茶文化旅游：大有作为

车英（武汉大学教授）

中国茶文化作为中国优秀传统文化的组成部分，内涵十分丰富。饮茶，不仅可以促进身体健康、延年益寿，而且还可修身养性、陶冶情操。正是由于这些特性，使得茶不仅成为中国人民也成为世界人民非常喜爱的饮品。随着饮茶的境界进一步升华，进而产生了茶文化。中国茶被奉为世界三大饮料之一，又称东方饮料皇帝。中国茶文化在日本、韩国等国称为与书道、剑道并列的“三道”之一——茶道。我曾出访过欧亚、南北美洲及非洲很多国家，外国朋友都以得到中国茶作为相赠礼品而感到非常高兴。

判定一个国家兴衰的重要标志并不是在于它的经济力，而在于它的文化力！一个强盛的国家必须要有强大的文化力作为支柱，其文化必定自信！换言之，一个文化自信的国家才有希望，才有美好的未来。2018年我国国家体制机构改革时把文化部和国家旅游局划为一个部：“文化和旅游部”。应该说，茶文化是一种文化，旅游本身也是一种文化，茶文化和旅游文化在这种“大文化”背景下融合交汇，形成“茶文化旅游”或称“茶的旅游文化”，不仅要把以前的生产、采摘等环节提供给游人，而且还要结合茶礼、茶艺、茶道等相关内容展示在游人面前，既有厚重的历史文化感，又有鲜活的时代文化感。因此，我们要努力打造“采、产、品”一整套绿色、生态、环保、观光、健身、养性的富有中国特色的茶文化旅游，并将其推向更广阔的发展天地。

一、茶与茶文化

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代中国就非常普遍，并在饮茶活动过程中逐渐形成了包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶诗、茶词、茶曲、茶赋、茶画、茶学、茶故事、茶艺等的文化特征。唐代陆羽的《茶经》就是中国茶文化的开端标志，从此茶的精神渗透到了宫廷和社会，深入到了中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学之中。中国不但积累了大量茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。

这里应该强调的是，种茶、饮茶不等于有了茶文化，这些仅仅是前提条件。茶文化的形成则必须有文人的参与和文化的内涵。就像我们炎黄茶文化委员会一样，不仅要有茶农、茶工、茶商，而且更要有文人墨客等社会贤达和品茶高手的参与和研发，茶文化事业才有可能快速发展。因此，我在这里放言：武汉炎黄茶文化委员会是大有可为的，也是大有希望的！

唐代茶圣陆羽所著《茶经》，系统地总结了唐代及其以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、释、道哲学思想交融。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定中国茶文化的基础。

中国茶文化的形成和发展有着非常悠久的历史。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始社会后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。并且从饮茶过渡过品茶，逐步形成了“春饮花茶夏饮绿，秋饮青茶冬饮红”的饮茶习惯，同时融入不少禅文化精神，把品茶推向了更高的文化境地。

有文字记载说，西汉公元前52年，吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树，开创了世界上人工种植茶叶的先河。公元前4年，佛教传入中国后，此时的吴理真己48岁，他在蒙顶山脱发修行，亦佛亦茶，首创“佛茶一家”，被尊称为甘露禅师。

唐人陆羽，寺院出身，三岁时就被禅师收养，从小练得一手采制、煮茶的高超技艺。他撰写的《茶经》记述了茶的历史、种植、加工以及茶具、品茶习俗等。

不论是甘露禅师吴理真还是天门茶圣陆羽，他们都有佛家寺院修行的经历。正是由于这些经历，后来的茶文化中融入了大量的禅文化，从而产生了禅茶文化。

禅茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禅茶的“正”就是八正道（以正见、正思维、正语、正业、正精进、正命、正念、正定），“清”就是清净心，“和”就是六和敬（身和同住、口和无诤、意和同悦、戒和同修、见和同解、利和同均），“雅”就是脱俗。

泡茶、喝茶，可以说与修行佛陀的教诲“八正道”一致。因为泡茶时，要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。此外，静静地喝茶的态度，也类似于坐禅修行。有句话说：“茶禅一味”或“禅茶一味”即喝茶和修禅是一个味道。

禅茶文化的精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会功能。禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生取向，离不开禅性感悟。由此看来，将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上最为恰当。

