普洱市场的风靡，消费者对普洱的品鉴要求越来越高，本文一壶茶馆将带您走进普洱生茶世界，与您共同探讨如何品鉴一款普洱生茶。
普洱生茶：是以云南打野种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆工艺，直接压制成饼、砖、沱等型式的紧压茶。
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茶菁辨识
级数：茶菁细嫩者，级数高，冲泡后香气较清香，汤水滑甜、微苦，但不耐泡；口感层次变化少，陈化后汤水较薄。较为肥壮的茶菁，口感厚重，苦涩度高，较耐泡。但陈化后汤水香甜，多层次变化。
颜色：相同制程下，茶菁呈现墨绿色，茶质较为厚重，适合长期陈放。碧绿或黄绿色茶者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。
香气：低温制程的新生茶饼，一二年内茶品无特殊香味，时常带有低温杀青时所遗留的轻微青味。
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冲泡：
明亮度：原则上汤色必须清且亮，但有些新制茶品因为揉捻过度，水分含量较高等等因素，都可能导致汤色较浊，这种现象经过一年左右就能转为清亮。有些新制茶品因为高温制程，汤色过于清澈而无油光，一两年后反而会变浊。颜色：新制茶汤色以黄绿色为主。黄绿色多表明有高温制程。若新茶汤色即为黄红色，可能有制前发酵的现象。黄绿色、清亮有油光，是佳品。
品茗：
香气口感
香气：口腔内上腭、舌面舌下、两颊、喉咙间都可能有香气，依产区与制程差异，会有不同香气与感应位置。如在吞咽间存在层次变化的香气，是为上品。
苦涩：苦涩味、代表茶性是否强烈，与茶区，茶种，制程有关。
甘韵甜质：甘与甜，是品茶时最为回味的部分，质量好的普洱，在品茶后三至五分钟，甚至更长时间仍会在喉头与两颊回韵甘甜。
鉴叶底
柔韧度：手轻捻柔韧性好，叶面有光泽为佳。揉压即破，与季节，制程有关；叶底色差较多者，可能为发酵不均或拼配不当茶品。
枝梗碎末：杂质多者，不利于稳定冲泡，口感较差，甚至影响后续陈化。
「一壶」秉着传承与创新的精神，在茶品上精选90年代精品普洱，在环境上融合东方元素打造创新生活美学空间。
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