白茶饼二三事
自喝茶开始，便一直光顾白茶饼，散茶有之，却不常饮，大概是因为我喜欢煮茶吧。没错，白茶饼适合煮，散茶适合冲泡。在老白茶煮泡品饮中，像是与老白茶产生共鸣，阅尽其从采摘到制作，再到压饼储存等一生的经历，睹尽其厚积薄发后的风采。
白茶饼看起来就是简单的一茶饼，但其背后却有无数话题，这些话题引得茶客们争论不休，也引得茶客越发喜爱喝茶。今天我们可以探讨一下白茶饼的二三事。
白茶饼优势
优势往往出现在两两相较中，白茶饼的比较对象则是散茶，两种茶最大区别在于形态。比起散茶，白茶饼优势在于其占据空间少，方便运输与储存。这些优势恰巧是茶饼形态出现的原因，世界上本没有茶饼，散茶出现的缺陷多了，也便出现了饼茶。
当然，白茶饼优势还有其它，以寿眉为例，在一定条件下，寿眉老茶饼可以陈化出枣香。这既是茶饼的特色，也是寿眉白茶的独有特长。而散茶永远也不可能产生枣香。
白茶饼压制工艺
茶饼最基础形态为散茶，比起散茶的萎凋干燥工序，饼茶压制流程相对麻烦许多。饼茶都有自己的专门压制工艺，自饼茶产生以来，其工艺一直在推陈出新，因此现在饼茶制作非常稳妥。
茶饼压制需要六道工序：返潮-称重-蒸软-包揉-压制-烘干。简单来讲，先使茶叶受潮变软，再按照饼茶规模，筛选出优质散茶，上蒸笼蒸软，使其弹性增加，方便包揉压制，在包揉时，将散茶团成饼状，验收合格后，进入压制环节，正式定型，最后通过烘干来得到含水量一定的饼茶。
压饼工序环环相扣，在一道工序检查过后，才能进入下一道工序，以保证饼茶层层相叠，压制松弛有度，这样我们储存饮茶撬茶也能方便许多。
白茶饼撬茶
撬茶是个技术活，也是喝茶之人必备技能，技能应用得当，我们能看到茶饼纹理，能像剥千层饼一样，层层入壶，若是不讲究技巧，我们得到的是越来越无规则的破碎散茶。那该如何撬茶呢?
首先根据茶饼纹理情况，选择合适的撬茶工具，如茶针或茶刀，然后找到切入点，插入工具，把握好深度和力度，然后向上撬，撬茶量不用太多，随喝随取即可。
白茶饼的相关事项还有很多，我们多了解一些，喝茶趣味也会更多，也能避免买到假茶，何乐而不为呢?
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