在此，我并不是说品茶讲求“正、清、和、雅”非要去当和尚或尼姑去寺院修行不可，我是说品茶要有禅茶文化精神，要有“感恩、包容、分享、结缘”的基本定位，并在此基础上，更正念，更清心，更和悦，更脱俗，更高雅，更有品味！

茶文化，则是与茶有关联们文化，茶只是定语、修饰词，文化是主题。既然是文化，则必须要在文化上下大功夫。天门是打陆羽牌的，打就要打好，切莫打烂了！陆羽这张牌，很宝贵，是上天所赐，是历史所赐！因此千要严谨，要慎用！换言之，有的可用，有的不可用。如：在大街上，我看到了陆羽蒸菜馆、陆羽烧烤店、陆羽牛肉粉，等等，这些都欠考虑！难道叫陆羽爬出来给你做饭吗？他做的饭你就敢吃吗？这有些亵渎先人之嫌哪！我们仿效“毛氏红烧肉”呢？请大家斟酌！另外，若是古建筑或仿古建筑，其牌匾一定要用繁体字，并且从右到左排序，切不可反之！中国的简体字是1956年开始颁布的，到现在才有60几年。在这方面，武汉的黄鹤楼做的就比较规范。同时，我又想到钟祥的明显陵，其牌坊就是从左到右写的，一看就不是古东西，并且还有很多地方该用繁体字时则未用，如明顕陵的“顕”字等，这些都应该加以改进。再者，要看大一些，看远一些！昨天下午我和萧林辉先生看了西塔寺，大门口两边的对联的上联注明此联为湖北省楹联协会会员xxx撰，而下联注明湖北省书法家协会会员xxx书，我觉的最好不要注明，湖北省楹联协会会员和湖北省书法家协会会员可能在天门有些名气，那么，放在全国的大平台又算老几？！因为，在寺庙建筑上，我们可以请大家书写，当然这要花钱的，并且价格不匪，但我们可以采用组字的方式，如大雄宝殿，我们可以组赵朴初先生所题之字，因为他在很多寺庙都题过，并且有很多寺庙从别处照搬而来。

二、一带一路与茶文化

习近平总书记在2018年12月18日庆祝改革开放40周年大会上发表了重要讲话，他指出：“建立中国共产党、成立中华人民共和国、推进改革开放和中国特色社会主义事业，是五四运动以来我国发生的三大历史性事件，是近代以来实现中华民族伟大复兴的三大里程碑。”我认为，建成新时代的“一带一路”、构筑人类命运共同体，将是实现中华民族伟大复兴的第四大里程碑，又将是中国对世界做出的更大贡献！

诚然，建成新时代的“一带一路”、构筑人类命运共同体，绝非是一朝一夕所能完成的，这应是未来二三十年或最长的一段时间才能逐步完成的。“一带一路”建设是我国扩大开放、推动构建人类命运共同体的重要组成部分。中国的发展离不开世界，世界的繁荣也需要中国。习近平进一步指出：“我们必须高举和平、发展、合作、共赢的旗帜，恪守维护世界和平、促进共同发展的外交政策宗旨，推动建设相互尊重、公平正义、合作共赢的新型国际关系。”因此，以共建“一带一路”为重点，同各方一道打造国际合作新平台，为世界共同发展增添新动力。

古代丝绸之路中有茶，海上丝绸之路有茶，在古代的一带一路上，我国的茶叶贸易功不可没，换言之，大有作为。还有一条道，那就是可与“丝绸之路”比肩的中俄“万里茶道”，其起点就是武汉的汉口。

汉口以茶兴镇，这句话虽说的有些过，兴镇的因素和条件很多，但茶叶贸易对汉口的发展的确起到了很大作用。有记载说，1915年在巴拿马万国博览会上，汉口商人们一共捧回了20个一等金牌奖，而其中茶商就占了18席；在8个二等奖当中，汉口茶商又占了半壁江山。从19世纪中期到20世纪初，世界因茶认识了汉口，而汉口也以“东方茶港”而享誉世界。

