头采单芽特级信阳毛尖
01.【信阳毛尖】的前世今生：
在炎炎夏日，喝上一杯 【信阳毛尖】，让人顿感丝丝清凉。
【信阳毛尖】又被称为 “豫毛峰”，中国十大名茶之一，属绿茶类，也是我国北方地区名茶之一。【信阳毛尖】的主产地在我国河南省信阳市浉河区、平桥区、罗山等地。
早在民国初年，信阳市所属的五大茶社制作出了品质上乘的 “本山毛尖茶”，故被正式命名为 【信阳毛尖】。
如今【信阳毛尖】主要产区集中在信阳市的：“五云两潭一寨”。
五云：信阳市浉河区董家河镇：车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山。
两潭：信阳市浉河区浉河港镇：黑龙潭、白龙潭。
一寨：信阳市浉河区浉河港镇：何家寨。
头采单芽特级信阳毛尖
02.【信阳毛尖】的等级划分：
【信阳毛尖】按采摘鲜叶形态的不同，质量等级划分为六级：
（以下从后往前排序）
四级:
夏秋采摘， 60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶。
三级：
春季采摘，60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶。
二级：
春季采摘，60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶。
一级：
春季采摘，70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展。
特级：
春季采摘，85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶。
珍品：
春季采摘，85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展。
头采单芽特级信阳毛尖
03.【信阳毛尖】的品质特征：
首先【信阳毛尖】这个名字起的好起的绝。它另辟蹊径不落俗套，“毛” 即为茶毫，“尖” 即为芽头。一听便知，这是一款鲜嫩有茶毫的绿茶。
外形：
条索紧细挺秀圆直、有峰苗、白毫满披、匀整干净无杂质。色泽嫩绿光润。
香气：
高雅清香持久悠长。若隐若现的兰花香与果香、还有毫香嫩香豆香熟板栗香。
汤色：
清澈明亮、嫩绿黄绿。
滋味：
入口清香鲜爽、绵柔回甘、滋润醇厚。3~4泡后，仍甘甜舒爽，齿颊清凉甜润，较耐泡。
叶底：
嫩绿鲜活匀整亮泽。
【信阳毛尖】核心品质特征：
汤色黄绿嫩绿、条索细圆光直、显毫、香高味浓色绿。
头采单芽特级信阳毛尖
04.【信阳毛尖】的冲泡：
备具：
选择盖碗茶具的原因有：容易调节茶汤浓度；茶汤分离，能保持茶叶活性，提高冲泡次数；能很好的品出滋味的细微变化。
赏茶：
从茶荷中取出少量【信阳毛尖】干茶，放入评茶器中，观赏茶叶外观、嗅闻茶香。
干茶外形：条索紧细、圆光直、白毫显露，有峰苗，色泽嫩绿，油润光泽。
嗅闻茶香：浓郁优雅的清香、持久悠长。
温杯洁具：
用沸水将茶具内外冲淋一遍起到：提高茶具温度，避免冲泡时的冷热交替；去除异味杂味；消毒杀菌。
水温：
根据茶叶的粗细大小、老嫩程度、决定冲泡水温。一般情况下：
明前茶以70~75℃之间的开水冲泡，口感最佳。
春茶以80~85℃左右的开水冲泡，口感最佳。
夏秋茶以90~95℃左右的开水冲泡，口感最佳。
晾水：
绿茶多鲜嫩，不宜高温冲泡。在公道杯中注入烧开的沸水，降温至冲泡所要的温度后，备用。
投茶量：
以1:50的基本投茶比例，再根据：人数、茶叶的粗细老嫩、茶具的大小、个人喜好、等因素综合确定。
醒茶润茶：
投茶后，在盖碗中注入少量开水，盖过茶叶表面即可，停留片刻后，迅速出汤倒去不用，起到：浸润茶叶唤醒茶叶的作用。
冲泡手法：
采用 “高冲低斟、环绕注水” 的绿茶冲泡手法。
留根泡：
绿茶多采用留根泡，起到均匀茶汤浓度的作用。
明前信阳毛尖
【信阳毛尖】为什么有 “清汤” 与 “浑汤” 之说？
【信阳毛尖】与 【四川毛尖】的区别：
上市时间上的区别
茶叶外形上的区别
茶汤色泽上的区别
口感滋味上的区别
价位上的区别
05【信阳毛尖】为什么有 “清汤”与“浑汤”之说：
近年来，信阳毛尖出现了 “小浑淡” 之说。有些不良茶商为了混淆视听，故意宣传【信阳毛尖】的 小、浑、淡。即：“小” 是指【信阳毛尖】的芽头芽尖； “混” 是指冲泡【信阳毛尖】时，漂浮在茶汤表面的白毫，形成的茶汤浑浊；“淡” 是指【信阳毛尖】茶汤的优雅清淡。不良茶商以此来蒙骗那些，入茶不久的人。
这种说法，是蒙不过经常喝茶的人。难道白毫比【信阳毛尖】还要密集的白茶，茶汤是浑浊的吗？无论白毫的多少，优质的茶汤必须是清澈透明的，否则就不是真品。同样，优质的【信阳毛尖】，飘毫下面依然应该是清澈无比的茶汤。
特级单芽特级信阳毛尖
06.【信阳毛尖】与 【四川毛尖】的区别：
【信阳毛尖】与 【四川毛尖】是最容易混淆的一款绿茶。刚刚入茶的人，很难分辨清楚他们的区别。
上市时间上的区别：
【信阳毛尖】：地处北方，采摘时间一般要晚于南方地区，新茶的上市时间也要晚于南方地区。
【四川毛尖】四川省由于气候温润，茶树出芽较早，采摘时间要早于【信阳毛尖】。因此 【四川毛尖】上市时间比 【信阳毛尖】早。一些商家在3月初，就开始宣传新茶【信阳毛尖】有货，是极不可信的。此时市面上大多都是 【四川毛尖】。
干茶外形上的区别：
【信阳毛尖】条索紧细挺秀圆直、有峰苗、白毫满披、匀整干净无杂质，色泽嫩绿光润。
【四川毛尖】四川毛尖含义很广，品种较多。有：蒙顶甘露、文君绿茶、青城雪芽、峨眉竹叶青、川红工夫、早白尖、峨蕊、龙都香茗、叙府龙芽、巴山雀舌等，都有毛尖茶。
茶汤上的区别：
【信阳毛尖】汤色黄绿嫩绿。
【四川毛尖】汤色青绿深绿。
信阳毛尖叶底
口感上的区别：
【信阳毛尖】口感优雅丰富。入口滋味清香甘醇、兰花香果香、毫香嫩香豆香、熟板栗香、较耐泡。
【四川毛尖】口感较单一不丰富。茶汤较薄寡淡不厚、回甘不充分。
价位上的区别：
【信阳毛尖】一般成本要高出几倍，销售价位在500~1800元/斤之间。真正的 【信阳毛尖】明前茶，最低不会低于500元/斤。
【四川毛尖】一般价格在150~500元/斤之间。
头采单芽特级信阳毛尖
07.最后回顾一下：
【信阳毛尖】是来自北方的绿茶，有些独特。【信阳毛尖】核心品质特征：汤色黄绿嫩绿、条索细圆光直、显毫、香高味浓色绿。【信阳毛尖】正品一般价格都在500~1800元/斤，最低不会低于500元/斤。更多关于信阳毛尖茶文化知识上浉河港官网 了解。
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