茶文化与生态旅游

江西茶叶发展的历程，不仅孕育和积淀了深厚的江西茶文化，同时也为江西茶文化旅游打下了坚实的基础。

首先，江西产茶历史悠久。据《庐山志》记载:“东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁间栽种茶。”唐代，江西茶叶的发展更是得到空前的发展，当时的浮梁、婺源一带，不仅是重要的茶叶生产基地，还是重要的茶叶贸易集散地，饮茶之风极为盛行。茶圣陆羽在《茶经》中曾有“(茶)生婺源山谷”的记载，并亲定庐山康王谷谷帘泉为天下第一名泉。怀海禅师在百丈寺创立禅门茶事仪规。白居易也在《琵琶行》留下了“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的千古绝句。北宋黄庶、黄庭坚父子将家乡精制“双井茶”推赏京师，赠名士苏东坡等，一时名动京华，欧阳修在《归田录》中将之誉为“草茶第一”。元明清时期，江西茶叶不仅被列为贡品，还通过海上丝绸之路出口到欧洲等地。江西是世界绿茶生产“金三角”的核心区，绿茶品质在全国名列前茅，素以“颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚”的特征而驰名中外。江西还是红茶的起源地之一，据《义宁洲志》(古代义宁为现在修水)记载:“清道光年间，宁茶名益著，种蔺殆遍乡村，制法有青茶、红茶、乌龙、白毫茶砖”。

其次，江西茶品质上等。由于江西优越的自然环境和一如既往的生态保护，孕育了赣茶优异的自然品质。遂川的狗牯脑茶于1915年获巴拿马博览会金奖，婺源的“协和昌”珠兰精茶、“益方”绿茶同获一等奖。“庐山云雾”、“婺绿”、“宁红”、“浮红”等享誉国内外。据不完全统计，江西茶叶品牌获国际国内大奖50多个。无污染、无农药残留已成为江西茶叶的一张名片。近3年，农业部对江西茶叶抽检合格率都达到100%，位居全国第一位。

第三，江西茶文化旅游风光秀美。江西各类历史文化资源、自然景观资源众多，茶文化旅游景点和其他景点交叉组合，茶文化、古色遗迹、绿色家园、红色摇篮融为一体。如庐山云雾茶园位于海拔800米以上的汉阳峰，周围有谷帘泉、招隐泉、聪明泉等名泉，好山、好泉、好茶，相得益彰;井冈翠绿产于茨坪景区，茶绿竹翠，景色宜人;狗牯脑茶产于遂川狗牯脑山，山内汤湖温泉四时不绝，热气成雾，萦绕全山，极具魅力;婺绿产于“中国最美的乡村”，茶林郁郁葱葱，小桥流水、徽派建筑掩映其中，令人陶醉。

第四，江西茶艺茶俗丰富多彩。茶艺茶俗作为原生态、原汁原味的民间习俗，正好与旅游业发展所追求的自然、原汁、生态相吻合，倍受旅游者多样化形式的需求青睐。江西人民在长期的饮茶过程中，对茶赋予了诸多的精神内涵，各种茶俗茶艺集观赏性、知识性、参与性于一体，给人们求新、求知、求奇、求美的体验。江西的茶俗有以茶为题材的故事、悦耳动听的采茶歌、婀娜多姿的采茶舞、风趣幽默的采茶戏、风格各异多姿多彩的茶艺表演等。例如，婺源茶俗重内质，具有淳朴、亲切的乡土气息，且注重敬茶的有序，同时追求汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。井冈山民歌《请茶歌》，资溪的“吃茶”、“喊茶”、“传茶”，贵溪的“传茶会友”等极具浓郁的地方色彩。此外，明清以来形成的采茶歌、采茶灯、采茶舞，最后形成采茶戏，这些都是茶文化的直接产品，在全国也是独树一帜的，从清代开始就传播各地直至台湾。而茶艺表演融茶俗、音乐、舞蹈、书法、绘画等为一体，较为集中地体现了中华茶文化的丰富内涵。江西“禅茶”茶道也极具魅力，得到各国茶文化专家和茶道表演艺术家的高度赞扬。

第五，江西陶瓷品茗器具精美绝伦。陶瓷作为饮茶品茗的器具，将品茗和美器紧密结合，提高了茶的文化内涵和艺术境界。江西的种茶、制茶历史悠久，与之相伴的饮茶、品茶的器具的发展也历史悠久，这就带动了烧窑技艺的发展。江西的烧窑技艺一直居于全国的领先地位，为不同品茶器具的发展，为茶文化的传播创造良好的条件。丰城的洪州窑、赣州的七里镇窑、吉安的吉州窑以及景德镇御窑等都生产了大量的精美茶器茶具。如吉州窑在宋代烧制的“木叶盏”黑釉茶碗可谓惊世佳作;中国瓷都景德镇，宋代烧造的青白瓷“斗笠碗”，器质甚薄，釉色如玉，堪称传世绝品，明清时期烧制的青花瓷茶具更为世人所熟知。这些瓷窑技艺的发展都为茶与茶具的发展做出了重要的贡献，也为茶文化的发展和推进开创了广阔的空间。

