每年大约在清明节前20天左右，信阳毛尖茶产地的人们开始忙碌了，在偌大产业链中来完成属于自己的工作！靠着这一季新茶来增加自己的收入；有收入上万的商人，也有日收入百十元的采茶工！
不管以何种方式，茶树上的鲜叶嫩芽会‘飞’入全国各地爱茶人的杯中，以完成它生命的升华洗礼！
作为种茶、卖茶的‘茶人’，提醒每位爱喝茶的朋友：
盲目的偏爱，就会有极致的迎合；
为了赚更多的钱，产业链就会顺着客户的意思去做，隐瞒本真的东西；
常见的例子：
买茶的人喜欢整齐的、单芽的毛尖！
根据这样的逻辑卖茶人为成交就着重讲‘芽头好看’，该讲的也避而不谈！整个产业链也都会向这个看齐。
有人会问，这样不挺好的吗？！
与时俱进当然好，例如为更多的保留茶叶中的有益物质，加工工艺在不断提升；但是因为市场需求对鲜叶原料‘求品相、降品质’是不智的，真正产好茶的茶树生长在石头山，也就是‘上者生烂石’，这样的茶园所产的嫩芽叶很难在视觉上达到要求；
古人偏好‘一芽一叶’，今人偏爱‘单芽’！有市场需求，市场就会倒逼种植的源头去想办法；
大田种茶，本来种庄稼农作物的田地变成了茶园，然后施化肥助抽芽，打农药保品相；于是新茶的芽头肥大又整齐！只一个目的“产量高、芽头肥、芽头齐”；但是懂行的一喝就知道，没香度、口感差、涩味重、几泡之后就涩口没法再续杯；
这是做过口感评比的，真的好茶都会有这样特点：香度好、甜度好、入口圆润、耐泡度高… …
我也去过多家茶叶加工厂，抓一把那种‘嫩青青、整齐齐’鲜叶闻一闻，‘青气偏重、没有香味’就知道是大田茶；就像自家种的黄瓜与市场卖的水黄瓜的区别；这也许就是干预了自然规律吧。
买好茶与经济条件没有多大关系，只需选好一片茶山；
古人讲：采‘一芽一叶’为上，叶以‘叶卷’为上！
有没有即好喝又好看的芽茶？当然是有的，好的茶园出更高的采工费‘抠’芽子（用‘抠’是因为确实比大田茶采芽费劲）
所以自饮选‘一芽一叶’即可，经济条件好可选全芽，同一山头‘全芽’较‘一芽一叶’口感偏淡些，当然更有面子。
纵观全国茶叶市场，信阳毛尖过分崇尚‘芽头好’，毛尖市场也是乱象丛生！
我是阿里云茶人，致力于种好茶、讲好茶，唠叨些茶叶本真的东西，但尊重每个人的选择。
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