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白毫银针，一种非常高级的茶叶，内含有丰富的活性酶、多酚类、维生素B1、B2、及多种矿物质等，营养成分和药效成分丰富，有健胃提神，祛湿退热，降虚火，解邪毒等众多的功效，那福建的白毫银针是什么茶大家知道吗？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！
  白毫银针属于白茶
白毫银针属于白茶，茶叶原料全是茶芽，形状呈针状，约3厘米，表面密披如白银般的白毫。冲泡之后，茶香清鲜，汤色呈浅杏黄色。
1、茶芽的筛选
将采摘来的新鲜茶芽摊放在水筛上。每一次筛选控制在半斤左右。要注意的是摊放时候要薄薄的均匀不要有重叠。重叠容易使茶芽变黑。
2、晒干
将茶芽开始进行晒干。最好摊放与架子上，不要随意的去翻动茶芽以避免伤害到茶叶变红的过程。需注意的是不宜放在地上，这样会延长晒干的时间。
3、烘制
当茶芽晒干至七八成干时候，就可以开始用文火来烘制。烘的时候要注意火候控制在四十度左右，慢慢的烘制半小时。如果火候太大会导致茶芽变焦红。不足会使得茶芽没有光泽。
 白毫银针的种类
根据白毫银针的产地和茶树品种的差异，白毫银针分为北路银针和南路银针两个品目。
1、北路银针：北路银针茶树品种为福鼎大白茶，又名福鼎白毫，产于福建福鼎。
2、南路银针：南路银针茶树品种为政和大白茶，产于福建政和。
白毫银针的功效
1、促进脂肪分解
福鼎白毫银针茶含有丰富的营养成分和人体所需的活性酶，长期饮用白毫银针茶有助于提高体内的脂酶活性，促进脂肪分解代谢和体内血液多余的糖分，有利于保持血糖的平衡。
2、解毒祛暑
福鼎白毫银针性寒凉，富含多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。福鼎白毫银针茶还可用作患麻疹的幼儿的退烧药，有较好的退烧效果。
3、防辐射
福鼎白毫银针含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，有助于减少电视辐射对人体造成的危害，有利于保护眼睛。
4、预防夜盲症
福鼎白毫银针中富含维生素A原，人体吸收后，可以迅速转化为维生素A，然后合成视紫红质，对于预防夜盲症、干眼病等症状，具有一定的疗效。
 综上所述，白毫银针属于白茶，于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针，按现代称法，白毫银针又称是古老而又年轻的茶，但不可否认是非常值得饮用的茶叶喔！
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