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寿眉，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，但是寿眉也不是所有的人都适合饮用的，具体的禁忌人群如下！
  哪些人不能喝寿眉茶
1、发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2、肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
3、神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情。可以在白天上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
4、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
5、贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
喝寿眉茶适宜人群
1、抵抗力差的人群适合喝寿眉茶，寿眉茶的抗菌力强，喝寿眉茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群适合喝寿眉茶，寿眉茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人适合喝寿眉茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝寿眉茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝寿眉茶，寿眉茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝寿眉茶，喝寿眉茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松。
 寿眉白茶的四大特性
1、价格亲民
寿眉白茶的价格是非常亲民的，并且具有一定的收藏价值，尤其是当存放时间越长，那么药用价值就越高，更具有收藏价值，这点是被业界公认的。陈年老白茶，具有解毒的功效，在民间被称之为是“麻疹茶”，对于小孩儿童来说都是非常适饮的。寿眉白茶储藏的时间越长，那么茶的香气、口感、功效上都会发生转化。
2、越陈越好
白茶会随着存放时间的增长，里面所含的茶多酚、咖啡因、可溶性糖含量都在慢慢的递减，但里面的黄酮类含量却呈现为慢慢递增的一个趋势；黄铜是一种非常强的抗氧化剂，可以组织细胞的老化、衰老；并且寿眉白茶为凉性的，但经过长时间存放后，茶叶内部的物质发生缓慢的氧化反应，所以茶性也会慢慢的跟着变得温喝起来，人体饮用的效果更佳
3、寿眉春水秋香
春水，是指春天茶树经过一个冬天的休养，茶青中的茶多酚、氨基酸、维生素含量等储备得更加的充分，所以汤水会更加的饱满、细腻；而秋水则是指茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。寿眉春茶，汤水鲜爽度强；白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。
4、经久耐泡
老寿命经久耐泡，可煮；可采用多种泡法，碗泡、功夫茶、煮等，一茶可冲泡数十次，而汤色口感均无明显落差，香气有所减少，但柔和度、甘甜度也是没有明显变化的；其次，煮茶法：用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。其味道浓郁，药香显著。
 寿眉茶的口感特征
1、不同年份茶
白茶的特性是非常耐储存的，其素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，指的就是存的白茶随着时间的变化，内质一直在发生变化。同样的寿眉，随着收藏年份的增加，同样投茶量、同样投水量和同样泡煮时间泡煮出来的茶汤颜色，会从杏黄色一直向橙红色甚至酒红色逐步加深。茶汤口感同样也从略有苦涩到越来越甘甜顺滑。
看到这里，相信大家都能感受到寿眉的收藏价值有多大，不同年份口感滋味也不一样。如果我们每年都买1年和3年的寿眉，连续买五年，并且买得比喝得多。到第五年时，就有1－8年不同年份的寿眉了。到时，就能同时对比1年、3年、5年、7年（8年）的寿眉茶汤的颜色与口感的区别。
2、不同品牌茶
虽然白茶只有萎凋和干燥两道工序，但是不同茶企由于在制作时工艺细节上有细微不同，用同一产地茶青制作出来的白茶口感都有较大的不同。
看到这里，我们可以知道了选择不同品牌的寿眉其口感还是有区别的。那么大家平时在买寿眉、存寿眉时，可以分别买二到三家不同大品牌茶企的1－3年寿眉。就以每年买两家大品牌茶企的1年和3年寿眉计算，五年以后，有十多种不同品牌、不同年份的新老寿眉可以用来比较品饮。
3、不同投茶量
关于不同投茶量的问题，其实是更好理解的，寿眉采用不同的茶量，这口感滋味肯定也会有所不同。那么寿眉老白茶煮着喝更好喝，推荐大家平时在家煮些寿眉老白茶，可以让全家人以茶为饮，但是建议要喝淡茶。因为白茶制作工艺简单，在茶叶生产过程中流水的茶叶有效成份少，甚至可以说基本上都留下来了，因此寿眉老白茶特别耐煮。
还有一个需要考虑到的问题是，如果是全家人以茶为饮，那要考虑照顾老人和小孩的需要，他们都更适合喝淡茶。所以平时煮着喝寿眉老白茶可以用1：250的茶水比，大约2克寿眉可以分两次煮1公斤的茶汤。但是茶友品茶时，可以加大煮茶时寿眉的投茶量，把茶水比从1：250，降到1：100，用5克老寿眉分两次煮1公斤的茶汤，口感已经是较为醇厚顺滑了。
 综上所得，虽然寿眉茶是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品，而年份越长的寿眉口味也越醇厚，故寿眉是越陈越香，但是布尔科否认，寿眉也是一种茶叶，在饮用的时候不是所有的人都适合饮用的！
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