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白牡丹是白茶中的集大成者，中庸而内敛，它的口感既有白毫银针的清鲜甘甜，又有贡眉寿眉的大气醇厚。那陈年白牡丹该如何辨别呢？
  陈年白牡丹该如何辨别？
1、外形
陈年白牡丹茶的形状像叶片，和芽的大小差不多，而茶叶片的颜色是深绿色或者灰色的，如果你遇到黑色的那就不是陈年白牡丹了。它的芽头很长且白毫非常浓密，芽头很粗大，整体看起来颜色都个人很陈旧的感觉。
2、香味
第二步就是闻香味了，陈年白牡丹的有着高粱，青草香和野花香的味道，有着三种味道的陈年白牡丹难怪会这么有价值。也是非常难得的香味这么独特又繁多的茶叶，有点像初恋的味道。
3、汤色、口感
陈年白牡丹冲泡以后的汤色是淡黄色或者青草色的，给人很透亮又清澈的感觉，仿佛像是清澈见底的天然湖水那样。存放已久的陈年白牡丹没什么杂质喝起来更是口感极佳，它的汤色有点稠有着稻谷的香味，但也有人说有点像豆浆的味道。
 白牡丹的最佳品饮期
1、6个月
第一个品饮期：是刚做出来6个月时间，这个时候的新茶，其鲜爽是其他阶段的白茶无法媲美的，也是一款白茶的整个生命周期里面无法再现的。
水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。
2、3-5年
第二个品饮期：是差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，青草味褪去一些，寒性稍褪。
 3、7-8年
第三个品饮期：是在七、八年左右，经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。
七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
这份由时光累积的产物——老白茶，都是稀缺货，7年以上珍如药的老贡眉更是数量非常有限。
4、15-20年
第四个品饮期：是自然储存15-20年的老白茶，这个阶段的茶，有价无市，15-20年老白茶，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
 沉淀几年之后的陈年牡丹，气质更为深沉了。积攒了岁月的气息，褪去青涩与青气，叶张肥嫩、灰绿润泽，香气鲜嫩高扬、毫香显，汤色浅黄清澈明亮，滋味清甜醇爽带花香，很是值得品饮！
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