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白茶是我国特有的珍罕品种茶叶，白茶具有白毫多、味道清香的特点，属于发酵茶，且是一种发酵程度不是很高的茶叶！
  1、贫血患者谨慎饮用
如果是贫血的患者，是不能喝福鼎白茶的，不然会使得自身的贫血症状更加严重。因为茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
2、胃寒的人忌空腹饮用
白茶是寒性的，胃热的人可以在空腹时候适量饮用，胃中性的人可以任何时候饮用，如果是胃寒的朋友是要在饭后饮用，白茶一般是不会刺激胃壁。
3、饮用白茶不要太浓
饮用白茶不要太浓，5克的茶叶可以用50毫升的水冲泡，水温要求95℃以上。
4、白茶用量不要太多
白茶每天饮用5克就可以，老年人不要饮用过多，如果是高血压的，严重神经衰弱的，缺铁性贫血和便秘的人不适宜空腹喝茶，会引起“茶醉”现象。
 5、隔夜茶茶禁忌饮用
白茶适合温饮用，冲泡好的茶汤，需要温热饮用，放的时间太长以及隔夜后，长时间暴露在空气中，易滋生细菌，喝了会导致腹泻，因此禁忌饮用。
白茶的辨别方法
1、香气
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
2、滋味
白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。
3、叶底
嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
4、汤色
汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
 冲泡白茶的方式
备洗茶具，建议选择透明无色的玻璃杯。先温水洗杯，不单是起到洁净的作用，还能起到温杯、消毒。按照玻璃杯的大小，根据1:50的比例量取白茶干茶叶，1克干茶的比例是搭配50毫升水，浓淡也不是固定的，有人喜欢重口味一些的可以适量增加干茶，当然也有喜欢清淡一些的，可以适量减少，根据个人喜好来决定。冲泡白茶的时候要记得先润茶，往茶杯里倒入少许温水，水量以没过茶叶为宜，稍微晃动一下玻璃杯，确保白茶茶叶充实吸水，然后快速倒出茶汤。
白茶有什么保健作用
1、白茶的黄酮含量最高，黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2~21.4倍。
2、白茶有显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。
3、白茶的自由基含量最低，多余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基是白茶的1.6~143倍。
4、白茶杀菌效果比绿茶好，白茶提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。
 5、白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋参的1.4~1.8倍，对红细胞生成起关键作用。
6、白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。
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