因此，充分挖掘江西茶文化和生态旅游资源潜力，对于推进文化与旅游深度融合，努力做大做强旅游产业，推动江西旅游业加快发展具有重要的意义。

推动茶文化与生态旅游融合发展，重点要做好以下三项工作。

第一，加强茶文化旅游研究。

江西是茶文化研究的重镇。江西茶人以江西省社科院中国茶文化研究中心为依托，以《农业考古》茶文化专号为阵地，广泛团结了一大批国内外茶界权威及茶文化研究爱好者，在宫廷茶文化、佛教茶文化、道教茶文化、贡茶文化以及文人雅士茶文化等方面的研究都取得了丰硕成果。要在巩固的基础上提高，使茶文化旅游成为江西旅游产业和茶产业可持续发展新的增长点和契机。

一是充分挖掘江西本土茶文化的深刻内涵。这是茶文化旅游的核心、灵魂、主题之所在。江西各地都是种茶的好地方，水质一流，茶具也非常发达，江西的茶艺表演和茶艺教育都在全国前列。要进一步凝聚省内外茶文化研究者的智慧和力量，发展发掘、传承和弘扬悠久的茶文化历史，突出地方特色和条件，注重江西茶文化旅游的独特形象设计，推陈出新，宣传造势，不断增强江西茶文化旅游理论研究水平，从理论高度指导行业的良性发展。

二是加快构建茶文化旅游圈研究。江西处处有茶园，从茶园里飘出的清香和茶园美景与江西绿色、红色、古色旅游资源浑然一体，相互交融和映衬，形成一道道亮丽的旅游风景线，为开发新的旅游观光线路，增加旅游内容，充实旅游内涵提供了更多的选择。比如，赣东北的上饶、景德镇等地，是江西古代茶叶生产和茶叶贸易的主要原产地和集散地，茶叶的品质和质量上乘，主要有婺源婺绿、得雨活茶、大鄣山茶、庐山云雾等品种，而且陆羽、朱熹等名人墨客在此留下的以茶会友、以茶言情的佳话轶事也数不胜数。在此区域内可以建立赣东北名士茶文化旅游圈，整合茶文化旅游资源，避免雷同，主推文士古迹、以名人效应带动茶文化旅游，开发以名士问茶、品茶为主题的旅游线路。再比如，赣西北的东林寺、云居山真如寺、靖安宝锋寺、奉新百丈寺、武功山杨岐宗等佛教胜地，慧远、慧永、虚云、怀海等高僧在潜心研究佛学的同时，从茶中也悟出了人生淡泊与雅致，并且他们多能将茶与禅完美结合，形成禅茶一味的境界，可以围绕这些资源建立赣西北禅茶文化旅游圈。此外，赣南是客家人居住的主要地区，形成独特的客家人文化，仍保留宋代以前中原茶文化的历史风貌，适合建立赣南客家茶文化旅游圈。

三是开展茶文化旅游功能区研究。可以按照有机茶生产技术、操作规程和栽培管理要求，建设茶叶绿色生态旅游观光园，供游人观光、采摘、自制等。通过茶文化展示博览园，用图片、文字、影像、实物资料再现茶具和采茶历史的变迁，以及茶道的发展沿革、流派，历代文人墨客、茶人对茶文化的独到见解，向游人展示茶文化的深邃内涵。建设茶文化旅游休闲度假园，将茶园观光、名泉观赏、茶具品赏、茶叶制作、茶艺表演、书画展览、名茶选购等茶文化旅游活动有机结合，观赏性旅游和参与性旅游相互渗透，知识性旅游和娱乐性旅游相得益彰。

第二，打造茶文化旅游品牌。

福建安溪茶文化旅游依托铁观音品牌优势推出了休闲度假、古迹旅游、茶都观光和铁观音发源地探幽等四条黄金旅游线路，聚集了很高的人气。台湾阿里山旅游，到处都是阿里山高山茶品茗区，既旅游又喝茶又买茶叶，不仅凝聚了人气，也带动了旅游产品的旺销。江西茶文化旅游要在竞争中取胜，必须打造出自己的品牌，不断丰富传统的内容形式，打造特色旅游产品。

