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白茶，让淡雅的日子，氤氲着淡淡的香。所以，无论眼前的茶看起来成色如何，试茶人首先要做的是洗净双手，准备一套整洁的杯盏，细细地用温水烫过一遍，然后凝神静气，投茶入杯。待水汽蒸腾，你只需闭目轻嗅，即可，那白茶属于生茶还是发酵茶呢？相关的介绍如下！
  什么是发酵茶
发酵茶根据其发酵程度可分为微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶，而白茶就属于其中的微发酵茶。白茶的基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干。根据鲜叶原料不同，白茶品种主要有白毫银针、白牡丹、贡眉。其成茶大多满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。
白茶是发酵茶
白茶是发酵茶，级别为轻微发酵。选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。
 喝白茶的注意事项
1、不宜喝浓茶
大家饮用白茶的时候，切忌不要喝太浓的茶，一般每次用5克茶叶，冲泡150毫升的水即可。第一次冲泡出汤时间，控制在3分钟；第二泡控制5分钟，需要做到随泡随饮。一杯白茶，可反复冲泡4-5次即可。
2、不宜喝太烫的茶
大家最好不要饮用太烫的茶，因为过烫热水冲泡，往往会破坏茶叶中的维生素，直接饮用那么烫的茶，也会对咽喉、食道、胃壁产生健康危害。
3、合理用量
冲泡白茶，每次建议取5可的茶叶，用量太多，不仅仅起不到相应的作用，相反还会危害身体健康。
4、不宜空腹喝茶
空腹状态下不可以喝茶，因为空腹状态下喝茶，会刺激胃酸大量的分泌，从而对胃部产生一个较大的刺激作用，容易引发胃溃疡等疾病；甚至还会出现头痛、心悸等醉茶现象。
5、其他
在这里提醒大家，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。
 白茶的药用价值
1、降血压
白茶富含黄酮物质，而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，具有明显的降低血管通透性的作用，从而起到降血压的作用。
2、增强人体抵抗力
白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体月下脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一得耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而…T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。这道化学防线能够帮助人体抵抗外接的病毒细菌，更好的维护身体健康。
3、护肝保肝
白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠的ALT增高，同时降低MDA的含最，从而对小CCL4致急性肝损伤起到保护作用。
4、杀菌消炎
白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
5、抗氧化
黄酮物质是已知的一种最为强大的抗氧化物体，而白茶中富含黄酮物质，因此白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。
6、抗癌
2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强。
 注意：
并不是每一杯茶都能给你带来惊喜。但生活就像巧克力，你永远不知道下一块是什么滋味。对于爱茶的人来说，每一次品茶都如同开启一个神秘的宝盒，那种闭目轻嗅里的期待，对他们来说已经是一种享受。
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