，做好人，制好茶。”胡正雄介绍说，当时，胡在文有好几个儿子，为了防止兄弟间恶性竞争，胡在文定了一条规矩：“胡氏制茶技艺世代单传，传男不传女，传内不传外，传善不传恶。凡继承者，须布施乡邻，福泽族人。”同时，胡在文还立下了祖训：“货真价实，童叟无欺；心存善念，常怀感恩；茶以载道，信以立世；胡氏后人，定当牢记；一壶红茶，天地良心。”
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