  8种白茶中常见滋味
1、苦与涩
无论哪种茶，因其含有茶多酚和咖啡碱，故苦涩味是茶的本味。平地茶因先天生长环境不足，苦涩味较重；高山茶因特殊生长环境，苦涩感不会太明显，品质好的白茶，出入口的苦涩感很快会回甘生津。这样说明了，如果苦涩感一直消散不去，那这款茶的品质着实不敢保证。
2、甘与甜
白茶的“甜”我感觉是比较直观的，而且带有层次感。白茶的“甜”一共分为两个部分：刚入口的初甜是溶于茶汤中的茶多糖作用，这是给我们最直观的“甜”；另一部分则是回甘，主要是由茶叶中的茶多酚作用，初入口时表现出苦涩味，一会儿则会感受到自然的甜味。
 3、厚与薄
一款品质好的白茶，内质丰富，茶汤通透有质感，这样的茶汤入口，滋味饱满富有层次感。而不好的茶汤喝下后，会让人产生一种寡淡无味的感觉，滋味毫无层次感可言。
4、喉韵与锁喉
喉韵，是品茶之后，茶汤在后头喉部产生的甘爽的回味，喉润是品鉴茶叶优劣的重要指标。好的白茶，茶汤入喉，喉部会有甜润感，且回味悠长，而不好的茶则不会有喉韵，随之而来的却是锁喉感，入口涩感明显，茶汤难以下咽，苦涩感会长时间留在喉部和舌面，失去了品饮白茶的乐趣。
 白茶出现这几种味道不好
1、焦味
在自然陈化状态下的白茶，是不会有焦味出现的，这与白茶的制作工艺有关。白茶的加工工艺，不经揉捻和烘焙，只分为两大环节，萎凋和干燥即便是压制成饼，也不会有焦味产生。而在白茶的干燥环节，亦是用低温烘干的方法。这个过程中，白茶也是不会出现焦味。那在什么样的状态下白茶会出现焦味呢?白茶的焦味，是做旧白茶的衍生物。
2、酸味
有的茶友喝白茶，还会在其中感受到一股酸味，喝起来有些像梅子汤的味道。但这个酸味也不是一喝进去就能马上感受到的，而是需要轻啜两口，在舌面上带有的。往往酸味的出现，还会带有一种情况，你会觉得这茶喝完之后嘴巴发干，喉咙有紧涩感，而这种老白茶必然是有问题的，很有可能是白茶受潮了!
3、异杂味
这里所说的杂味，包含的气味就比较多，比如霉味、陈味等等，都是属于杂味的范畴。而这些气味的出现，也意味老白茶的制作、存放是失败的。
 以上就是关于白茶味道大的介绍了，白茶是具有收藏价值的茶，如若标出出现了这些异味，而这样的白茶既失去了品饮价值，其收藏价值也荡然无存。
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