一是打造名茶品牌。江西茶叶名称多而杂，目前全省仍有茶叶名称600多个，有的一个县就有几十个牌子，但却没有一个与龙井、碧螺春、大红袍、金骏眉等齐名的茶叶品牌，市场核心竞争力欠缺。婺源婺绿、庐山云雾、遂川狗牯脑、井冈翠绿、浮梁茶、得雨活茶等都是绿茶中的上品，但是各自特色不鲜明，产业规模不大。要坚持以省级整合为目标、区域整合为抓手、企业整合为重点，以政府支持为引导，加大对品牌文化内涵的挖掘，不断注入品牌的历史文化底蕴，使江西名茶品牌做到家喻户晓，举世公认。要努力打造江西绿茶的强势品牌，加大品牌整合力度，加大宣传，培育江西茶叶“航母”。

二是打造茶文化旅游品牌。江西茶文化的优势在于历史悠久，茶俗独特，茶文化旅游要在乡村茶俗、民族风情、乡土文化等方面作好文章，提炼鲜明的茶文化旅游体验主题，树立文化品牌。通过设立鲜明独到的主题给游客留下深刻的印象，产生持久的记忆，是给游客树立起品牌的极佳方式之一。我们可以通过构思不同风格的主题，实现优势互补、良性竞争。根据茶文化的特征，设计“茶文化美食”、“茶艺交流”、“茶文化体验”、“茶文化专题游”等主题，通过这些主题的设立，使游客在这其中逐步理解当地茶文化的内涵，树立起良好的品牌形象。婺源上晓起村是江西开发的一处独具特色的茶文化旅游景点，在这里游客可以看到具有悠久历史的运茶古道、运茶推车、山村茶亭、制茶作坊等，游客可以在此领略古色古香的原生态茶文化，得到了广泛赞誉。

三是打造茶文化旅游产品品牌。可将江西历代茶诗茶画装裱成精美的字画出售，将客家茶礼与各地茶俗按比例缩小雕画在茶具上，既有纪念意义，又展示了江西茶文化的内涵;以茶叶为原料加工成茶饮品、袋泡茶、茶叶食品等，这些旅游产品一方面可以延伸茶产业链，另一方面也为游客购物提供了更多选择。要努力挖掘旅游产品的文化价值，以深层次的文化吸引力抓住游客。要提高茶文化旅游区内导游和服务人员的综合素质，充分发挥他们的媒介作用，将茶文化旅游的特色和文化内涵通过旅游产品较完美地传递给游客。

第三，提升茶文化旅游内涵。

要发展茶文化旅游，必须充分挖掘历史和民俗文化，充分利用江西的茶文化资源优势，提高茶文化旅游的参与性，提升旅游内涵。要稳妥处理“茶”与“游”的关系，把茶文化与生态旅游发展到更高、更深的层次，实现茶产业和旅游产业的双赢。

一是搭建各类茶文化旅游平台。可以在庐山、井冈山、婺源等景区设立茶艺馆，不仅为游客提供品茗和茶艺服务，而且也为当地群众提供茶文化活动场所。可以结合当地茶文化背景，建立一些茶文化主题公园，利用现有的景观增添茶文化内容，通过移植茶树等方式，展现古人植茶品茗的场景，展示历代众多的茶诗。还可以开辟茶诗画馆，既展示历史名家的诗画，又为现代人提供写诗作画的场所。

二是培育江西茶文化旅游环境。让旅游者到达江西旅游景点之后，在感受江西独特的旅游资源的同时，迅速感觉到江西处处飘茶香。可以在火车站或飞机场设立定时茶艺表演和品茶欣赏活动，由专业人员进行茶文化宣讲;在景区僻静处建设休闲茶馆，一边领略美景，一边品江西名茶。在农家乐地区建大型茶艺馆，让到访游客感受名茶的动人传说，欣赏婉转悠扬的茶歌，体验独特的茶俗。现在，游客越来越热爱体验游，专业人员在讲授“观茶、闻香、浸泡、尝味”的茶艺技巧时可让游客参与其中，感受自己泡茶品茶的乐趣。

三是加大茶文化旅游宣传力度。要深入挖掘茶文化旅游资源，加大各地茶文化旅游推介力度，通过文字、图片、声像等各种形式对各个旅游区的景点进行全方位的介绍，使处于全国各地的游客通过网络，足不出户就可方便地找到自己偏好的茶文化旅游地的信息，从而做好旅游计划，提前预订。要组织不同层次的茶文化交流，为茶文化旅游发展创造新的契机，在宣传和弘扬茶文化的同时，不同程度地推动茶文化旅游的发展，拓展文化旅游的发展空间。要以“名人效应”来扩大影响，提升江西茶文化旅游的知名度和美誉度。旅游相关单位、部门尤其是旅行社要加强合作，不断推出茶文化旅游特色线路和活动。要通过广播、电视、报刊、网络及宣传手册、光盘等传媒手段，主动介入客源市场，积极引导潜在客户。要通过新闻发布会、旅游节、公关推介会等介绍自己的产品和线路。

作者：朱虹