武汉是湖北省省会，是湖北省的政治中心、经济中心和文化中心，是中国内陆地区最繁华都市。据不完全统计，湖北省茶叶种植面积达110余万亩，年产茶160多万担(每担约50公斤)，从业人员有100多万人，是中国六大茶叶生产省份之一。湖北茶叶在一带一路建设中仍可继续发挥作用，并且大有作为！

如今，中俄“万里茶道”正在申遗，我们希望申遗成功。应该说，“一带一路”后再加上一个“一道”，成为“一带一路一道”。但因“一带”中涵盖了中俄的地理范围，故而，中俄万里茶道则成了一带一路中的一个组成部分。为让中国茶文化走向世界、让世界深层次认识中国茶文化，作为中国茶圣陆羽的故乡天门人、作为咸宁洋楼洞茶人、作为五峰采花茶人，作为中俄万里茶道起点的武汉人，甚至整个湖北全省人乃至全国各族人民，都应积极参与一带一路建设，尽全力推动一带一路健康发展。

三、茶文化与旅游文化

产茶地区一般生态环境都很好，可称之山清水秀，甚至是名胜风景区，有着优美的自然风光。茶叶一般生长在有一定海拔高度的山丘地带，山不一定陡峭但风景宜人，空气新鲜；河不一定宽阔但清澈无尘，鱼翔浅底。这样的“福地洞天”的确是人们旅游的理想“仙境”，并且是老少皆宜。如采花茶的产地宜昌五峰、平湖茶的产地宜昌西陵太平溪、松针茶的产地保康、松峰茶的产地咸宁羊楼洞、云雾茶的产地英山、龙峰茶的产地十堰竹溪、老君眉茶的产地红安、水镜茗芽茶的产地南漳，等等，都是旅游观光的好去处。有的，如红安，还是红色旅游的好去处，其茶也带有红色基因。

将茶文化引入旅游，使游客在观光的同时可以体验到与茶文化相关的项目和内容，使得游客的参与方式进一步深化。与之相对应的还有乡村游、农庄游、踏青游等。茶文化旅游的形式应多种多样、不拘一格，游客可以充分参与到采茶、制茶、品茶以及茶文化其他活动中来，可以依照自己的兴趣爱好来体验适合自己的项目，从而充分满足游客的需要，达到“自选自娱自乐、自采自制自饮”特色旅游的目的。

当前的旅游早已经不是单一的观光旅游形式，而是集中了攀爬、健身、观光、美食、购物等多种元素的综合型体验式旅游。因此，旅游部门应加大力度加快景点的配套设施建设，让旅游者玩得好、吃得好、住得好、精神好、心情好，总之，一切都好！

我国教育部鼓励中小学生利用节假日进行研学旅行，由学校根据区域特色、学生年龄特点和各学科教学内容需要，组织学生们通过集体旅行、集中食宿的方式走出校园，在与平常不同的生活中拓展视野、丰富知识，加深与自然和文化的亲近感，增加对集体生活方式和社会公共道德的体验。其目的就是要孩子们更多地接触社会，更多地接触生产实际，其中也包括研学茶文化，让孩子们更多地在游中学、玩中学，“寓教于乐”，这种研学就是继承和发展了我国的传统游学"读万卷书，行万里路"的教育理念和人文精神，成为素质教育的新内容和新方式。提升中小学生的自理能力、创新精神和实践能力。我们的旅游部门应深入到中小学去，把他们的研学旅行和茶文化旅游结合起来。这是一个不小的资源，旅游部门应给予高度重视。

全国各大学的学生也要利用节假日开展社会实践活动，我担任武汉大学学生书画协会首席指导教师近40年，每年除了对他们的书画活动进行指导外，还要对他们的社会实践活动进行指导，他们先后到安徽宣城泾县参观并参与宣纸和宣笔制作的全过程；到四川成都、南充参观并参与川笔的制作全过程；到浙江省湖州参观并参与湖笔的制作全过程；到河南孟津的太仓参观并参与太仓毛笔的制作全过程；到广东肇庆参观端砚制作的全过程；到安徽黄山屯溪参观歙砚制作的全过程；到西安碑林观看中国历代碑刻；到山东曲阜观看孔庙碑；到泰安的泰山上看经石浴石刻和泰山刻石；如此等等。这一系列的课外活动使得学生们看到了很多在课堂上看不到的东西，学到了在课堂上学不到的知识，身临其境，有参与感，更有获得感，增添了不少见识，收获多多，毫不夸张地说是向“见多识广”更进了几步！

这里顺便提一下，我曾在20世纪90年代初教过的日本学生山村浩子同学，学成回国后在大分县日中友好协会工作，每两年都要带一个融“书道、茶道、剑道”为一体的“三道”代表团来武汉访问，还要下到书院、茶园和体育场馆，与湖北省人交流书艺、茶艺和剑艺。这样的活动，用山村自己的话来说：“我们是来拜宗朝圣的！”

截至2018年12月，全球已有154个国家建立了548所孔子学院和1193个中小学孔子课堂。其中，一带一路沿线有53国设立140所孔子学院和136个孔子课堂，欧盟28国、中东欧16国实现全覆盖。这么多的海外孔子学院和孔子课堂大都开有中国茶文化课程，而这些茶文化的教师大都不很专业，或很不专业，诚然教师水平有待于提高。海外孔子学院的学生陆续来华考察研学，我在这最近五六年里就接待了来自法国、俄罗斯、乌克兰，奥地利、波兰、美国、泰国、澳大利亚、马来西亚、印度尼西亚、西班牙、德国、哈萨克斯坦、加拿大等国近20个国家孔子学院的学生们，老中青都有，我教授他们的是中国书法艺术而不是中国茶文化，但在用餐时，他们大多对饮茶非常钟爱，我也曾与他们分享和交流过。我想我们的茶文化旅游要考虑把这些人纳入进来，这也是很大的一批资源啊！

在茶文化旅游中，合理安排旅游线路至关重要，可采用“条”线也可采用“块”线，也可将“条”、“块”融为一体，同时，我们更要把长期居于幕后的茶叶生产推到前台，并让游客直接参与生产茶的过程，去体验采茶、烘焙的全过程。

另外，茶艺和茶道是茶文化旅游的核心组成部分。在不同的地区，茶艺表演也有所不同，其形式也应是多种多样的。据不完全统计，当前我国的茶艺共有20多种，茶道也包含多种内涵。因此，在具体的程序、内容、穿着等方面都有不同的含义，有些还包含了情感丰富的故事情节。如在天门，茶艺师应着唐代服饰，因为这里是唐代茶圣陆羽的故乡。在咸宁羊楼洞，茶艺师应着明代服饰，因为这里在明代就很有名了。在武汉，茶艺师则着清代服饰为宜，因为汉口则是清代兴市的，如此等等。因此，在打造茶文化旅游过程中，茶艺和茶道是重点打造、花大心血打造的内容。

综上所述，茶文化与旅游文化的紧密结合是茶文化和旅游文化发展之必然。诚然，茶文化研究还有待于深入，茶文化旅游要利用各类活动推广，努力开发与茶文化有关的项目，比如茶馆、茶音乐、茶舞、茶园等。努力开发包括建筑、生态、文化等各个方面的茶文化旅游工程，更有待于各级政府的大力支持。比如，昨天下午，我和萧林辉先生一起到陆羽小镇后边的河边走了走，左边有一座石拱桥，只能走人，并且古色古香，感觉不错，沿河往右边走，也有一座挢，车水马龙，再往远看，一唐破房子摡六七层正好遮挡住了茶经楼，大刹风景！我觉得这些都应该认真规划、好好治理一下！另外，要重视引进和培养人才，要组建茶文化旅游研发团队，加强对茶文化园景区的建设和管理，打造能够满足游客需求的茶文化景区。还要采取“走出去、引进来”之方略：让中国茶文化进一步升华走向世界，把外国茶客源源不断引入中国。唯此，中国茶文化旅游才能有条不紊地健康发展，中国茶文化旅游的明天才会更加美好！

绿红青白暗流香，

天地精华叶里藏；

博雅山水知冷暖，

玉壶冰心自芬芳。

作者简介：车英，武汉大学亚中创新教育中心副主任，武汉大学新闻与传播学院教授，武汉大学中国边界与海洋研究院教授，武汉大学国际教育学院兼职教授，《武汉大学学报》（哲学社会科学版）原常务副主编，中国一带一路（上海）协同创新研究院理事会理事长，中国反恐与地区安全协同创新研究院副院长兼学术委员会高级顾问。